lundi 21 décembre 2009

Ce lundi... (lundi sans viande)



... je suis malade. J'ai mal à la gorge depuis 4 jours mais aujourd'hui c'est pire. Je suis vraiment fatigué. Alors ce sera papa qui va cuisiner le souper. Alors pour notre lundi sans viande, ce sera quelque chose que j'ai déjà fait.

Alors ce sera des pâtes au pesto et tomates séchées, ou comme on dit ici: "les pâtes à papa".

mardi 15 décembre 2009

Salade de macaroni de Vicky

Mercredi passé, Zacharie avait un repas communautaire au CPE. Je devais lui préparer une salade de pâtes. J'ai donc préparé celle que ma soeur fait souvent. Mon plat est revenu vide... elle devait être bonne :) Quand ma soeur me l'a donné, elle s'appelait "salade de macaroni de Katia". J'ai décidé d'en changer le nom pour mon livre de recette.



Ingrédients
3 tasses de macaroni non- cuit
1 oignon haché fin
1 tasse de céleri
1 tasse de carottes râpées
¾ tasse de eagle brand
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse d’huile végétale
½ cuil à thé de moutarde sèche
1 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poivre
1 jaune d’œuf cru
2/3 tasse de sauce à salade miracle whip

Préparation
-Cuire les macaronis et les refroidir.
-Mélanger avec l’oignon, le céleri et le carottes.
-Faire une sauce en mélangeant le reste des ingrédients et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Boulettes fantaisie (Lundi Sans Viande)


J'ai décidé de participer aux lundis sans viande. Il y a quelque temps, j'ai vu ça dans le journal. Comme on a souvent des repas sans viande ici, je me suis dit que ce serait facile et que ça m'aiderait à trouver de nouvelles recettes. Bien sûr, si je suis invité ailleurs, je ne ferai pas ma difficile. Mais si je vais au resto, je vais essayer de m'y tenir, de même pour mes lunchs à mon retour au travail. Et si c'est jour de fête, on fera exception. Si Noël arrive un lundi, je veux de la dinde quand même!!!

Lundi sans viande

Alors voilà, on a commencé hier. Pour ce mois-ci, je ne le fais que le soir et en janvier, je le ferai pour tous les repas. Je ne crois pas être capable de venir à chaque lundi soir venir mettre une recette mais je vais mentionner que c'était pour le lundi sans viande.

Alors voilà mes boulettes fantaisie que j'avais déjà fait quand j'habitais chez mes parents. Difficile à croire qu'il m'y a pas de viande quand on les regarde. Très bon et la recette en donne beaucoup. On va en remanger ce soir. Mon chum a bien aimé!

Qui participe avec moi aux lundis sans viande???



Ingrédients
5 gros oeufs
1 tasse de fromage cottage en crème
1 c. à thé de basilic déshydraté
Sel et poivre
3/4 tasse d'oignon haché finement
1 tasse de mozzarella râpé
2 tasses de chapelure
1 tasse de noix de Grenoble moulues
1 c. à thé de persil en flocons
1 1/4 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
7 1/2 oz. de sauce tomate
1 tasse d'eau
1/2 c.a à thé de sucre



Préparation
-Battre les oeufs pour qu'ils soient bien lisses.
-Ajouter le fromage cottage, le basilic, le sel et le poivre.
-Battre pour tout combiner.
-Ajouter l'oignon, le mozzarella, la chapelure, les noix de Grenoble, le persil et l'assaisonnement pour volaille.
-Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
-Façonner des boulettes de 4 cm environ et les disposer dans un plat allant en four, en une seule étage.
-Combiner la sauce tomate, l'eau et le sucre puis verser sur les boulettes.
-Cuire au four à 350F, à découvert pendant environ 35 minutes.

*Donne 3 douzaines de boulettes.

mardi 8 décembre 2009

Pâte à la sauce rosée

Rien de plus simple. Pratique, économique et vite fait. Rien de plus à a dire :)



Ingrédients
1 conserve de soupe tomates
2 petite conserve de sauce à pizza
1 tasse de crème 15%
3 c. à thé d'origan frais
2 c. à thé de basilic frais
1 c.à thé de thym frais
Piments broyés (facultatif)
Pâte au choix

Préparation
-Hacher les fines herbes.
-Mélanger tous les ingrédients et chauffer 5 minutes.
-Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce.

*Vous pouvez congelez la sauce mais sans mettre la crème. Il suffit de l'ajouter au moment de réchauffer la sauce.

Beignes de ma grand-maman

Ma grand-mère en faisait à chaque Noël. Depuis qu'elle est morte, c'est ma tante qui en fait. Cette année, j'ai voulu en faire. Ma nièce Tamara et ma mère se sont joint à moi. On s'est bien amusé. Comme c'était la première fois qu'on en faisait, on a essayé quelques formats. En fait, ma mère en a déjà fait mais y'a longtemps. On les a réussit! On a divisé en 3 parts. Mais je vais en refaire pour Noël. Même Zacharie a essayé d'en faire mais il n'a pas voulu en manger.



Ingrédients
5 tasses de farine
1 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
3 oeufs
3 c. à soupe de beurre
Une pincée de sel
1 c. à thé de vanille

Préparation
-Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
-Battre le beurre et le sucre en crème.
-Ajouter les oeufs.
-Ajouter la vanille.
-Alterner le mélange de sec au mélange humide, en alternant avec le lait.
-Étendre la pâte sur une surface plane saupoudré de farine.
-Abaisser à l'aide d'un rouleau.
-Découper les beignes avec un emporte-pièce à beigne ou encore un verre d'un bon format et un dé à coudre.
-Faire chauffer l'huile et y mettre les beignes par petite portion (car s'il y en a trop, elles vont se coller ensemble)
-Quand la beigne remonte à la surface de l'huile, la retourner.
-La beigne est prête quand elle a une jolie couleur dorée, c'est-à-dire, environ 3-4 minutes dépendant de la grosseur.
-Déposer sur un papier essuie-tout (avec un papier parchemin dessous) pour imbiber l'huile.
-Laisser refroidir.