Dans la cuisine d'Hada

La roue Suisse

2012-01-18T08:36:00.000-08:00

La recette peut se faire avec du poulet ou encore du jambon. Moi je voulais passer le poulet que j'avais. Ma pâte s'est beaucoup trop étirée pour faire une belle roue, ou encore un soleil. Il me manque un peu de pratique pour monter la pâte comme il faut. Ça sent bon! J'avais cette recette dans mon cartable depuis longtemps mais je ne l'avais jamais fait. On peut facilement passer d'autres légumes dans ce plat.

Ingrédients
1 boîte de 8 oz de croissant Pillsbury (petit)
2 c. à table d'oignon haché fin
2 c. à table de moutarde
2 c. à table de persil
1 c. à table de margarine ramollie
1 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de fromage suisse râpé (ou autre)
2 tasses de brocoli cuit al dente et bien égoutté
1 tasse de poulet cuit en dés

Préparation
-Bien mélanger les oignons, la moutarde, le persil, la margarine et le jus de citron.
-Mélanger le fromage, le brocoli et le poulet, puis ajouter au premier mélanger.
-Sur une tôle à biscuit on étend les pâtes de croissant en forme d'étoile.
-On les aplatit avec les doigts pour bien fermer les joints.
-Cuire au four a 350F de 25 a 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Gratin de pâtes au thon

2012-01-18T08:04:00.000-08:00

Simplicité! Voilà le seul mot pour décrire ce plat. Ha y'a rapide aussi. Tout ce qu'il me faut ces jours-ci!

Ingrédients
500g de pâtes
1 grosse boîte de thon à la sauce tomates (ordinaire pour moi, 2 petites)
1 oignon haché finemenet
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 conserve de soupe de tomate
1/2 tasse de Ccrème à cuisson
Fromage râpé

Préparation
-Cuire les pâtes "al dente".
-Coupez l'oignon et faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive.
-Ajoutez le thon, le concentré de tomates et la soupe de tomate.
-Remuez bien.
-Ajoutez, alors la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-Parsemez d'un peu de persil.
-Égouttez les pâtes et mettez-les dans un plat à gratin.
-Mélangez la préparation précédente aux pâtes.
-Parsemez le plat de fromage râpé et faites gratiner quelques minutes.

Pain de viande aux épinards

2012-01-18T06:45:00.000-08:00

Mon chum n'est pas adepte de pain de viande et je le sais. Et j'en prépare encore car je sais que les enfants aiment la viande haché. J'ai pensé qu'en y ajoutant des épinards en morceaux, je pourrais ainsi leur faire ma manger un peu de légumes. Presque mission accomplie :) C'est dans les pommes de terre en purée qui accompagnait le pain de viande que j'ai caché le plus de légumes. On a mangé ça avec des patates pilées au chou-fleur. Chut!!! :)

Ingrédients
1 1/2 lbs de boeuf haché
1 œuf
1/2 tasse de gruau
1 petite carotte hachée ou râpée
1 petit oignon haché
1/2 sac d'épinard haché finement
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
1-2 gousses d'ail hachées
Poivre

Préparation
-Bien mélanger tous les ingrédients.
-Déposer dans un moule à pain.
-Cuire dans un four à 350F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Poivrons farcis de poulet haché et riz, cuits au four

2012-01-18T05:58:00.000-08:00

Je voulais passer mes restant de dinde et je cherchais une recette simple et différente. Mais cette recette au départ se fait avec du poulet ou de la dinde hachée. Pas grave, ça fonctionne très bien avec un reste de poulet cuit. Le temps de cuisson est juste un peu différent. J'aurais voulu le faire avec des poivrons jaunes car ma fille préfère ceux-là et c'est plus doux mais mon chum a rapporté des verts. Mon gars n'a mangé que la préparation à la dinde, c'est déjà bon! Je vous mets la recette tel que je l'ai trouvé.

Ingrédients
7 c. à soupe riz à grain long
4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en 2 sur la longueur
1 oignons, hachés finement
1 tige céleri, coupé en petits morceaux
1 c. à soupe beurre non salé
2 c. à thé huile d'olive
400 g. poulet haché, ou dinde hachée (moi reste de dinde du temps des fêtes, en morceaux)
1/2 tasse bouillon de poulet
3/4 c.à thé paprika
1/2 c.à thé piment de Cayenne (pas mit)
Sel et poivre au goût
5 c.à thé fromage parmesan, râpé
5 c.à thé persil italien frais (pas mit)

Préparation
-Préchauffer le four à 350°F.
-Cuire le riz.-
-Préparer les légumes en coupant les poivrons en deux sur la longueur et en enlever les graines; hacher finement l'oignon; couper le céleri en petits morceaux.
-Chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen dans une grande poêle.
-Y ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne coloré, en prenant soin de pas le brûler.
-Y ajouter le céleri et cuire encore 2 minutes, puis retirer le tout de la poêle et réserver.
-Ajouter dans la poêle le beurre et l'huile restants, puis y ajouter le poulet haché.
-Le saisir à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 minutes, en brassant à l'aide d'une cuillère en bois.
-Lorsque la viande est bien dorée, remettre les légumes dans la poêle, y verser le bouillon, puis ajouter le paprika et le piment de Cayenne (si désiré).
-Assaisonner de sel et poivre au goût.
-Y mélanger le riz cuit.
-Remplir les demi-poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement. -Disposer les poivrons farcis sur une lèchefrite ou une assiette allant au four.
-Saupoudrer les poivrons farcis de fromage râpé.
-Cuire au centre du four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus des poivrons soit bien doré, soit environ 30 minutes. (moi moins long vu que ma dinde était déjà cuite)
-Servir aussitôt. Si désiré, égayer la présentation en saupoudrant du persil haché à la surface des poivrons farcis.

***On peut farcir les poivrons 1 jour à l'avance, les couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage, ajouter un peu d'eau dans l'assiette et cuire au four. On peut aussi cuire les poivrons complètement à l'avance et les réchauffer au four 15 minutes à 250°F.

Pizza roulée

2012-01-18T05:48:00.000-08:00

Bon ok je n'ai rien inventé avec cette recette mais elle fait fureur à la maison et ça se congèle mieux qu'une pizza ronde selon moi. Ça change et les enfants ne voient plus la pizza de la même façon et en mangent! En tout cas chez nous!

Ingrédients
Pâte à pizza maison ou du commerce, séparé en 2 ou 4 boules
Sauce à pizza
Piment en petits dés
Pepperoni
Champignons coupés en dés
Fromage râpé

Préparation
-Étendre la pâte selon la grandeur désiré.
-Étaler la sauce puis les ingrédients sur la pâte.
-Rouler la pâte et bien refermer.
-Cuire au four selon les directive de la pâte à pizza que vous avez.

Juste pour vous dire

2012-01-07T06:16:00.000-08:00

Je passe juste pour vous dire que je suis toujours là.

Je cuisine encore mais je manque de temps pour venir. Souvent je cuisine souvent les mêmes choses car je sais qu'avec mes glycémie ça fonctionne. Sinon, les repas se ressemblent à ce que j'ai déjà fait mit ici :) Durant le temps des fêtes on a souvent été absent et on a mangé ailleurs. Un peu de resto (un peu tanné des salade de resto) Zacharie ne pas à l'école alors pas de lunch à faire. Mon congélateur est plein alors on s'en sert parfois. Je voudrais refaire du nouveau mais on va au plus simple et économique, avec le temps des fêtes.

J'en suis à 36 semaines. Ludovic est bas et lourd. J'ai parfois du mal à marcher. Avec les enfants dans la maison je trouve ça moins évident. Ma césarienne est programmée pour le 27 janvier a 39 semaines. Je ne sais pas si je vais m'y rendre. J'espère que non car une petite surprise ça serait bien :)

À partir de mardi le retour à la normal va arriver avec les lunchs de Zach, Morgane à la garderie et papa au travail.

Je vais essayer de passer plus souvent. J'ai plein de recette que je veux faire mais un gros manque de volonté pour cuisiner plus élaboré. Je me concentre sur la chambre, les valises et écouter mon corps qui commence à être fatigué et ma bedaine qui se contracte.

Brouillade de tofu aux épinards

2011-12-09T09:13:00.000-08:00

Bon, ok ça n'a pas la texture ni le goût d'un oeuf brouillé, de toute façon je n'aime pas ça. Je voulais seulement faire simple et passer du tofu. J'ai mangé ça avec un toast au beurre. Repas de midi éclaire et sans cassage de tête. Un peu déçu, j'ai eu du mal à ajuster le goût à cause des épinards, plus amer. Pourtant j'adore les épinards. Je vais retester.

Ingrédients

500g de tofu extra-ferme, égoutté
1 gros oignon haché (1/2 pour moi)
2 gousses d'ail haché
Le jus d'un demi citron (pas mit)
300g d'épinards frais (ou un autre légume: champignons, brocolis...)
Cumin en poudre
Thym séché
Curcuma
1 c. à soupe d'huile d'olive

Un peu d'eau

Préparation

-Chauffer l'huile dans une grande poêle.

-Y faire revenir l'oignon haché et l'ail quelques instants puis ajouter les épinards.

-Ajouter également le cumin, le thym et le curcuma et verser 4 c. à soupe d'eau.
-Émietter le tofu entre vles doigts (pas trop pour garder un peu de texture) et l'ajouter aux épinards. -Bien mélanger.
-Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en ajoutant de l'eau si l'ensemble vous paraît trop sec.
-Finalement, ajouter le jus de citron, mélanger et servir sans tarder.

