mercredi 25 février 2009

Mon livre de recettes maison

Voilà mon cartable de recette. Il est assez gros mais il y a encore bien de la place. C'est ce livre que j'ai imprimé pour ma nièce à Noël et ce cadeau à fait fureur. Dedans, je recopie chaque recette que j'ai fait et qu'on aime. Celles que je fais le plus souvent. Je sais pas au juste combien il y a de page mais il y a du travail en tout cas. Les images viennent toutes d'internet mais comme le livre n'est pas en vente, je peux faire ce que je veux avec les images. Je l'ai commencé il y a presque 2 ans. Peut-être que ma nièce aura le tome 2 d'ici quelques années, quoi qu'avec 2 enfants, je sais pas si je vais trouver le temps à l'avenir d'illustrer chaque recette. Il est séparé en plusieurs sections (entrées, soupes, salades, poissons et fruits de mer, poulet, végétarien, veau et boeuf, porc et jambon, accompagnement, mijoteuse, gâteaux, tartes, crème glacée, biscuits, déjeuner, desserts sucrés, conserves, pains et muffins... j'en oublie?!?)Donc en voici quelques pages.










J'ai aussi un cartable (pas mal moins beau) avec les recettes que je veux essayer. Lui j'ai un peu honte de le montrer :)

Et mes revues (qu'est-ce qu'on mijote, je cuisine...)sont dans une boîte transparente de paquets d'ampoules fluocompact. C'est juste parfait pour la taille des revues. Et ça se ferme avec un velcro.

mardi 24 février 2009

Crêpe Magic Puff

Je sais que je ne devrais pas cuisiner ça mais j'avais envi d'essayer, ça m'intriguais. Une petite pointe ne devrait pas trop e faire du mal, surtout que ce soir, je suis au dessus de ma limite et j'en ai assez de jouer au yo-yo.

Alors voilà j'ai essayé et j'ai été surprise du résultat et du goût. Je vous le dit, je mangerais l'assiette au complet. J'ai pas mit de sucre à glacer dessus, encore moins de sirop... juste un peu de cassonade.

J'ai pensé à MALM en la faisant, elle, qui aime cuisiner des p'tits plats le matin pour ses enfants. J'ai souvent ouvert le four pour regarder la crêpe gonfler. Pire qu'un enfant. Je ne sais pas si tu as déjà essayé cette recette ma chère, si non, c'est à essayer.



Ingrédients
2 c. à soupe de beurre ou margarine
3 oeufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
sucre à glacer
sirop d'érable

Préparation
-Préchauffer le four à 425°f.
-Faire fondre le beurre au micro-ondes.
-Ajouter les oeufs, le lait, la farine, le sel , l'extrait de vanille au beurre fondu.
-Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
-Enduire un plat allant au four de beurre.
-Mettre le mélange et cuire la crêpe 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée.
-Saupoudrer de sucre a glacer et couper en 4 pointes.
-Mettre le sirop d'érable.

***Vous pouvez aussi farcir le centre de la crêpe de petits fruits

J'ai oublié

J'ai oublié de vous dire que hier j'ai vu mon médecin. Si Morgane ne nous fait pas de surprise, elle devrait arriver par césarienne le 6 avril. Mais j'ai comme une impression qu'elle va faire comme son frère et arriver plus tôt. Avec tous ces rendez-vous et le déménagement, j'arrête pas! On a nos clés le 29 mars!

Muffins au beurre d'arachide

C'est peut-être pas la meilleure idée que j'ai eu en cuisine depuis quelques semaines car je ne peux pas vraiment en manger, mais ça me manquait trop de ne pas cuisiner. Et horreur, ils sont délicieux et j'arrive à peine à en manger la moitié d'un. À refaire quand je pourrai en manger.



Ingrédients
1/3 tasse de cassonade (1/4 pour moi)
1 oeuf
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/2 c à thé de vanille
1/2 tasse de babeurre (ou 1/2 tasse de lait avec 1 c. à thé de jus de citron)
1 1/4 tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse d'arachides concassés

Préparation
-Mélanger les 4 premiers ingrédients du mélange.
-Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf le babeurre.
-Ajouter le mélange sec et le babeurre au premier mélanger et bien brasser à la cuillère.
-Déposer le mélange dans des moules à muffins.
-Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant environ 25 minutes.

