Un des repas préféré de mon grand. Il me demandait souvent des croquettes aux céréales. J'en achetais des toutes faites car je n'avais pas d'alternative sans poulet. Et puis cuisine futée en a faite une. Bon on va pas en manger à chaque semaine car moi jouer dans la pâte et la chapelure je déteste... Et ce n'est pas à faire à la dernière minute. La prochaine fois je vais y aller par petite dose pour l'enrobage dans la chapelure car j'ai du en refaire. La pâte collait dedans et elle était moins belle. Mais la recette en vaut la peine. J'ai ajouté de la levure nutrionnelle dans la pâte car je n'avais pas de farine Nutri.
Ingrédients
1/2 tasse de
farine Nutri
1/2 tasse
d’eau
1 c. à thé
de sucre
1/2 c. à thé
de poudre d’oignon
1/2 c. à
thé) de poudre d’ail
Sel
3 tasses de
céréales de type Corn Flakes
1 paquet de
350 g de tofu extra ferme
2 c. à soupe
d’huile végétale, divisé
1 c. à soupe de levure nutrionnelle (mon ajout)
Préparation
-Dans un bol
moyen, mélanger la farine, l’eau, le sucre et les épices.
-Ajouter une
pincée de sel.
-Dans un
autre bol, déposer les céréales et les écraser finement avec les doigts.
-Déchirer le
bloc de tofu avec les mains en 40 morceaux irréguliers.
-Tremper les
morceaux de tofu dans la pâte, puis dans les céréales.
-Dans un
grand poêlon antiadhésif, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen.
-Dorer la
moitié des croquettes 5 ou 6 minutes en les retournant de tous les côtés
pendant la cuisson.
-Déposer
dans une assiette recouverte de papier absorbant.
-Répéter
cette étape avec le reste de l’huile et des croquettes.
-Servir avec
une sauce aigre-douce, de la sauce BBQ du miel ou du ketchup
*Se conserve
5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, déposer les
croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 5
minutes (ou 10 minutes si elles sont congelées) dans un four préchauffé à 400F.