Burritos végé

2011-12-09T09:03:00.000-08:00

Elle date de la semaine passé je crois cette recette. J'avais acheté des tortillas il m'en restait 4. Alors on y va avec du simple et du végé pour le midi.

Ingrédients

2 oignons moyens, finement hachés

1/2 c à thé de chacun: cumin moulu - coriandre moulue - cannelle moulue - clou de girofle moulu

1/2 conserves haricots noirs, égouttés

1/2 conserve haricots rouges, égouttés

1 tasse de salsa

4 à 6 tortillas de blé, fraiches (8")

Huile

1 tasse de fromage râpé

Préparation

-Préchauffer le four à 425 F.

-Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile.

-Lorsqu'ils sont cuit, ajouter les épices et poursuivre la cuisson 3 minutes.

-Écraser les haricots, grossièrement, à l'aide d'un pile-patate, d'un robot, sinon avec les mains.

-Ajouter aux oignons, ainsi que la salsa, le mélange est épais mais ça devient onctueux en réchauffant. -Disposer la garniture sur les tortillas, ajouter un peu de fromage râpé et en faire des rouleaux.

-Déposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d'huile, ce qui va permettre de sceller les parties ensemble.

-Mettre au four et les tourne de face après 15 minutes, puis les laisser dorer un autre 5 minutes.

Lunch de mardi

2011-12-09T08:55:00.000-08:00

Depuis deux semaines mon gars mange surtout des restants à l'école. Mais cette semaine je me sentais coupable d'être aussi lâche alors je lui ai préparé un p'tit lunch de Noël.

Un sandwich au jambon en sapin avec décorations carottes et pois mange-tout. Un "NOEL" en concombre avec bâtonnets de carottes et céleris. Des biscuits social thé avec des framboises et banane. Pour le SDG des mini poissons, en collation Yop et pomme jaune. Un jeu avec tout ça.

Boulettes porc-épic

2011-12-09T08:46:00.000-08:00

Encore des boulettes. C'est simple et les enfants aiment. Malgré que j'ai déjà fait cette recette, je ne l'avais jamais mit ici. Je l'ai fait pour congelé ce lundi, avec deux pain de viande aux carottes. Quand la viande est en spéciale on en profite. Des boulettes avec peux d'ingrédients et goûteuses.

Ingrédients

750 g de boeuf haché maigre

1/2 oignon moyen, haché

1/2 tasse de riz cru instantané

1 oeuf
2 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre au goût
1 boite de 284 ml de soupe aux tomates
1 boîte d’eau (mesurer dans la boite de soupe aux tomates)

1/2 c. à thé de sucre

1/2 c. à thé de basilic

Préparation
-Préchauffer le four à 350 F.
-Mélanger la viande, le riz, les oignons, l'oeuf, le sel et le poivre au goût.
-Façonner une vingtaine de boulettes.
-Dans une poêle avec un peu d’huile, faire griller légèrement les boulettes de tous les côtés et les transférer dans plat allant au four.
-Faire chauffer la soupe aux tomates et l’eau, ajouter le sucre, le basilic, sel et poivre au goût et verser la soupe sur les boulettes.
-Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et bien cuites.

*Servir avec des pommes de terre pilées et des légumes verts.

Roulés de lasagne au saumon

2011-12-09T08:41:00.000-08:00

Économique, simple, assez rapide. Pas toujours facile de rouler les lasagne mais ça vaut la peine. Comme je n'avais pas de thon, j'ai utilisé du saumon en conserve. Mes boîtes étaient un peu plus grosses que celles de thon alors ça m'a donné 7 rouleaux. Parfait pour le souper et en avoir le lendemain midi. Je vais en refaire pour congeler. On prévoit pour quand bébé sera là où quand maman à de la "broue dans l'toupet" le soir, comme depuis une semaine.

Dans mon cas, j'ai plutôt utilisé la préparation en morceaux, que broyé. Peut-être là la difficulté de rouleaux les pâtes mais j'aimais mieux faire cela que de sortir mon robot.

Ingrédients
1 gousse ail
2 oignons
2 tasses fromage, râpé, au goût
2 conserves de thon, égoutté, émietté (saumon pour moi)
4 pâtes à lasagne (7 pour moi)
1 conserve de crème de tomates
1/2 tasse jus de légumes
2 c.à thé origan séché
1 c.à thé thym séché
1 c.à thé persil
Sel, au goût
Poivre, au goût
Une pincée Poivre de Cayenne

Préparation

-Cuire les lanières de lasagne pour qu'elles soient al dente, selon sa méthode habituelle.

-Pendant ce temps, broyer finement les oignons, le thon, l'ail et le fromage au robot culinaire.

-Dans un bol, mélanger la crème de tomates, l'origan, le thym, le jus de légumes, le poivre de cayenne, le sel et le poivre.

-Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer dans des plats à gratiner.

-Déposer le mélange de thon sur les lanières de lasagne, refermer et napper de sauce.

-Ajouter le fromage râpé et saupoudrer de persil séché.

-Cuire au four à 350F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.

-Servir chaud.

Source: Recettes.qc.ca, suggestion de Stéphanie

Sauté de crevettes au sésame à l'orientale

2011-12-09T08:32:00.000-08:00

Je sais je ne suis pas trop présente. Je suis très épuisé, je cuisine pas mal souvent les même choses. J'essaie de ne pas piger dans mes réserves alors je cuisine simple et des recettes que j'ai déjà mise ici.

Alors voici notre repas d'hier soir. Y'avait longtemps qu'on avait pas mangé de crevettes et ma petite poupette était contente. Elle a mangé pas loin de 10 crevettes à elle seule. Nous aussi on a aimé, quoi que je trouvais que ça goûtait un peu trop le beurre d'arachide. La prochaine fois j'en mettrais un peu moins. Pour le reste simple et rapide, à moins d'avoir à décortiquer les crevettes pour économiser (de l'argent, pas du temps!!!) Au départ la recette est avec des pâtes mais mes enfants préfère le riz.

Ingrédients

1/4 d'un paquet de 900 g. de spaghettis non cuits

1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Signature Kraft

3/4 lb de grosses crevettes non cuites, décortiquées et nettoyées

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 tasses de pois mange-tout, parés

1 poivron rouge en fines lanières

1 c. à soupe de sauce soya légère

2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux (peut-être moins pour moi la prochaine fois)

2 oignons verts tranchés(pas mit)

1 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

-Cuire les spaghettis en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

-Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle, à feu mi-vif.

-Ajouter les crevettes et le gingembre; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir, en brassant fréquemment.

-Ajouter les pois et les lanières de poivron; cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient à la fois tendres et croquants.

-Pousser le mélange de crevettes sur un des côtés de la poêle à l'aide d'une cuillère.

-Mettre la sauce soya et le beurre d'arachide de l'autre côté; cuire jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène, en remuant fréquemment.

-Ajouter le mélange de crevettes et brasser jusqu'à ce que ce dernier soit uniformément enrobé de sauce.

-Parsemer d'oignons et de graines de sésame.

-Égoutter les pâtes.

-Servir le mélange de crevettes sur les pâtes.

Source: Kraft

Fajitas au tofu

2011-11-25T09:47:00.000-08:00

Je voulais qu'on mange ça hier soir alors j'avais fait mariner le tofu depuis le matin. Mais mon chum ne voulait pas et il voulait du rapide alors le resto c'est imposé. Comme si c'était pas assez rapide trancher le poivron, cuire 5 minutes et servir dans les pains... je me suis laissé tenté par le resto et ensuite on a été faire des commissions.

Alors c'est ce midi qu'on les a mangé. J'avais peur que ça goûte trop vu que le tofu marinait depuis hier matin mais non, j'ai juste moins assaisonné par la suite.

Ingrédients

2/3 d'un bloc de tofu extra-ferme, coupé en lanières.
Un sachet d'assaisonnement pour fajitas Old El Paso
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pas mit, j'ai mit un peu d'huile)
2 cuillères à soupe d'eau

1/2 poivron jaune, en lanières

1/2 poivron rouge, en lanières
1/2 poivron vert, en lanières (pas mit)
4 grandes tortillas de farine de blé
Salsa, salade, fromage et crème sûre pour garnir (facultatif)

Préparation

-Couper le tofu en petites lanières.

-Mélanger la moitié du sachet d'assaisonnement à fajitas, le cumin, le paprika, le vinaigre et l'eau ensemble et y plonger le tofu.

-Laisser mariner le tofu au moins 12 heures.

-Couper les poivrons en fines lanières.

-Mettre le tofu et le restant de la marinade dans une poêle.

-Ajouter le reste de l'assaisonnement selon votre goût (un peu d'eau eau besoin) et les poivrons.

-Cuire environ 5 minutes pour attendrir les légumes et dorer le tofu.

-Garnir les tortillas selon votre goût.

Potage de pois chiche et de carottes

2011-11-24T06:28:00.000-08:00

Au début, à la première bouché, je n'étais pas certaine. Je trouvais ça trop salé. Mon bouillon? Les pois chiches? Je sais pas! J'ai donc ajouté une cuillère de crème dans mon bol et c'était parfait. Mais mon chum à adoré lui alors c'est peut-être moi. On avait envi de potage bien simple et chaud pour la gorge car cette semaine, mon chum et moi, on est sur le dos pour ne pas dire sur le c... En plus d'être bon, c'est assez économique comme potage!

