Si vous aviez vu les yeux de mon gars quand il a vu les croquettes dans son assiette. Il n'était pas certain mais à la première bouchée, j'ai vu que c'était une recette gagnante. Moi qui trouvais que j'en avais fait gros, finalement, on a eu pour le souper et il en a eu pour son lunch le lendemain. Il était tout impressionné de voir que je les avais fait avec des céréales. La prochaine fois il va m'aider à les faire qu'il a dit. C'est pas la recette recommandé pour maman par contre. Difficile avec la chapelure de céréales, mais bon, si les enfants aiment, maman s'adapte!
Ingrédients
1½ lbs de poitrine de poulet en morceaux ou lanières
¼ tasse de farine tout usage ou de farine de maïs
Poivre et sel
2 oeufs
3 tasses de flocons de maïs (genre Corn Flakes), écrasées
Assaisonnement au goût
Préparation
-Mettre la farine dans un bol.
-Saler et poivrer au goût.
-Dans un deuxième bol, casser les oeufs et les battre à la fourchette.
-Dans un troisième bol, mettre les céréales et les assaissonner.
-Mettre quelques bouchées de poulet à la fois dans la farine, les rouler, et secouer.
-Les tremper dans les oeufs, égoutter légèrement, puis les enrober de céréales.
-Déposer les pépites sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
-Faire cuire au four préchauffé à 400F, pendant environ 20 minutes (variable selon la grosseur de vos bouchées ou lanières).
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