samedi 19 février 2011

Biscuits surprise aux brisures de chocolat

Vais je passer maître dans l'art de berner mes enfants. Peut-être pas mais cette fois-ci j'ai encore gagné!!!! Mon gars à mangé 3 de ces biscuits dès la sortie du four. Et il sait ce qu'il y a dedans... car il les a fait avec moi. Mais lui, il ne sais pas que des pois chiches, c'est pas pour cuisiner des biscuits :)

Je leur ai donné ce nom car je trouvais que le nom se traduisait mal



Ingrédients
1 tasse de cassonade (3/4 de tasse)
3/4 tasse de margarine molle
2 blancs d'oeuf (1 oeuf pour moi)
15 oz. de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 tasses de brisure de chocolat (1 tasse c'était bien assez)
2 tasse de farine
1/2 tasse d'avoine
1 c. à table de soda à pâte
1/4 c. à table de sel
3/4 tasse de noix haché (facultatif et j'en ai pas mit)
3/4 tasse de raisins (facultatif et j'en ai pas mit)

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger en crème la cassonade et la margarine.
-Ajouter l'oeuf, la vanille et les pois-chiches, préalablement écrasés à la fourchette, selon la texture que vous désirez.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda à pâte, l'avoine et le sel.
-Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
-Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
-Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin, en espaçant les biscuits.
-Cuire de 11 à 13 minutes puis laisser reposer sur une grille.

Source: Deceptively Delicious

Sauté de légumes, tofu et clémentines

J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs mais je l'ai adapté avec les légumes que j'avais. C'est bon mais je m'attendais à un goût un peu pus sucré et j'aurais aimé que ça enrobe un peu plus les légumes.



Ingrédients
450g de tofu ferme au fines herbes coupé en cubes
2 c. à table de sauce tamari légère
2 c. à table d,huile de canola
2 tasses de brocoli coupé en fleurons
1 poivron rouge coupé en lanières
6 clémentines en sections
1 conserve de mini maïs coupé en deux
1 tasse de vermicelles de riz brun cuits (Moi, vermicelle de riz blanc.)

Préparation
-Mariner les cubes de tofu dans la sauce tamari environ 10 minutes.
-Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire.
-Faire dorer les cubes de tofu.
-Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 10 minutes.
-Ajouter les clémentines 2 minutes avant la fin de la cuisson.
-Déposer le mélange de légumes et de tofu sur les vermicelles de riz.

dimanche 13 février 2011

Planificateur de menus

Ma soeur est venue souper il y a deux semaines et elle m'a apporté un petit cadeau. C'est une tablette de feuilles pour planifié les repas. Je vais m'en plastifier une pour quand j'en aurai plus.

Ça va peut-être m'aider et me forcer à planifier plus.

Merci Vicky!

Muffins aux pommes et betteraves

Surprenant mélange mais tellement bon. Un p'tit goût sucré. Je m'attendais à des muffins un peu plus rouge. Je voulais les faire pour les lunchs de cette semaine, à cause de la St-Valentin. Je ne sais pas encore ce que Zacharie va en dire mais moi j'adore!

J'essaie de trouver des recettes avec des légumes cachés car mon grand n'en mange pas beaucoup. À vrai dire il mange très peu. Si au moins je peux lui en cacher... alors on test!



Ingrédients
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de pommes pelées et râpées ( 1 grosse pomme)
1 tasse de betteraves pelées et râpées (environ 1 grosse)
1 tasse de canneberges séchées
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation
-Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre.
-Ajouter les pommes, les betteraves et les canneberges.
-Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et ajouter au 1er mélange. -Mettre dans des moules à muffins et cuire au four à 350F pendant environ 20 minutes



Source: vu sur le site de MALM, trouvé dans le livre des Banlieusardises, mais recettes paru dans le Coup de Pouce.

mercredi 9 février 2011

Pain épicé à la citrouille

Miam!!! J'adore les pains-gâteaux. Ça sent l'automne quand on le cuisine et que dire du goût du pain chaud. Un délice à refaire.




Ingrédients
1 1/2 tasses de sucre (ici, seulement 1 tasse)
1 2/3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de clous de girofle (pas mis)
1/4 c. à thé de tout-épices (pas mis)
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau
2 oeufs
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
-Ajouter le reste des ingrédient et bien mélanger.
-Verser dans un moule à pain graisser.
-Cuire pendant 1h à 1h25.

Source: Malm ou The Cape Cod Cookbook, Jerome Rubin