Ingrédients

1 conserve de 530g. de pois chiches

4 carottes en rondelles

1 oignon haché

1 c. à soupe d'huile d'olive

4 tasses de bouillon de légumes

Sel de céleri (pas mit)

Préparation

-Dans un peu d'huile, faire sauter les carottes et l'oignon.

-Bien rincer les pois chiches et les ajouter au mélange dans le chaudron.

-Ajouter le bouillon et le sel de céleri.

-Cuire pour rendre les carottes tendres.

-Passer au robot en ajoutant le bouillon restant dans le chaudron, pour donner la consistance voulue.

Gratin de macaronis à la purée de carottes

2011-11-24T06:20:00.000-08:00

Un autre plat pas trop recommandé pour maman mais je voulais l'essayer depuis longtemps. Zach en a un peu mangé mais il n'aime pas quand c'est gratiné (ce que je préfère) alors il a boudé un peu. Je lui en ai envoyé pour son lunch aujourd'hui. On verra bien s'il va en manger. C'est parfait pour cacher des légumes. Je n'ai juste pas fait la croûte de pomme de terre car déjà les pâtes, c'était bien assez pour moi. Mais avec ma salade c'était parfait et ma glycémie était belle après.

Inconvénient, il y a beaucoup d'étape dans la préparation.

Ingrédients
2 tasses de carottes, pelées et tranchées
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
375 g de macaroni courts

1 oignon, haché
2 gousses d'ail hachées

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de fromage râpé
2 c. à table de persil plat, ciselé
Sel et poivre
1 tasse de pomme de terre râpée (environ 2 pommes de terre moyenes)
2 c. à table de beurre fondu

Préparation
-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

-Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée.

-Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 1/2 tasse de bouillon de poulet et réserver.
-Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. -Égoutter et huiler légèrement.
-Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.

-Saupoudrer de farine et cuire une minute.

-Ajouter le reste du bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

-Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.

-Ajouter la purée de carottes, 1 tasse de fromage, le persil et les pâtes.

-Bien mélanger et saler et poivrer.
-Verser dans un plat de cuisson carré de 9 po. et parsemer du reste de fromage.
-Placer la grille dans le centre du four.

-Préchauffer le four à gril.
-Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter.
-Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre.

-Répartir sur le macaroni.

-Cuire au four, environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.

Source: Ricardo

Pépites de poulet "Corn flakes"

2011-11-24T06:11:00.000-08:00

Si vous aviez vu les yeux de mon gars quand il a vu les croquettes dans son assiette. Il n'était pas certain mais à la première bouchée, j'ai vu que c'était une recette gagnante. Moi qui trouvais que j'en avais fait gros, finalement, on a eu pour le souper et il en a eu pour son lunch le lendemain. Il était tout impressionné de voir que je les avais fait avec des céréales. La prochaine fois il va m'aider à les faire qu'il a dit. C'est pas la recette recommandé pour maman par contre. Difficile avec la chapelure de céréales, mais bon, si les enfants aiment, maman s'adapte!

Ingrédients

1½ lbs de poitrine de poulet en morceaux ou lanières

¼ tasse de farine tout usage ou de farine de maïs

Poivre et sel

2 oeufs

3 tasses de flocons de maïs (genre Corn Flakes), écrasées

Assaisonnement au goût

Préparation

-Mettre la farine dans un bol.

-Saler et poivrer au goût.

-Dans un deuxième bol, casser les oeufs et les battre à la fourchette.

-Dans un troisième bol, mettre les céréales et les assaissonner.

-Mettre quelques bouchées de poulet à la fois dans la farine, les rouler, et secouer.

-Les tremper dans les oeufs, égoutter légèrement, puis les enrober de céréales.

-Déposer les pépites sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

-Faire cuire au four préchauffé à 400F, pendant environ 20 minutes (variable selon la grosseur de vos bouchées ou lanières).

Goulache

2011-11-24T06:03:00.000-08:00

Repas fait il y a deux semaines mais j'étais trop lâche pour venir la recopier ici. J'ai dosé un peu l'assaisonnement pour les enfants mais ça n'a pas trop changer le goût je crois. Très bonne odeur dans la maison.

Ingrédient

1 kilo de boeuf sur l'os ou 700 g désossé (palette ou épaule) (du porc pour moi)

3 c. à soupe d'huile

3 oignons coupés grossièrement

4 c. à soupe de paprika hongrois

4 gousses d'ail

4 c. à soupe de farine

4 tasses de bouillon de boeuf

2 c. à thé de basilic et/ou thym

2 feuilles de laurier

Préparation

-Allumez le four à 325 ºF.

-Coupez des gros cubes de boeuf en prenant soin de garder le gras.

-Dans une cocotte allant au four, à feu moyen-élevé, faites saisir dans 2 c. à soupe d'huile les cubes de boeufs de chaque côté.

-Pour faciliter le travail, allez-y une petite quantité de cubes à la fois.

-Retirez et gardez dans une assiette à part.

-Baissez le feu à moyen, versez le reste de l'huile et faites sauter les oignons environ 2 minutes.

-Ajoutez le paprika, l'ail et brassez bien.

-Remettez les cubes de boeuf, ajoutez la farine et brassez de nouveau.

-Versez le bouillon et le reste des épices, puis oubliez dans le four de 2 ½ à 3 heures, en remuant à la mi-cuisson.

-Servez avec des brocolis ou un autre légume vert, des pâtes aux oeufs et surtout, de la crème sûre en abondance.

Source: La croûte cassé

Lunch du lundi

2011-11-17T11:13:00.000-08:00

Voici le lunch de ce lundi, après quelques jours. Cette semaine, seulement 4 midis à préparer :) Yé!!! Ben oui j'aime lui préparer des lunchs mais reste que c'est un casse-tête.

Un demi sandwich au jambon, coupé en deux, des carottes, des céleris et des biscuits Ritz. En dessert, fraises et raisins rouges avec un muffin arc-en-ciel à la vanille. Une pomme et un yop en collation et des concombres pour le SDG. Un jus avec tout ça.

Il a tout mangé!!!! Sauf le muffin où il manquait une bouché. Je ne sais pas si c'est parce qu'il n'avait pas le droit ou si c'est parce que je les ai fait avec de la farine de blé entier. La texture et le goût change malgré la quantité de cannelle que j'y ai mit.

Fish'n chips végétariens

2011-11-17T11:08:00.000-08:00

Belle façon de passer le tofu pour les enfants. Ça goûte presque la même chose que les vrais. Un peu plus coriace mais je crois que c'est dû à ma cuisson un peu trop longue :)

Ingrédients
Un bloc de tofu coupé en lanières
1\4 de tasse de vinaigre de riz
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé de cumin
Poivre
Un soupçon de curcuma
1 gousse d'ail émincée + un peu d'ail séché

3 cuillères à soupe de farine de blé
2 c. à soupe de chapelure (mon ajout)
1\4 de tasse de semoule de maïs (j'ai mit un peu de farine de maïs)
1\4 de tasse de levure alimentaire
Poivre

Préparation
-Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol et y faire mariner les lanières de tofu environ 30 minutes, en les retournant après 15 minutes.
-Bien égoutter les lanières.
-Mélanger la farine, la chapelure, la semoule, la levure et le poivre.
-Tremper les lanières de tofu dans le mélange de farine pour bien les enrober.
-Dans une poêle chaude, chauffer un peu d'huile et y faire dorer les lanières de tofu.

***Pour accompagner les fish'n chips, mélanger
du yogourt nature maison
de la mayo
2 cornichons à l'ail émincés
du citron
de l'ail

Soupe au maïs épicée

2011-11-11T09:42:00.000-08:00

Une autre soupe! Un peu plus pour le grand par contre car elle pique :) Mais juste à doser et toute la famille pourra en manger.

Ingrédients
1 oignon haché
1 boîte de 28 oz tomates en dés
1 1/2 tasse bouillon de légumes léger (poulet pour moi)
1 c. à table pâte de tomates (j'en avais pas)
1 pincée d'assaisonnement cajun (j'en avais pas)
1/2 c. à thé de sel (moi, piment de cayenne)
Poivre au goût
2 ou 3 traits de tabasco
1 tasse maïs en grais surgelé, décongelé (en conserve pour moi)

3/4 tasse lait écrémé

1 pincée de basilic séché

Préparation
-Vaporiser une grande casserole de Pam à l'huile de canola et la chauffer à feu moyen.
-Ajouter l'oignon et faire suer, en remuant une fois ou deux, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
-Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, la pâte de tomates, l'assaisonnement cajun, le sel, le poivre et le tabasco.
-Porter à ébullition.
-Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
-Au mélangeur, réduire la soupe en purée et la remettre dans la casserole.
-Ajouter le maïs et le lait, et faire chauffer 5 minutes (il ne faut pas laisser bouillir).

***EDIT***
Comme mon chum est bien gentil et que j'ai préparé cette soupe et cuit un petit poulet ce matin pour avoir du bon poulet chaud et frais pour notre repas de ce midi... juste pour m'aider avec mon diabète... il a décidé de sa faire une poutine ce midi!!!!

Deux lunchs pour Zacharie

2011-11-11T05:43:00.000-08:00

Voici deux autres lunchs de Zacharie pour cette semaine.

En premier, le lunch de mercredi.

Un yop et une banane en collation pour l'école. Pour le service de garde, des galettes à l'avoine et banane (il ne les a même pas mangé) Pour le repas, un muffins-pogo, une salade de carottes, concombre et raisins secs, des biscuits ritz et des morceaux de jambons. De bon raisins rouge et une conserve de fruits. Un peu de ketchup pour le muffin et un jus.

Et le lunch d'aujourd'hui.

