dimanche 12 décembre 2010

Nouilles impériales au cari thaï jaune

Un nouveau sauté de tofu! Au départ c'est une recette pour le poulet mais j'avais 3 gros blocs de tofu dans mon frigo, alors j'en ai passé un et demi dans cette recette. Mon chum à trippé et ma fille à découvert les baguettes. Elle est bonne la p'tite chinoise en plus :) Moi aussi j'ai adoré. Il en reste et comme c'est pas long cuire ce genre de nouilles, parfait pour les lunchs du midi.



Ingrédients
2 c. à thé d'huile végétale
2 gousses d'ail haché
1 c. à thé de gingembre finement haché
1 c. à thé de sauce chili à l'ail ou de flocons de chili
1 bloc de tofu ferme (un peu plus pour moi)
1 sac de légumes asiatiques congelé
1 tasse de sauce Cari Thaï jaune VH
1/2 tasse de lait de coco
Nouilles asiatiques (ou plus simple nouilles instantanées)

Préparation
-Chauffer l'huile dans une grande casserole.
-Y dorer le tofu puis ajouter les gousses d'ail, le gingembre et la sauce chili à l'ail, puis cuire une minute.
-Ajouter les légumes, remuer, couvrir et cuire pendant 3-4 minutes pour ramollir un peu.
-Ajouter la sauce au Cari Thaï jaune et le lait de coco.
-Cuire et remuer sur feu moyen ou jusqu'à ce que la sauce fasse des bouillons et que les légumes soient chauds.
-Cuire les nouilles selon les recommandations du fabriquant puis les égoutter.
-Servir sur les pâtes ou mélange les pâtes et les légumes ensemble.

Morgane à l'oeuvre avec ses baguette

Crème de légumes

Par une journée de neige, quoi de mieux qu'un bon potage. Bon! Ok je crois que le goûts des tomates était un peu trop prononcé à mon goût alors la prochaine fois, il n'y en aura pas. Et comme mon chum oubliait toujours le navet lors des commissions, j'ai du mettre un peu plus de pommes de terre et de carottes pour compenser.



Ingrédients
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navet en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/4 tasse de pommes de terre en dés
1/2 oignon haché
1/2 tasse de poireaux hachés
1 tasse de tomates fraîches en dés
3 tasses de bouillon de boeuf (moi légumes)
1/2 tasse de crème 15% ou 35%
Sel et poivre

Préparation
-Faire suer les légumes dans le beurre pendant environ 5 minutes.
-Ajouter le bouillon.
-Amener à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.
-Passer au robot pour mettre en purée et remettre dans le chaudron.
-Ajouter la crème et brasser.

Source: Éducatout

Fettucines Alfre-tofu

Vous voulez du simple en voilà...

Depuis quelque semaine, mon ventre me disait trop de viande c'est trop, tu devrais revenir à tes bonnes vieilles habitudes de tofu, lentilles, légumes et légumineuses... Alors voilà je me replonge dans mes livres végé, les blogs qui boudent la viandes et je cherche du nouveau. Et pourtant j'avais cette recette en banque dans mon cartable depuis longtemps (comme beaucoup d'autres).



Ingrédients
1 paquet de tofu mou/soyeux
1/2 tasse de lait
1 c.à thé de basilic séché
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé d'huile
3 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de parmesan râpé
Poivre
350g. de fettuccines non cuits
Parmesan râpé

Préparation
-Dans le blender/mélangeur, réduire en purée le tofu avec le lait.
-Incorporer le basilic, origan et sel.
-Dans un grand poêlon, faire revenir lail dans l'huile sans la faire brunir.
-Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
-Poivrer.
-Pendant ce temps, cuire les fettuccines jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
-Égoutter et y incorporer la sauce.
-Saupoudrer du parmesan et servir immédiatement.

Source: Boite à lunch emballante, Marie Breton et Isabelle Emond