mercredi 31 décembre 2008

Bonne année 2009

Voilà la dernière journée de l'année. Elle n'aura pas été facile pour moi. Début des traitements en infertilité (mais ouf! après tant de temps ça fonctionné), dépression, début du travail avec la psycho-éducatrice de Zacharie, repousser le projet de la maison à cause des problèmes d'argent et d 'assurance du à la dépression... j'en passe!

Mais on va repartir 2009 du bon pied.

Le temps des fêtes à été difficile. Je suis souvent fatigué, probablement du à ma grossesse. Zacharie trouve cela difficile aussi. Beaucoup de crises, de fatigue. Il s'endort parfois tard et se lève tard. Moins de dodo l'après-midi. Il a eu du mal à comprendre que les cadeaux ne sont pas tous à lui.

J'ai été gâté. J'ai reçu de nouvelles serviettes de bain, une rôtissoire, de nouveaux draps, des vêtements, un certificat-cadeau pour une mini transformation, produits au lait de chèvre... j'en passe!

J'ai un peu hâte de retomber à ma petite routine et commencer à préparer l'arrivée de ma poupounne. Il reste à peine 3 mois. Ça va beaucoup plus vite qu'à Zacharie.

Alors voilà, je vous souhaite une très belle année 2009.

Friandises aux biscuits Ritz

Ce que mon chum préfère par dessus tout. Si simple à préparer. Chaque fois je me fais demander la recette. C'est une exe-tante qui me l'avais donné il y a 4 ans maintenant. Samedi passé nous avions un souper et je devais m'occuper du dessert. Par manque de temps, nous avons acheté quelque chose mais j'ai tout de même préparer ces carrés.




Ingrédients

1 boîte de biscuits Ritz
1 sac de pépites de caramel
1 canne de Eagle Brand

Préparation
-Égrainer les biscuits en petits morceaux.
-Mélanger les biscuits et les pépites de caramel, puis ajouter le Eagle Brand.
-Placer dans un plat bien graissé.
-Mettre au four a 350F pendant 15 minutes.

lundi 22 décembre 2008

Biscuits à la cassonade

Première journée des vacances de Noël pour Zacharie. Mon chum travaille aujourd'hui et demain alors nous on se prépare pour Noël. Ce matin, on a préparé des biscuits pour le Père-Noël. Zacharie s'est bien amusé à brasser le mélange mais il a surtout aimé goûter à la pâte. Nous en avons fait des gros et des petits. Parfait pour Zacharie qui n'a pas un gros appétit.

Les biscuits sont bons mais sans plus. Peut-être je n'avais pas mit assez de vanille. J'ai toujours peur d'en mettre trop.




Ingrédients

3/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
2-1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Préparation

-Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé.
-Ajouter l'oeuf et la vanille en battant.
-Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
-Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs étapes jusqu'à ce que la pâte se tienne.
-Diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en disque.
-Envelopper chaque disque de pâte d'une pellicule de plastique.
-Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
-Sur une surface de travail, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier ciré, un disque à la fois, jusqu'à 1/4 po d'épaisseur.
-À l'aide d'un emporte-pièce, découper des biscuits dans la pâte.
-À l'aide d'une spatule, mettre les biscuits sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 1 po entre chacun.
-Cuire au centre du four préchauffé à 375°F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés.
-Retirer les plaques du four et laisser refroidir sur des grilles pendant 1 minute.
-À l'aide d'une spatule, mettre les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement



Source: Coup de pouce, décembre 2004

Trilogie de légumes au gratin

Cette recette vient de la garderie où je travaille. On en mangeait il y a quelques années puis on a été un bon bout sans en voir, mais à ma demande, la cuisinière à continuer à en faire. En fait, ça peut se faire avec pas mal n'importe quel légumes et on peut assaissonné la sauce béchamel comme on veut aussi.



Ingrédients

1/2 brocoli
1/4 de chou-fleur
1/3 de carottes en rondelles
4 c. à table de farine
4 c. à table de margarine
1 tasse de lait
¼1/4 de tasse d’eau de la cuisson des légumes
Sel et Poivre
Persil
1 c. à thé de sauce Worcherstershire
4 onces de fromage râpé

Préparation

-Préparer la sauce béchamel avec le lait, la farine, la margarine et l’eau de cuisson.
-Assaisonner le mélange.
-Ajouter le fromage râpé et retirer du feu.
-Déposer les légumes dans un plat et y ajouter la sauce.