Un demi sandwich (un gros c'est trop) au jambon, des mini-poisson, des carottes et céleris en bâtonnets. Brochettes de raisins et guimauves avec une galette à l'avoine et banane. En collation un yop, une pomme et pour la fin de la journée des céréales avec des secs (dans le tube, on les voit pas). Tout ça avec son jus et je trouvais qu'il manquait quelque chose alors j'ai ajouté une clémentine à la dernière minute.

Pâté Mexicain

2011-11-11T05:36:00.000-08:00

On congèle. La viande était en spécial au Super C alors j'ai fait 4 pâté chinois, 3 paquets de sauce à spaghetti et 5 pâtés Mexicain. Alors voici ma recette de pâté. Mon congélateur commence à être plein et j'aime ça savoir que je peux piger dedans sans me casser la tête le soir, quoi que je ne veux pas trop en prendre en même temps. Je veux en garder pour l'arrivée de bébé.

Je n'ai pas prit de photo de tous mes pâtés et sur cette photo, il manque la pâte sur le dessus, mais bon, vous savez c'est quoi un pâté :) Comme je les congelais, j'ai pas utilisé la même méthode de cuisson et je n'aurais pas pu le couper pour montrer le résultat final. Voilà pourquoi j'ai prit ma photo comme ça. Surtout que j'ai été à la course car j'ai eu de la visite. J'ai aussi fait un pâté au saumon ce jour-là.

Ingrédients

Fond et dessus de tarte

2 lbs de viande haché
1 tasse de salsa
1/2 piments verts hachés fins

1 tasse de maïs en conserve

1 oignon haché fins
Fromage râpé

Préparation d'épice Mexicaine

Préparation

-Faire revenir les oignons et les piments dans un gros chaudron.

-Ajouter la viande et tous les ingrédients, sauf le fromage.

-Quand c'est cuit, laisser refroidir complètement.

-Mettre dans les fonds de tarte, ajouter du fromage râpé et mettre les dessus de tarte.

-Cuire au four à 400F pendant 35-40 minutes.

Soupe à l'orge et aux légumes

2011-11-11T05:27:00.000-08:00

Un bonne soupe pour les journées d'automne. Mon chum n'aime pas trop l'orge mais moi oui alors comme mon régime est stricte, je peu bien me gâter. J'ai doublé la recette pour en avoir pour un autre repas ou pour congeler, je verrai!

Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés

6 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de céleri, en dés
1/2 tasse d'oignon, en dés
1/2 de carottes, en dés

1/2 tasse d'orge

Préparation
-Dans une grande casserole, à feu moyen, porter à ébullition les tomates, le bouillon de poulet, le céleri, l'oignon, les carottes et l'orge; poivrer au goût.
-Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heures, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Source: Claude Gamache, diététiste

Hot-dog farci de Caro

2011-11-11T05:25:00.000-08:00

Si ça ça plaît pas au enfants! Des hot-dog déjà tout préparé. Ce n'est pas de a haute gastronomie mais des fois ça fait du bien de faire du simple et pas compliqué. Bien sûr j'ai du faire attention à mon pain pour pouvoir en manger :)

J'ai lu tous les commentaires sur recette du Québec et c'était pas mal mitigé... mais j'ai tenté quand même, sans changer la recette. Mais je savais que 12 pains seraient trop alors je les ai tous fait en j'en ai congelé 6. Donc en plus, un repas de prêt!

Morgane a mangéles bouts de saucisses et Zach au moins la moitié d'un pain. Parfait! Avec des crudité et des la trempette c'est un repas simple et sans flafla.

Ingrédients

12 saucisses à hot-dog, hachées finement

1 c.à soupe oignon, haché finement

1 c.à thé sauce Worcestershire

1 tasse fromage mozzarella, râpé

1/2 tasse de soupe de tomates condensée

1/4 tasse relish

1 c. à soupe de moutarde

12 pains à hot-dog

Préparation

-Mélanger tous les ingrédients sauf le pain dans un bol et remplir pains à hot-dog.

-Envelopper dans du papier d'aluminium individuellement et mettre au four à 400F pendant 15 minutes.

Biscuits aux bananes et gruau

2011-11-11T05:20:00.000-08:00

Des biscuits pour mes amours. Comme j'ai utilisé des enveloppes de gruau instant... je ne peux même pas manger un biscuits. J'en ai congelé une partie. Bien sûr, les enfants préfèrent toujours les biscuits commerciaux mais plus j'en fais, plus ils vont s'habituer. Pas leur faute si papa est comme ça.

Ingrédients

1 1/2 tasse farine tout usage
1 tasse sucre (1/2 tasse splenda pour moi)
1 c. à thé sel
1/2 c.à thé bicarbonate de soude

1/2 c.à thé cannelle moulu
1/4 c.à thé muscade moulu
3/4 tasse beurre, ramolli
1 oeuf
1 tasse de banane mûre écrasée (2 environ)
1 1/2 tasses de gruau à cuisson rapide (sachet avec raisins secs et épices pour moi)

Préparation
-Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients; bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.

-Ajouter l’oeuf, banana et gruau, bien mélanger.

-Déposer par c uillère à table sur une plaque légèrement graissée ou papier parchemin.

-Cuire à 375° de 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un beau doré.

-Laisser reposer sur une grille.

*Rendement 4 douzaines environ selon la grosseur de vos biscuits (disons une trentaine pour moi)

Lunch pour ce mardi

2011-11-08T05:25:00.000-08:00

Je ne suis plus très présente je sais. C'est juste que je fais pas mal les mêmes recettes. Mais j'en ai de nouvelles pour cette semaine. J'ai aussi cuisiné des pâtés mexicain (5), pâté au saumon (1) sauce à spaghetti aux pêches (3 portions) des pâtés chinois (4). Alors quand vient le temps de faire à souper, zéro imagination et rapide :) En plus on n'a pas mangé à la maison de la fin de semaine et ma cocotte est malade depuis 2 jours. Malade c'est un grand mot... elle fat de la fièvre et tousse mais à BEN de l'énergie. plus que moi!

Alors le lunch de Zach ce matin. Depuis la semaine passé on y va avec du simple. Alors en collation, une banane et une pomme. Pour le SDG des céréales avec des lettres pour s'amuser à écrire :) Sous le thème des étoiles, un sandwich au jambon, des carottes, concombres et fromage en étoiles. Quelque quartiers de clémentine et une framboise. Un p'tit yogourt aux fruits avec des pépites d'étoiles et un jus. Ha oui, des biscuits, c'est toujours bon avec du yogourt.

Vous savez, Zach mange plus de ce type de lunch que si je lui prépare un spaghetti, un macaroni ou un pâté chinois. Et je ne suis toujours pas allé lui acheté un nouveau thermos.

Lunch du 31 octobre. C'est l'Halloween!!!

2011-10-30T18:07:00.000-07:00

Voici le lunch de Zach pour demain :)

Un sandwich de monstre au jambon avec des carottes et des concombre. Une citrouille en fromage. Trois brochettes de raisins verts, raisins secs et guimauves. Une clémentine en citrouille avec un lune en gâteau aux carottes. Le matin un yop et en après-midi une banane qui à peur :) J'ai laissé des poissons pour le SDG mais il n'ira probablement pas car c'est l'Halloween!!!!

Pain aux bananes pour diabétique

2011-10-28T11:23:00.000-07:00

En fait, c'est une recette de muffins mais moi je l'ai fait en pain, que j'ai coupé en 2 pour pouvoir en congeler une partie. Pour qu'un muffin donne 15g. de glucide, il faut vraiment avoir 18 muffins. Très bon! Enfin,j'ai goûté à une miette car je venais de dîner, alors la tranche de pain ça ira à plus tard. C'est la nutritionniste de l'hôpital qui m'a donné la recette. C'est sur qu'il y a plus sucré comme goût mais pour moi il est parfait car je ne peux pas me permettre plus.

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
Pincé de sel
1/3 tasse d'huile de canola
2 oeufs
1/4 tasse de sucre (splenda pour moi)
1 1/2 tasse de bananes mûres, en purée
1 c. à thé d'essence de vanille
3/3 tasse de céréales de son (All Bran)

Préparation
-Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
-Mélanger l'huile, les oeufs, le sucre, les bananes et la vanille.
-Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-Ajouter les All Bran et laisser reposer 5 minutes.
-Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour les humecter.
-Verser dans des moules à muffins graissées.
-Cuire à 350F, 15 à 20 minutes. (j'ai cuit 40 minutes pour un pain)

Potage de céleri au cari

2011-10-28T08:46:00.000-07:00

Je n'avais jamais pensé faire un potage au céleri. Mon chum aime beaucoup ce légume et j'en avais eu besoin pour une recette. Quelle belle façon de le manger.

Ingrédients

2 c. à thé d’huile d’olive

1 oignon haché

1 poireau émincé

6 tasses de céleri haché

1 c. à soupe de poudre de cari

2 tasses de pommes de terre pelées, en dés

3 3/4 tasses de bouillon de légumes

1 feuille de laurier

1 c. à thé de thym séché

1/2 c. à soupe de persil séché

2 c. à soupe d’herbes fraîches hachées au choix

Sel et poivre

Préparation

-Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et le poireau.
-Cuire à feu doux 10 minutes en remuant souvent.
-Ajouter le cari et cuire encore 2 min en remuant.
-Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les herbes séchées.
-Couvrir et laisser bouillir doucement 20 min.
-Laisser refroidir la soupe.
-Passer au blender jusqu’à obtention d’une purée homogène.
-Ajouter les herbes fraîches et passer au blender à nouveau, mais brièvement.
-Remettre dans la casserole et réchauffer.

