Goulache

Repas fait il y a deux semaines mais j'étais trop lâche pour venir la  recopier ici. J'ai dosé un peu l'assaisonnement pour les enfants mais ça n'a pas trop changer le goût je crois. Très bonne odeur dans la maison.

  

Ingrédient

1 kilo de boeuf  sur l'os ou 700 g désossé (palette ou épaule) (du porc pour moi)

3 c. à soupe d'huile

3 oignons coupés grossièrement

4 c. à soupe de paprika hongrois 

4 gousses d'ail

4 c. à soupe de farine

4 tasses de bouillon de boeuf 

2 c. à thé de basilic et/ou thym

2 feuilles de laurier  

Préparation

-Allumez le four à 325 ºF.

-Coupez des gros cubes de boeuf en prenant soin de garder le gras.

-Dans une cocotte allant au four, à feu moyen-élevé, faites saisir dans 2 c. à soupe d'huile les cubes de boeufs de chaque côté. 

-Pour faciliter le travail, allez-y une petite quantité de cubes à la fois. 

-Retirez et gardez dans une assiette à part.

-Baissez le feu à moyen, versez le reste de l'huile et faites sauter les oignons environ 2 minutes.

-Ajoutez le paprika, l'ail et brassez bien. 

-Remettez les cubes de boeuf, ajoutez la farine et brassez de nouveau.

-Versez le bouillon et le reste des épices, puis oubliez dans le four de 2 ½ à 3 heures, en remuant à la mi-cuisson.

-Servez avec des brocolis ou un autre légume vert, des pâtes aux oeufs et surtout, de la crème sûre en abondance.

Source: La croûte cassé