mardi 9 février 2016

Hamburger de betteraves

En recherche de nouvelles "boulettes" pour mes hamburger, j'ai trouvé celle-ci avec des betteraves. J'ai eu un peu de mal avec la cuisson car le centre restait mou, bien que cuit. J'ai donc terminé la cuisson à la poêle mais ça n'a rien changé. Peut-être ma pâte était trop liquide (trop d'eau dans mes betteraves). Pas grave, je vais réessayer et trouver la solution car le goût est bon. Si vous trouvez, venez me le partager. Il m'a fallut plus de 30 minutes pour la cuisson mais je vous laisse la recette telle qu'elle était. Ça m'a donné 5 boulettes.


Ingrédients
200g. de betteraves (bien égoutté)
100g. d'oignon rouge
125g. de pois chiche
50g. d'avoine
Une poignée de coriandre fraîche
Sel et poivre

Préparation
-Mixer tous les ingrédients ensemble.
-Former des galettes et les déposer sur une plaque doublé d'un papier parchemin.
-Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
-Cuire 30 minutes à 350F

dimanche 7 février 2016

Tourtière de Millet

Petite recette que j'ai fait pour le temps des fêtes. Bonne alternative aux pâtés à la viande et aux tourtières traditionnelles. Avec ben du ketchup, les enfants n'y ont vu que du feu.



Ingrédients
Pâte brisée
1/2 tasse millet
1 1/2 tasse eau
1/2 tasse graine de tournesol (non salées)
1/4 tasse tamari
1 c. à soupe huile d'olive
1/2 branche céleri coupée en dés
5 champignons coupés en dés
1 pomme de terre râpée
1 carotte râpée
1 petit oignon haché finement
Moutarde de Dijon
1/2 tasse fromage cheddar râpé
1 gousse d'ail émincée


Préparation
-Dans un chaudron, faire cuire le millet à couvert une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante et garder l'eau de cuisson s'il en reste.
-Déposer le millet dans un bol.
-Ajouter les graines de tournesol et le tamari.
-Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail, le céleri et les champignons dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes.
-Ajouter la pomme de terre, la carotte et l'oignon.
-Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
-Incorporer les légumes au mélange de millet.
-Déposer la première abaisse de pâte dans une assiette à tarte.
-Badigeonner le fond de moutarde de Dijon, ajouter le fromage cheddar râpé et le mélange au millet.
-Recouvrir de l'autre abaisse de tarte et bien sceller.


-Cuire au four à 350 °F environ 30 minutes.

Quinoa mexicain

J'ai vu souvent cette recette passer via facebook. J'ai toujours tout ce qu'il faut pour la faire mais je n'osais jamais à cause de mes enfants. Pas trop certaine que le quinoa allait leur plaire. En fait c'est un genre de chili, tellement simple à faire. Finalement un très grand succès. Zacharie a adoré. Yé!!! Morgane m'a demandé de faire de la soupe de quinoa. Yé!!! Ludovic dans sa phase je-ne-mange-rien, n'a rien touché, sauf le fromage et les chips d'accompagnement. Mon chum ne trippe pas quinoa mais je lui ai dit de s'habituer car pour une fois, les enfants ont aimé. Aimé au point d'en avoir dans leurs lunchs!


Ingrédients
Huile d'olive
1 oignon haché
1/2 piment vert en dés
1 tasse de maïs en conserve
1 conserve de haricots noirs
1 conserve de tomates en dés
3/4 tasse de quinoa non cuit
2 c. à soupe d'assaisonnement à taco
1 tasse de bouillon de légume

Préparation
-Dans une peu d'huile, cuire l'oignon et le piment quelques minutes.
-Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
-Couvrir et cuire à médium-fort, en brassant de temps en temps, environ 25-30 minutes.

*Garnir de fromage et déguster avec des chips de maïs.
** Garnir une tortillas avec le mélange de quinoa et du fromage pour en faire un wrap.
***Ajouter 2-3 tasses de jus de légumes pour en faire une soupe.