Lunch d'Halloween

2011-10-28T06:45:00.000-07:00

Un lunch d'Halloween encore une fois.

Un bon sandwich au jambon en forme de citrouille. Des concombres et des carottes en accompagnement. Un peu de mini-poissons et des biscuits social thé pour accompagner une compote de pommes. Un p'tit jus à boire. Le matin un yop et en après-midi une banane. Pour le SDG, des bâtonnets à tremper dans le fromage.

Trouvailles

2011-10-26T19:32:00.000-07:00

J'adore regarder ça.

Des recettes écrites à la main sur de petites fiches. Je fais presque tout à l'ordi et je trouve dommage que les choses écrite à la main se perdent.

Malheureusement, je ne trouve pas que j'ai une belle calligraphie mais j'aimerais bien avoir un de ses vieux cahiers qui semblent avoir de l'histoire à force d'avoir tourné les pages, ou encore de petites tâches de sauce des recettes qu'on y retrouve.

Deux lunchs et de la popotte!

2011-10-25T11:28:00.000-07:00

Aujourd'hui, journée de popotte! Pas juste en prévision de l'arrivé de bébé mais bien parce que c'est pratique la semaine où mon chum finit tard. Alors on congèle et on décongèle ce qu'on veut. J'ai donc eu chaud à préparé le souper de ce soir du poulet à la mexicaine, 2 portions familial de chili con carne, 1 portion familial de ragoût de poulet campagnard et 1 portion de 30 boulettes au brocoli. En plus de ça, j'ai préparé de la garniture à sandwich pour ce midi. Mon chum ne venait pas dîner mais ma soeur oui. Elle a commencé un nouveau travail, juste à côté et va venir manger avec moi quelques fois.

Je passe aussi vous montrer le lunch d'hier et celui d'aujourd'hui. L'Halloween nous inspire :)

Hier, un beau sandwich fantôme au jambon avec des bâtonnets de pretzel, du fromage, des concombre et des carottes. Un peu de raisins secs, une salade de fraises, kiwis et bananes. Toujours un jus et le matin un Yop au bleuets, en après-midi une pomme et pour le service de garde, une barre aux carottes.

Aujourd'hui, de la compote de fruits à boire et une banane pour les collations. Pour le SDG, des mini-poissons. Au repas, une saucisse en momie avec du ketchup, une salade de carottes et raisins secs, avec 2 brochettes de raisins et fromage, des biscuits social thé et des biscuits Ritz. Je lui ai aussi mit un yogourt car pas certaine pour la salade de carottes. Il a toujours un jus pour accompagné son repas.

Cotelettes à la maintenon (Mijoteuse)

2011-10-25T11:17:00.000-07:00

Aucune idée pourquoi ça s'appelle comme ça. Tout ce que je sais c'est que c'est pas compliqué et que c'est économique. Parfait pour les soirs de semaine où mon chum termine à 18H00.

Ingrédients

6 côtelettes de porc

2 gros oignons (1 pour moi)

1 boîte crème de champignons

1 boîte de champignons (pas mit)

Sel, poivre, fines herbes au goût

Préparation

-Couper les oignons en rondelles et les mettre dans le fond de la mijoteuse.

-Placer les côtelettes sur les côtelettes et les champignons sur les oignons.

-Mélanger la boîte de crème de champignon avec les fines herbes, le sel et le poivre, puis verser sur les côtelettes.

-Cuire à LOW 6 heures.

Lunch du 21 octobre 2011

2011-10-21T07:54:00.000-07:00

Un dernier lunch pour cette semaine. Je n'avais vraiment pas la tête à lui en préparer un. Disons que la soirée d'hier n'a pas été la meilleure.

Un muffins pogo pour le dîner, avec bien sûr un peu de ketchup :) Des concombres, carottes et morceaux de fromage. Il a des fraises, des raisins secs et un yogourt pour dessert. Un jus pour boire. Le matin il a de la compote de fruits en sachet (je sais pas trop comment ça s'appelle) et en après-midi, une belle pomme. Pour le SDG je lui ai donné des bâtonnets à tremper dans le fromage.

Poulet Teriyaki au noix de cajou (Mijoteuse)

2011-10-21T07:49:00.000-07:00

Ce soir aussi on doit faire vite car papa va se faire couper les cheveux. De plus, il ne nous reste plus grand chose et on va seulement aller faire les courses demain alors qu'est-ce que mange ce soir? Bien simple. Un poulet Teriyaki à la mijoteuse. Seulement 4 ingrédients!

Ingrédients
4 poitrines de poulets couper en lanières
1 tasse de sauce Teriyaki (moi un peu moins et j'ai complété avec de l'eau)
1 tasse de fèves vertes congelées
1 tasse de noix de cajou

Préparation
-Placer les lanières de poulet dans le fond de la mijoteuse. (vous pouvez ajouter les noix à cette étape mais elles seront plus molles)
-Verser la sauce Teriyaki sur le poulet et faire cuire à LOW 7-8 heures ou à HIGH 3-4 heures.
-Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fèves vertes et les noix.
-Couvrir et terminer la cuisson.
-Déguster avec du riz.

Cigare au chou de paresseuse

2011-10-18T10:55:00.000-07:00

Le repas de ce soir. J'avais envi de cuisiner mais pas trop :) Alors quoi de mieux que la mijoteuse. Et des cigares ou choux c'est rare qu'on en mange. De un parce que je déteste rouler les feuilles de choux, de deux parce que mon chum trippe pas sur la recette conventionnelle et de trois parce que c'est un plat mélangé et que mon p'tit difficile de 6 ans aime pas ce qui est mélangé... mais c'est maman qui cuisine alors c'est elle qui décide.

Ingrédients

2 oignons en morceaux (1 pour moi il était gros)
500 gr de boeuf haché
1/2 chou en lanières
1 boites de 796 ml de tomates en dès (égouttées)
1/2 conserve de soupe de tomate (mon ajout)
1 c. à thé de sauce soya
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic
2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
3 traits de tabasco

Préparation

-Faire revenir les oignons et le beouf haché dans une poêle.

-Mettre dans la mijoteuse. ajouter le reste des ingrédients et faire cuire à Low de 6 à 8 heures.

-Servir avec du riz ou des pommes de terres en purée.

Garniture à sandwich au tofu, pomme et cari

2011-10-18T09:49:00.000-07:00

J'aime bien les garnitures à sandwich au tofu mais je fais toujours les mêmes. J'ai trouvé une recette que j'ai un peu modifié. Alors voilà notre repas de ce midi. La pomme donne un bon p'tit goût sucré, en plus des raisins secs qui se mélange bien avec le goût du cari.

Ingrédients
1 bloc de tofu ferme, émietté.
1 pomme, épluchée et râpée
3-4 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de cari en poudre
2 c. à soupe de raisins secs

Préparation
-Passer le tofu au robot mélangeur pour bine l'émietté puis le transférer dans un autre bol.
-Éplucher et râper la pomme.
-Ajouter la pomme, la mayonnaise, le cari en poudre et les raisins secs au tofu égrainé.
-Garnir les pains de votre choix, en ajoutant de la salade, luzerne ou encore épinard.

Voilà, je me suis trouvé!

2011-10-18T08:34:00.000-07:00

Je ne suis pas végétalienne, ni végétarienne. Je ne trippe pas non plus sur la mode crudivore Je déteste cuisiner la viande, surtout de la voir cru. Quand il y en a dans un plat, j'en mange moins. Mais j'adore le poisson, les fruits de mer et le poulet... Pas capable de m'arrêter d'en manger même si on en mange pas mal moins. J'ai beaucoup de recettes sans viande. J'en fait déjà plein et j'en ai des centaines à tester. J'aime essayer le nouveau et tant mieux, mon chum aime aussi. Mais on a nos rages de viande. En générale, mes enfants aiment en manger. Je sais aussi qu'il y a plein de choix "sans-viande" à l'épicerie.

J'écoute des émissions qui parle d'animaux tués pour nourrir les gens, je sais que ça fait partie de la vie. Les animaux entre eux le font. Mais d'autres sont aussi végétarien. Alors pourquoi nous on les mangerait. Je déteste l'idée de savoir qu'un veau à été tué mais on dirait qu'un poisson ça ne me fait pas le même effet. Et si le veau a été tué pour faire manger un enfant affamé??? C'est compliqué dans ma tête tout ça. Je déteste entendre parler de chasse et encore plus me promener en auto dans la saison de la chasse et voir les trophées sur les capots d'autos. Un tapis d'ours, un animal empaillé ou une tête d'orignal au mur??? Pourquoi???

Mais j'accepte aussi que les gens autour de moi mange de la viande et je ne vais pas leur en vouloir ou partir un débat sur mes valeurs.
Mais j'ai trouvé que je ne suis pas la seule et cela s'appelle être Flexitarien. J'avais déjà entendu ce terme, sans pourtant y porter attention. Et bien voilà, je me suis trouvé. Je suis flexitarienne.

http://desencyclopedie.wikia.com/wiki/Flexitarien

Lunch du mardi 18 octobre

2011-10-17T18:50:00.000-07:00

Voici le lunch fait tout à l'heure, en vitesse pour Zacharie.