mardi 16 décembre 2008

Chocolat de Noël

Et bien c'est confirmé, nous allons avoir une petite Morgane au printemps. Jeudi soir passé on est allé à Québec chez Cigogne Vidéo et le tout à été confirmé. Nous avons un beau vidéo de 20 minutes où on la voit gigoter. Elle avait les jambes repliées sur elle et s'amusait à les étirer au dessus de sa tête et à attraper ses orteils. Nous l'avons vu avaler du liquide, écouté son coeur. C'était réconfortant, même si on avait pas la confirmation que tout allait bien. Mais j'ai eu cette confirmation hier quand je suis retourné à l'hôpital pour la suite de l'échographie de lundi passé. Ouf! Tout est parfait. Le médecin à refait des mesures et à regarder ce qui manquait. Alors voilà, reste plus qu'à l'attendre :)

Depuis 3 semaines j'ai commencé mon chocolat de Noël. J'ai ajouté des sortes cette fois et j'en ai modifié que j'en avait fait à Pâques. 9 sortes en tout. J'en ai préparé pour apporter dans ma famille et la belle-famille et aussi pour les éducatrices de Zacharie. Ma nièce veut venir en faire alors je vais l'attendre pour en refaire. Je n'ai pas compté en tout combien j'en ai fait mais C'est pas loin de 200. J'ai par contre de la misère avec ceux aux cerises et ceux à l'érable. Je crois que je vais modifier la recette si je les refait.

Alors voici les 9 saveurs
-Chocolat noir, fondant à l'orange
-Chocolat blanc, ganache au café
-Chocolat au lait, fondant au caramel au beurre
-Chocolat noir, caramel à l'érable
-Chocolat au lait, fondant coconut-vanille
-Chocolat au lait, ganache au Bailey's
-Chocolat blanc, ganache à la framboises
-Chocolat noir, fondant à la cerise
-Chocolat au lait, ganache au chocolat blanc



Chocolat noir, fondant à l'orange
2 c. à table de beurre ramolli
2 c. à table de sirop de maïs
1/2 tasse de sucre en poudre
Essence d'orange

Mélanger le beurre et le sirop de maïs ensemble, puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'essence d'orange.



Chocolat blanc, ganache au café
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Café

Chauffer la crème et y ajouter le café selon le goût. Verser la crème chaude sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.



Chocolat au lait, fondant au caramel au beurre

125 ml de beurre
500 ml de cassonade
250 ml de crème fouetter
20 ml de sirop de maïs

Fondre le beurre à feux doux et brasser en ajoutant la cassonade, la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition et brasser à feu moyen. Refroidir en brassant de temps en temps. Réfrigérer pour obtenir un caramel qui ne sera pas trop liquide.



Chocolat noir, caramel à l'érable
3 tasses de sirop d'érable
1 tasse de sirop de maïs ou de glucose
1 boite de lait concentré sucré

Dans un chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 228 F et 230 F. Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.



Chocolat au lait, fondant coconut-vanille
2 c. à table de beurre ramolli
2 c. à table de sirop de maïs
1/2 tasse de sucre en poudre
Essence de vanille
Noix de coco râpée

Mélanger le beurre et le sirop de maïs ensemble, puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et de la noix de coco râpée.



Chocolat au lait, ganache au Bailey's

1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Bailey's

Chauffer la crème et y ajouter un peu de Bailey's selon le goût. Verser la crème chaude sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.



Chocolat blanc, ganache à la framboises
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Framboises fraiches

Chauffer la crème et verser sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte. Sur le feu, réduire en purée les framboises et les ajouter au mélange et bien brasser.



Chocolat noir, fondant à la cerise
1/2 tasse de jus de cerise
1 tasse de sucre en poudre
Cerises coupées en 4

Bien mélanger le jus de cerise et le sucre en poudre. Mettre 1 morceau de cerise dans le chocolat et recouvrir du mélange liquide.



Chocolat au lait, ganache au chocolat blanc
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat blanc

Chauffer la crème et verser sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.

lundi 8 décembre 2008

Des nouvelles de ce qui mijote dans mon ventre

J'ai eu mon écho morphologique aujourd'hui et comme j'ai le placentas devant et l'utérus rétroversé, on a presque rien vu. Il manque des données alors je dois retourné lundi prochain. Mais d'ici là j'ai une écho d'agrément à Québec. Même si ce n'est pas aussi beau comme image qu'à Zacharie, je veux la faire pour avoir le souvenir. Alors même si on a voulu savoir le sexe on ne le sait pas. Enfin, le médecin n'a pas voulu confirmer mais selon elle, c'est une fille. Elle a essayé à deux reprises d'aller voir. Je suis déçue mais moins qu'à Zacharie quand on en l'avait pas su. Au moins je sais que là elle a essayé de regarder. On n'a même pas réussi à avoir un beau profil alors j'ai une photo de son visage. Bébé semblait danser quand elle a été prise. J'ai indiqué sur la photo ce qu'on voit car il faut le savoir.



Bon je vais commencer mon souper.