lundi 28 mars 2011

Chili ensoleillé

Un bon plat végétarien! Je me suis acheté le livre Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman et je n'arrête pas de le lire. On a tous aimé, sauf mon difficile. Mais on va bien y arriver. Il goûte au moins. Morgane adore. Elle n'est pas trop type viande. Je me demande de qui elle retient. Et plus le temps passe, plus je me monte une belle banque de recettes végé, plus je voudrais opter pour ce "régime". Je commence à avoir du mal à penser à un élevage... à des animaux qui vivent pour nous nourrir...



Ingrédients
1/2 oignon jaune coupé en 2
1 courgette verte
1 branche de céleri
1 carotte non pelée
1 poivron rouge coupé en 4
1 conserve de 19 oz. de lentilles rincées et égouttées
1 conserve de 28 oz. de tomates broyées
1 c. à soupe de fines herbes séchées
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à thé de poudre de chili mexicain
1 c. à thé de cumin moulu
2/3 tasse de cheddar orange râpé
Nachos cuits au four ou pointes de tortillas grillées (facultatif)

Préparation
-Hacher les légumes au robot culinaire. Transvider dans une poêle antiadhésive, ajouter les lentilles, les tomates et les épices, puis mélanger.
-Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
-Pour servir, garnir chaque portion de fromage râpé et décorer en piquant des nachos autour du bol, la pointe vers l'extérieur, pour former des rayons de soleil.

Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman

Cannelloni au tofu

Merci Malm pour cette recette. Miam! En effet, ça m'en a donné beaucoup plus que les 7 pâtes que la recette disait. J'ai ajouté environ 1/2 tasse d'épinard haché. Mon gars y a goûté et ma p'tite végétarienne a adoré.



Ingrédients
1 tasse de tofu écrasé avec une fourchette
3/4 tasse de fromage cottage
1/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de cheddar fort râpé
1 c. à thé de sel d'ail
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
7 pâtes à cannellonis (Bien plus une douzaine)
4 tasses de sauce tomate au choix (2 tasses étaient suffisantes)
2 tasses d'eau (1/2 car je me suis fié aux commentaires de Malm)

Préparation
-Dans un bol, mélanger le tofu, les fromages et les épices (et les épinards hachés). -Remplir les pâtes du mélange de tofu.
-Déposer dans un plat allant au four.
-Mélanger la sauce tomate et l'eau puis verser sur les pâtes.
-Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350F pendant 45 minutes.

Biscuits creamsicle

Surprenant car en effet, ça goûte les creamsicle, juste pas aussi rafraichissant! Mon gars les a aimé et il en demandait pour ses lunchs.



Ingrédients
2 1/4 Tasse de farine
3/4 C. à thé de bicarbonate de soude
1/2 C. à thé de sel
1 Tasse de beurre non-salé à température pièce
1/2 tasse de sucre (pas mit)
1/2 tasse de cassonade (3/4 tasse de cassonade)
1 oeuf
1 C. à soupe d'essence de vanille
Le zeste d'une orange
1 tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation
-Préchauffer le four à 350F et tapisser au moins 3 plaques à biscuit de papier parchemin.
-Dans un bol, mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
-Dans un autre bol, fouetter à la mixette électrique le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à homogénéité.
-Ajouter l'œuf et la vanille.
-Continuer de battre jusqu'à ce tout soit bien incorporé.
-Ajouter ensuite le zeste d'orange et remuer le tout à la cuillère de bois pour bien l'incorporer.
-Verser ensuite les pépites de chocolat blanc et mélanger.
-Déposer entre 10 et 12 cuillère à soupe de pâte sur une plaque à biscuit en prenant soin de bien les distancer.
-Cuire entre 10 et 12 minutes ou jusqu'à ce que les rebords du biscuit soient dorées.
-Laisser refroidir sur la plaque.

dimanche 6 mars 2011

Tarte aux pacanes

Depuis très longtemps je voulais en faire une. Mes parents sont venus souper en fin de semaine passé et j'ai préparé cette tarte. Un peu trop cuite car la recette dit qu'à la fin de la cuisson, un couteau doit en resortir propre et comme ce n'était pas le cas, j'ai attendu un peu. Je l'ai refait et là, elle était trop liquide. Je trouverai bien le juste milieu mais tout ça n'enlève rien au goût. Alors voilà pourquoi sur ma photo, il y a une cavité au centre, c'est le teste du couteau.



Ingrédients
3 oeufs
1 tasse de cassonade
1 c. à soupe de farine
1 tasse de sirop de maïs
2 c. à soupe de margarine fondu
1 c. à thé de vanille (érable pour moi)
1 tasse de pacanes, petites si possible
1 fond de tarte

Préparation
-Dans un bol, mélanger les oeufs.
-Ajouter le sucre et la farine et mélanger de nouveau.
-Ajouter le sirop de maïs, le beurre et la vanille.
-Incorporer les pacanes.
-Verser l'appareil dans la croûte.
-Cuire sur la plus basse de grilles à 350F de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi chemin en ressorte propre.
-Laisser refroidir.

Source: Jean Paré, Les tartes

Pudding au chocolat et banane... et plus!

Je savais pas trop commencer l'appeler car en fait il y a un ingrédient caché dedans. Mes enfants n'ont pas trop aimé mais y ont goûté. Moi j'ai aimé mais comme j'ai un peu modifié la recette, ça goûtait trop la banane et la poudre de cacao. Donc, à modifier la prochaine fois car je veux trouver le moyen de leur en faire manger :) Méchante maman!!! Voici la recette avec mes modifications, donc à vous d'y voir.



Ingrédients
2 avocats
3 bananes
5 c. à table de poudre de cacao
250 ml de crème
250 ml de lait
2 c. à soupe de vanille
Un peu de sucre pour sucrer

Préparation
-Tous mettre dans le robot et pulser jusqu'à la consistance désiré.
-Réfrigérer au moins 1 heure.