En collation du matin, un yop aux framboises et en après-midi une banane. Pour le service de garde je lui ai envoyé des raisins secs. Au dîner, des tranches de jambon roulées avec des bâtonnets de fromage. Des carottes et des fleurs en concombre.Quelques biscuits aux légumes. En dessert une prune en morceaux et un biscuits à la crème sûre. Un bon jus pour faire descendre tout ça. Pas d'ustensiles encore une fois alors moins de vaisselle et moins d'oubli à l'école :)

Biscuits à la crème sûre

2011-10-17T18:45:00.000-07:00

Ben oui des biscuits, même si je suis pas supposé en manger, mes enfants en veulent. Alors on essaie des recettes avec du splenda et on fait de plus petits biscuits pour maman pour qu'elle puisse se gâter une fois de temps en temps.

Comme la crème sûre n'est pas trop riche en glucide, il y a pas mal que la farine dans cette recette qui cause problème. Des fois j'aimerais ça être capable de calculer la valeur nutritive d'une portion. C'est ma glycémie qui me le dit en général, mais faut pas non plus jouer avec le feu.

Alors simplement un petit biscuit avec du lait...

Ingrédients

2 tasses farine tout-usage (blé entier)
1/2 tasse margarine
3/4 tasse sucre (environ 1/2 tasse de splenda)
1 oeuf
3/4 tasse crème sure
3/4 c.à thé bicarbonate de soude
1 c.à thé essence de vanille (caramel écossais pour faire changement)
3 c.à thé poudre à pâte

Préparation

-Préchauffer le four à 375°F.

-Dans un grand bol, défaire la margarine en crème.

-Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sure et mélanger.

-Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

-Bien mélanger le contenu des deux bols ensemble.

-Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à 375°F pendant une dizaine de minutes.

Quiche aux épinards sans croûte

2011-10-17T12:30:00.000-07:00

Je ne suis pas fan de quiche mais en cherchant des recettes à faire pour congeler, je suis tombé sur celle-ci. Comme elle n'a pas de croûte, je me suis dis que ce serait parfait pour le diabète.

Je l'ai fait ce samedi alors qu'une amie venait manger. On a tous bien aimé mais je crois qu'il faudrait enlever le plus possible le liquide dedans car elle reste un peu spongieuse. Mais c'est très bon! On l'a accompagné de salade samedi mais ce midi je l'ai mangé avec des légumes.

Ingrédients

1 paquet (300 g) d’épinards coupés surgelés, décongelés

1 bouquet d’échalotes (les bouts blanc seulement), finement haché

4 œufs battus

1 contenant (16 oz) de fromage cottage

2 tasses de Cheddar râpé

1/4 tasse de croûtons écrasés

Préparation

-Préchauffer le four à 325°F; graisser un plat à quiche ou à tarte de 9 pouces de diamètre.

-Faire cuire les épinards dans une casserole à feu moyen tout en remuant; les égoutter et incorporer les échalotes, les œufs, le fromage cottage et le Cheddar

-Verser le mélange dans le plat et cuire à découvert pendant 45 minutes.

-Ajouter les croûtons sur le dessus de la quiche et cuire encore 15 minutes.

Minestrone de légumes

2011-10-14T11:17:00.000-07:00

Voilà, j'ai commencé à préparer certain plats congelé pour l'arrivée de bébé ou de nous dépanner. Alors aujourd'hui j'ai préparé une soupe minestrone aux légumes et une soupe au poulet taco. Lentement mais sûrement. Comme on a mangé un peu de celle au poulet, ça m'a donné 4 repas en tout. De la soupe c'est toujours pratique. Une autre fois je jouerais dans la viande. J'ai mis moins de pâte mais j'ai du ajouter plus de bouillon car les pâtes ont vraiment tout absorbé et c'est devenu épais. J'ai donc mit un peu de jus de légumes, juste avant de congeler.

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante

2 carottes, hachées

1 oignon, haché

1 boîte de 398 ml de haricots rouges sans sel ajouté, rincés

1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet

1 boîte de 156 ml de pâte de tomates

3 tasses d' eau

1 c. à soupe d' assaisonnement à l’italienne

2 tasses de chou déchiqueté

1 1/2 tasse de pâtes de blé entier, non cuites

1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan

Préparation

-Chauffer la vinaigrette dans un grand faitout antiadhésif à feu mi-vif.

-Y ajouter les carottes et les oignons dans la vinaigrette; cuire le tout pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps à autre.

-Incorporer les haricots, le bouillon, la pâte de tomates, l'eau et l'assaisonnement et mélanger jusqu'à homogénéité.

-Ajouter le chou; remuer.

-Cuire le tout pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.

-Incorporer les pâtes; prolonger la cuisson de 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps.

-Garnir le plat de fromage.

Tagguée, 7 choses sur moi en cuisine

2011-10-13T07:21:00.000-07:00

Une certaine MALM m'a taggué. Alors voilà, 7 choses sur moi en cuisine... Faut chercher! J'aurais pratiquement pu écrire la même chose qu'elle tellement on se ressemble dans nos goûts, travail, travail de nos chums, idées, manies...

1- Avant d'avoir mes enfants, je ne cuisinais pas. Souvent des choses toute préparé et bien des pâtes. J'ai développé le goût de la cuisine sur un forum où j'allais quand j'étais enceinte et quand mon garçon a commencé à manger. Aujourd'hui, je cuisine pratiquement tout ce qu'on mange, quoi que le rapide et congelé c'est aussi pratique :)

2-J'adore faire des biscuits et des muffins, mais je suis souvent seule à en manger.

3-Très peu de viande rouge entre dans ma maison. nous sommes plus poulet, légumineuses, tofu, poissons. Je déteste ouvrir un paquet de viande. Mais mes enfants aiment (surtout la viande haché) alors je m'adapte à eux.

4-Comme à ma deuxième grossesse, je fais du diabète gestationnel, ce qui me contraint à un régime et je le trouve parfois difficile, quoi que je le vis mieux que la première fois.

5-J'adore les potages et les soupes mais je suis à peu près la seule à aimer. Moi l'automne et l'hiver, il me faut un bon potage chaud (c'est ce qui cuit en ce moment)

6-Je suis désorganisé côté préparation de mon menu. Je sors mes recettes à l'avance mais je change souvent d'idée. J'aimerais me monter un beau congélateur plein de petits repas (pour après l'accouchement et quand on n'a pas envi de rien faire) mais je suis pige toujours dedans alors ma banque de nourriture n'augmente jamais. J'ai toujours peur d'en manquer aussi. J'aime tout avoir sous la main quand je veux cuisiner.

7-Mais je suis très organisé quand je cuisine. Je sors ce qu'il me faut, coupe les légumes, mesure et là je pars. Le moins de vaisselle possible et après, tout de suite au lave-vaisselle. Ainsi, j'arrive parfois à faire 2-3 recettes en même temps.

Alors je TAG maintenant Stéphanie, que j'ai découvert il y a quelques mois. On vit pratiquement nos grossesse en même temps.

Pour ce mercredi

2011-10-11T18:26:00.000-07:00

Voici le lunch de demain pour mon grand Zach, qui fait de plus en plus d'effort. Il ne me ramène presque plus rien maintenant :) Même le céleri a été manger dans son lunch d'aujourd'hui.

Il s'est choisit un muffin pogo (et je lui ai bien dit de le faire chauffer, et ses légumes aussi) Il a du ketchup pour manger avec. Deux petites brochettes de fraises et bananes et un yogourt aux fraises. Un p'tit jus! Et le matin une pomme, en après-midi à la récré des carottes et pour le SGD, une barre aux carottes.

Muffins Pogo

2011-10-11T18:22:00.000-07:00

Je viens de préparer ces muffins pour les lunchs de Zacharie. Comme ça se congèle, ça dépanne. Très simple à préparer. Y'a plus santé, je l'avoue et je ne crois pas que mon régime va me le permettre mais si lui il aime, ce sera parfait. C'est quand même économique et accompagné de légumes, le côté pas santé va prendre le bord. J'ai seulement tranché mes saucisses sur la longueur puis en tronçon de 2 centimètres. Comme il va les manger à l'école, on va essayer d'éviter un accident et un cours de RCR.

Le verdict plus tard! Mais il avait l'air bien tenté. J'ai goûté une bouché et je m'attendais plus à un goût de semoule de maïs. ça ne goûtait pas ce que je pensais mais avec les saucisses et le ketchup, c'est presque pareil

Ingrédients
1 1/4 tasse de farine de maïs (cornmeal)
1 1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de sel
2 1/4 tasses de lait
3 oeufs
2 c. à table d'huile
12 saucisses à hot dogs couper en morceaux de 2 cm de long

Préparation
-Huiler 18 compartiments de moules à muffins.
-Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, la moutarde sèche et le sel.
-Ajouter le lait, les oeufs et l'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte n'ai plus de grumeaux.
-Verser 1/4 de tasse de pâte dans les compartiments (remplir au 3/4 le moule).
-Mettre 3 bouts de saucisses par muffins.
-Cuire au four à 375F pendant 20 à 25 minutes.
-Retirer des moules et laisser refroidir.

*Servir avec de la moutarde ou du ketchup.
**Se congèle donc parfait pour ajouter au lunch les matins pressés!

Source: MALM mais prise sur Today's Parent

Lunch du 11 octobre 2011

2011-10-10T18:11:00.000-07:00

Voici le lunch de Zacharie pour demain. Après 4 jours de congé, j'avais pas trop envi de faire un lunch mais après avoir commencé à le faire le goût était revenu :)

Un p'tit sandwich carré au jambon, avec un biscuit et une étoile de fromage. Des carottes et céleris en bâtonnets. Pour dessert, des fraises et kiwis avec un muffins à la citrouille et raisins secs. Un p'tit jus pour aider à faire passer tout ça. Le matin, un yop aux bleuets et en après-midi, une belle pomme d'automne :) J'ai aussi mit des p'tits poissons pour le SDG. Même pas besoin d'ustensiles :)

Pain de viande (Mijoteuse)

2011-10-10T14:29:00.000-07:00

Recette que nous avons mangé la semaine passé. Très bon. J'ai mélangé deux recettes ensemble. C'était parfait! Et avec un peu de patate pilée, c'est délicieux!!! Ben oui, j'ai essayé et ça très bien passé.