Carottes gratinées

Depuis longtemps j'avais cette recette dans mes feuilles à essayer. Je l'ai vu souvent passer sur des blogs et finalement je me suis décidé. C'est bon! Et comme je dois faire attention aux légumes sucrés, je n'osais pas trop en manger. Finalement, aucun dégât côté glycémie. On a mangé avec du poulet et du brocoli. J'ai seulement réduit la recette de moitié car on aurait eu trop de carottes.



Ingrédients
4 tasses de carottes en rondelles
1 tasse de jus de tomate (ici du jus de légumes)
Épices au goût (épices italiennes)
Fromage râpé (ici, du cheddars)

Préparation
-Peler et couper les carottes,
-Les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu croquantes)
-Égoutter et mettre les carottes dans un plat allant au four.
-Chauffer le jus de tomates au micro-onde et y ajouter les épices.
-Vider le jus sur les carottes et recouvrir de fromage.
-Mettre au four sous le gril pour dorer le fromage.

lundi 16 février 2009

Crème veloutée à la californienne

Voilà ce qu'on a mangé ce midi. C'était super bon! J'avais plus de carottes dans mon mélange de légumes alors ça goûtait quand même plus les carottes. Les légumes californiens sont mes préférés. Cette crème était donc parfaite pour moi. Mon chum l'a avalé en peu de temps. Je ne me souviens plus où j'ai prit cette recette. Je n'ai pas fait la petite présentation avec la crème sûre. Ça aurait sûrement fait une plus belle photo. Je ne suis pas pro en photo et encore moins pour photographier de la nourriture.



Ingrédients
1 tasse d’ oignons en dés
2 c. à table de margarine de soya ou beurre
4 tasses de bouillon de légumes (ou poulet)
1 lb légumes à la californienne congelés
1 tasse de crème moitié-moitié
1/2 c. thé de muscade moulue
1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
8 brins de persils plats
1/2 c. à thé de crème sûre

Préparation
-Faites revenir les oignons et la margarine de soya à feu modéré dans une casserole à fond épais.
-Ajoutez le bouillon et amenez à ébullition.
-Ajouter les légumes à la californienne; baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
-Égouttez les légumes, réservez le bouillon dans la casserole .
-Réduisez les légumes en purée dans le robot culinaire.
-Ajoutez au bouillon la purée de légumes et la crème moitié-moitié, en remuant sur feu doux.
-Incorporez la muscade et le vin blanc et chauffez doucement.
-Servez dans un bol à soupe chaud et garnissez de persil et d'une cuillèrée de crème sûre.

mercredi 11 février 2009

Salade d'épinards et clémentines

Miam! Rien de mieux qu'une bonne salade d'épinard et quoi de plus simple que celle-ci! Habituellement je mets plus de clémentines mais avec le régime, je fais quand même attention au sucre dans les fruits.



Ingrédients
Épinards
Clémentines (le nombre dépend du nombre de personne)
Fromage râpé
Graines de soya
Vinaigrette balsamique

Préparation
-Couper les épinards en morceaux et mélanger le tout!

Pour MALM, mes contenants Sesame Street

Voilà ma chère mes contenants dont je te parlais. Quand on veut piger dedans, il faut ouvrir leur bouche. Je sais pas pourquoi, j'ai plus Elmo. Peut-être dans le sac de mon gars qui est à la garderie. On lui mets des céréales dedans quand on va déjeuner au resto. Je les avais prit chez Maxi y'a un bon bout (presque 4 ans) mais j'en ai aussi vu chez Loblaws.



lundi 9 février 2009

Casserole de riz brun et lentilles

J'ai fait cette recette il y a 2-3 semaines environ et je n'ai pas encore prit le temps de venir la poster. Elle vient du site de MALM. On a bien aimé. Mais comme j'ai fait vite et pas regardé la recette comme il faut avant d'aller acheter mes ingrédients, j'ai acheté des lentilles en conserve au lieu de sèches. Je trouvais aussi qu'il fallait pas mal de bouillon!!! Mais pas grave, la recette à fonctionné quand même, j'ai juste rectifié le bouillon. Probablement que mes lentilles aurait gouté autre chose si je n'avais pas fait cette petite gaffe. Malédiction des femmes enceintes!



Ingrédients

1/2 tasse de riz brun
3/4 tasse de lentille sèches
3 tasses de bouillons
1 petit oignon en dès
1 c. à thé d'assaisonnement italien
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1 tasse de fromage râpé

Préparation

-Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage dans un plat de pyrex.
-Couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four à 300F pendant 1h10.
-Enlever le papier d'aluminium et parsemer du fromage.
-Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes.

Source: Les chroniques tumultueuses d'une MALM