Ingrédients

2 oeufs
3/4 tasse de lait

1/2 oignon en dés très fins

1 carotte râpée

1/4 tasse de fromage en très petits cubes
2/3 tasse de chapelure à l'italienne
2 c a table de flocon d'oignons séchés
1/2 c a thé d’épice Italienne
1 1/2 lb de boeuf haché

Poivre
1/4 tasse ketchup
2 c à table de cassonade
1 c à thé de moutarde sèche
1/2 c à thé de sauce Worcestershire

Préparation

-Dans un grand bol mélanger les 10 premiers ingrédients.

-Placer une feuille de papier d'aluminium au fond de la mijoteuse et sur les bords (plus facile pour démouler)
-Former un pain et déposer dans la mijoteuse.

-Couvrir et cuire à HIGH pendant 5 à 6 heures.
-Dans un autre bol, mélanger le ketchup, cassonade, moutarde et sauce Worcestershire.

-Étendre sur le pain de viande et cuire 15 minutes de plus.

Muffins à la citrouille

2011-10-10T14:27:00.000-07:00

C'est le temps des citrouilles et je me sentais bien triste de ne pas cuisiner de muffins. Mais j'ai tout de même voulu essayer. Donc, on enlève la cassonade de la recette pour y mettre du splenda, on diminue le lait et ajoute plus de purée de citrouille. Je n'ai pas mit les raisins secs dans la préparation et comme j'ai fait des minis muffins, j'ai déposé un raisin sur chaque muffins. On verra ce que ça va donner. Je dois tester...

Mais ils sont très bon car j'ai déjà fait cette recette.Un p'tit goût d'épice. J'adore la cannelle et la muscade. Le fait d'avoir mit un peu plus de purée, les rend un peu plus compact. Zacharie y à goûté et en aura demain dans son lunch. Morgane en a déjà mangé deux. Donc, ça passe!

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/3 tasse de cassonade (splenda pour moi)
1 oeuf
3/4 tasse de lait (1/2 tasse pour moi)
1/2 tasse de purée de citrouille (3/4 tasse pour moi)
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de grain de raisins secs

Préparation
-Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, la cassonade et les raisins secs.
-Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, l'oeuf, le lait et le beurre fondu.
-Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs
-Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés ou tapissés de caissettes de papier.
-Cuire pendant 20 minutes à 400F.

Hamburger au tofu

2011-10-10T14:23:00.000-07:00

Très bon mais un peu déçu car mes galettes se tenait mal, mais j'ai comprit pourquoi après :) J'ai oublié de mettre la farine. J'avais aussi changé la sorte de mon fromage et ma carotte était haché grossièrement. Il m'en reste pas mal alors je vais les façonner, cuire et congeler pour les midis avec mon chum car ça n'a pas fonctionné avec les enfants. Zacharie y a goûté de lui même. Comme pour mon diabète la recette est bonne (tout dépendant du pain, bien sûr) c'est certain que je veux en avoir de prêt.

Ingrédients
454 g. de tofu ferme, émietté
1 petite carottes râpée
1/2 poivron vert coupé en dés très fins
1/2 oignon haché très finement
2 c. à soupe d'huile végétale
3 oeufs battus
2 c.à table de farine de blé entier
2 c. à table de sauce soya
1/4 tasse de fromage parmesan (mozzarella râpée pour moi)
1/2 tasse de chapelure
Sel et poivre au goût

Préparation
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
-Façonner 12 galettes et réserver.
-Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et y faire dorer les galettes des deux côtés.
-Servir les galettes dans des pains à hamburger et garnir de légumes et de fromage selon votre choix.

Un lunch pour débuter la semaine

2011-10-02T17:41:00.000-07:00

J'ai préparé le lunch de demain ce soir. On est dû pour l'épicerie. Demain je vais aller chercher quelques petits trucs. Ça m'étonne de voir ce que Zach mange quand je lui prépare ce genre de lunch.

Je dois aller chercher un nouveau thermos pour Zach. L'image sur l'autre à décollé et il est trop chaud sans ça. je ne veux pas qu'il se brûle. Le pire c'est qu'il y avait eu un rappel sur ce thermos peu de temps après que je l'ai acheté et je ne le savais pas. C'est en cherchant les autres modèles sur internet que je l'ai vu. J'avais décidé de le garder quand même car Zach s'en sert rarement, mais la même semaine, l'image à décollé.

On avait la version chien.

Alors le lunch de demain. Un sandwich au poulet (moitié pain blanc et pain brun), bâtonnets de carottes et fromage. Biscuits Ritz et biscuits genre social thé, prunes et bleuets. Comme toujours un jus avec le repas. Comme il aime ça, un yop le matin et une pomme pour l'après-midi. Je mets toujours quelque chose pour le service de garde au cas et cette fois, ce sont des bâtonnets de biscuits à tremper dans le fromage.

Découragement ce soir

2011-10-02T17:28:00.000-07:00

Gros moment de découragement ce soir. J'avais pas envi de cuisiner... mais qu'est-ce qu'on fait dans ce temps-là? Resto ou on décongèle du rapide. Mais rapide et resto rime pas avec diabète. Alors j'ai craqué. Je sens que je prive ma famille de manger des choses. Pratique de la sauce à spag, mais les pâtes font monter ma glycémie en flèche. Pas de pizza rapide, fini le riz et les patates, encore moins des p'tites croquettes poulet... Je suis découragé! Pourtant le régime est pas si pire comparé d'autre diète médicale, mais quand je pense que j'en suis à 22 semaines et que je dois me rendre à au moins 38-39!!! Alors panique ce soir et grosses larmes. Je veux cuisiner des biscuits, des muffins, des pains pour faire tester à mon gars mais sans y toucher...

Alors ce soir c'est mon chum qui a cuisiné le souper mais j'ai bien hâte de voir dans une demi heure quand je vais prendre ma glycémie. Ben oui il a trouvé la recette sur un site avec des recettes pour le diabète, mais d'une personne à l'autre c'est pas toujours pareil. Une lazagne au tofu. On verra bien! Morgane a bien participé à la préparation du repas. Elle y a même goûté mais mon gars l'a boudé.

Déjà que mes enfants sont difficiles, je sens que je les restreins. Et j'haïs ça cuisiner 2 plats pour un même repas. La semaine passé ça allait bien. Seulement des glycémie plus élevé le matin mais le reste était beau. Cette semaine c'est un vrai yo-yo! Je crois que finalement je vais avoir de l'insuline en tout temps. Je suis fatigué et découragé alors je crois qu'en plus ça n'aide pas.

EDIT: Après avoir prit ma glycémie, 2 heures après le début du repas, 5.9. Yé!!! C'est parfait.

J'ai découvert que la cannelle avait de bon effet sur les glycémie. Je ne sais pas si ça fonctionne avec les bâtons de cannelle mais j'en ai prit la moitié d'un (puisqu'il n'y a pas de sucre dedans) avant le souper. Je vais continuer à tester. Malgré que ma glycémie est correcte ce soir, je suis quand même découragé.

Le cinquième membres de notre famille sera...

2011-09-30T09:10:00.000-07:00

On l'a sur hier matin. Nous aurons un p'tit garçon. La plupart des gens avaient raison et mon premier feeling l'était aussi. Donc mon grand Zach est plus qu'heureux d'avoir un frère. Bien sûr, Morgane voulait un bébé soeur et sur le coup, elle a dit "Non! Un bébé fille". Mais hier soir elle était contente de dire que c'était un gars.

Bébé va très bien. On a pu bien le voir et cette fois, il bougeait au grand plaisir du grand frère qui nous accompagnait. Très belle rencontre et ça donne encore plus hâte de le voir en vrai. Le 13 j,ai une écho à Québec, pour garder un bon souvenir. On ne se tanne jamais de regarder bouger ces petits être à l'écran alors qu'on commence à peine à les sentir dans notre ventre.

Alors voici mon p'tit coco, qui n'a pas vraiment encore de nom. On attendait de savoir ce que c'était pour se pencher sur la question. Désolé pour la qualité de la photo mais c'est une photo de la photo de l'échographie.

Crème de poireaux et carottes

2011-09-30T09:03:00.000-07:00

On a acheté un gros sac de carottes et un paquet de poireaux en fin de semaine passé alors on doit les cuisiner maintenant. Et comme il commence à faire plus frais et que des légumes c'est bon pour la santé, on cuisine des soupes, des potages, des veloutés... appelez-les comme vous voulez. Alors en voici un simple.

Ingrédients

3 c.table huile

3poireaux émincés
3 pommes de terre en cubes
2 carotte en rondelles
3 c. à table farine
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé d'origan

Sel/poivre
5 tasses bouillon poulet
1 tasse lait (pas mit)

Préparation

-Chauffer un peu d'huile et y faire cuire les poireaux pour qu'ils deviennent mous.

-Ajouter les pommes de terre et les carottes et bien mélanger.

-Ajouter le bouillon de poulet et les herbes, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les carottes et pomme de terre deviennent tendres.

-Passer au robot à la consistance désiré.

-Remettre dans le chaudron et ajouter le lait.

Lunch pour ce mercredi

2011-09-28T05:40:00.000-07:00

Un p'tit lunch préparé hier soir. Les enfants se sont couché tôt et mon chum avait une réunion. Habituellement je le montre à Zach quand je le fais mais cette fois, il dormait alors il le verra ce midi dans sa boîte à lunch.

Une chenille au poulet (3 petits sandwichs en rond) Les pattes et les antennes sont en fromage. Derrière la chenille il y a une pelure de concombre pour faire du gazon et des carottes en fleurs. J'ai aussi mit des bâtonnets de carottes et concombre (faut récupérer et pas juste gaspiller) et comme dessert, une petite salade de fruits maison faite avec des pêches, framboises et bleuets. Le tout accompagné d'un jus de fruits et comme collation, un yop, une pomme ou des mini-poissons (pour le SDG)

Super sauce tomate

2011-09-28T05:35:00.000-07:00

Je m'ennuie de manger des pâtes. Je sais que je peux en manger mais j'ai trop peur du résultat. Alors voici ce que j'ai trouvé comme solution, pour mon spaghetti. Les enfants étaient content d'en manger. Eux, ils ont eu du vrai spag! Moi j'ai eu de la courge spaghetti. Bon c'est pas la même chose mais au moins avec une bonne sauce, ça passe bien.

J'ai testé la super sauce tomate du livre Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman. Facile et vite et que dire du goût. En effet, les enfants ne voient pas la différence avec la vraie ou la "fausse viande". Et c'est parfait pour cacher des légumes aux enfants. On a juste à les hacher de la grosseur qu'on veut. Même moi qui suis pas adepte de champignon j'en ai mit alors qu'habituellement je saute cet ingrédient.

Ingrédients

1 oignon coupé en 4

6 ou 7 champignons blancs

1 poivron rouge, coupé en 4

1 courgette verte

1 paquet de 12 oz. de simili-viande (type Veggie)

1 conserve de 28 oz. de tomates broyées

1/4 tasse de pâte de tomates

1 c. soupe de fines herbes italiennes

Sel et poivre au goût

Préparation
-Hacher les oignons, champignons, poivrons et la courgette au robot culinaire.

-Transvider dans une poêle antiadhésive (j'ai mit un peu d'huile)

-Ajouter la préparation de simili-viande et égrainer à l'aide d'une cuillère de bois.

-Cuire à feu moyen un 5 minutes.
-Ajouter les tomates, la pâte de tomates et les fines herbes, laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
-Servir sur des pâtes ou utiliser pour la préparation d'une lasagne.

Source: Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman

Ma version

Lunch pour ce lundi

2011-09-25T17:50:00.000-07:00

Le lunch que mon monstre va manger. Et c'est le cas de le dire, c,est un monstre :) Quand il l'a vu il était tout content et m'a dit qu'il l'aimait le monstre. L'important c'est de le manger. Je l'ai fait ce soir pour pas me courir demain matin. C'est toujours ce que je fais. Mais comme je croyais avoir un rendez-vous chez le médecin demain à 9H15, je voulais publier maintenant, mais je me suis trompé, c'est mardi matin. (mon écho de 22 semaines est jeudi :))

Pour les collations, un yop et une pomme. Pour le service de garde en fin de journée, des bâtonnets et de la tartinade de fromage. Le midi, un monstre à la viande bologne, avec des carottes et concombre en décoration (et un p'tit bleuet coupé en 2 pour les yeux). Des brochettes de cantaloup et de fraises et 2 nounours découpé dans la tarte impossible au chocolat.

Tarte impossible au chocolat

2011-09-25T17:48:00.000-07:00

Mes beaux-parents sont venus souper dimanche soir. Je ne peux pas me permettre de dessert comme ça mais je ne veux pas priver les gens. J'y ai goûté et savez-vous quoi? Malgré le fait que je l'ai fait avec du splenda et de la farine de blé entier et que j'en ai mangé une mini lanière, je me sens mal. Pas juste dans le sens que je me sens coupable, mais je "feel" mal. J'aurais pas dû. Mon système ne le tolère pas trop bien. Alors pas de collation ce soir. On comme on a tardé à le manger, le repas s'est trop étiré et j'ai pas prit ma glycémie car je ne savais plus à partir de quelle heure la prendre. Mais à voir comment je me sens, je me doute du résultat.

Mais j'ai eu de bon commentaire, malgré le fait que la tarte n'était pas trop sucré. Ça goûtait un peu trop le cacao à mon goût. Mais c'est une belle recette, facile à faire. Une belle texture de mousse.

Ingrédients
1/2 tasse de beurre ou margarine
3 gros oeufs
1/2 tasse de farine
2 tasses de lait
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cacao tamisé
2 c. à thé d'essence de vanille

Préparation
-Préchauffer le four à 350 F.
-Dans un robot culinaire, déposer toues les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène.
-Verser cette préparation dans une assiettes à tarte bien graissée de beurre ou margarine, sans fond de tarte.
-Cuire 25 minutes à 350 F.
-Augmenter la puissance du four à 375 F et laisser encore cuire pendant 25 minutes.
-Servir avec de la crème glacée ou fouettée.

Source : Recettes du Québec

Le lunch orange

2011-09-21T05:09:00.000-07:00

Les couleurs de mes plats m'inspire :) Après avoir vérifié avec lui s'il aimait vraiment cette formule, il m'a dit "oui". Je le crois puisqu'il me ramène le 1/3 de son lunch bien souvent. Alors le lunch de mon grand Zach pour aujourd'hui.

Ce matin, un yop à la pêche pour collation. Pour ce midi, il a un sandwich bologne (en forme de feuille d'automne) avec carottes et poivrons oranges, biscuits, quartiers d'orange, morceau de barre aux carottes et jus de pêche. En après-midi il pourra manger des boules de cantaloup et pour la fin de journée, s'il a fait au service de garde, des minis-poissons.

Un p'tit lunch en ce mardi pluvieux

2011-09-20T12:19:00.000-07:00

On peut vraiment dire que l'automne est arrivé. Temps frais et gris avec un peu de pluie. J'aime ça. Plus que la grosse chaleur. Mais dire que dimanche il faisait chaud et on était en manches courtes!

Aujourd'hui c'est la fête de mon chum. Mais pas de gros souper spécial pour l'occasion. On l'a fêté en fin de semaine et la fin de semaine prochaine aussi. J'ai seulement acheté un gâteau et j'ai bien calculé pour pouvoir en manger un mini morceau :)

Je contrôle bien mon diabète, sauf le matin, comme à ma dernière grossesse. Après presque 2 semaines mon médecin m'a appelé et je suis allé chercher ma prescription. Endocrinologue et nutritionniste en plus! Je crois bien que je vais devoir prendre de l'insuline. Le soir pour le moment. Les seuls moments où j'ai du mal à contrôler c'est quand je ne mange pas chez moi. Je fais attention mais comme je ne sais pas comment tout est cuisiné, je peux pas faire de miracle.

Voici le lunch que mon grand avait ce matin. Et ça marche cette forme de lunch. Il goûte plus et mange un peu plus. J'avoue que sa médication aide aussi alors il me ramène moins de chose dans son lunch que l'année passé.

Sandwich roulé (tortillas,jambon et fromage), morceaux de ficello, un jus de fruits, carottes, mini-poisson et concombre avec les lettres Z, A, C, H (majuscule, on travaille ça à l'école) et des bâtonnets de sésame, Pour dessert un yogourt et comme collation, une poire et des poivrons jaunes.

Mijoté de poulet aux légumes du jardin (Mijoteuse)

2011-09-20T12:10:00.000-07:00

J'essaie de ré-apprivoisé ma mijoteuse. Il y a longtemps qu'elle n'a pas fonctionné et je ne sais pas pourquoi... C'est vrai que je suis à la maison et que j'avais plus de temps pour cuisiner. Mais je me dis que j'ai la moitié de ma grossesse de faite et que dans pas long je vais devoir m'en servir plus.

Cette semaine sur un blog, j'ai trouvé l'idée bonne, de tout préparer les ingrédients et de les mettre dans un sac de congélation. Le matin on sort le sac, on laisse 10 minutes à reposer sur le comptoir et puis on vide dans la mijoteuse. Pourquoi je n'ai jamais pensé à ça. Encore plus vite!

Le problème c'est que j'ai l'impression de toujours faire la même chose à la mijoteuse. Il y a 2-3 ans on en entendait beaucoup parler mais là, un peu moins. Vous avez de nouvelles recettes ou comme moi vous faite toujours la même chose.

Alors voilà, ce matin, après l'avoir dépoussiéré, j'y ai été de mon instinct pour un mijoté de poulet, avec les légumes de mon jardin. Pas tous mais une bonne partie. Improvisé et rien noté alors j'y vais de mémoire.

Ingrédients
4 poitrines de poulet coupées en gros cubes
4 pommes de terre, non pelées, coupées en quartiers
4 carottes coupés en bâtonnets
2 petits piments verts en dés
1 oignon en dés
2 gousses d'ail
4 céleri coupés en bâtonnets
1/2 conserve de maïs, égoutté
1 boîte de tomate en conserve aux épices italienne
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de bouillon de poulet
Poivre

Préparation
-Couper les légumes et mettre dans la mijoteuse.
-Ajouter les cubes de poulet.
-Mettre ensuite les tomates, le jus de la conserve et le bouillon de poulet.
-Ajouter les grains de maïs, les feuilles de laurier et le poivre.
-Bien mélanger et cuire durant 6H à HIGH.