lundi 17 août 2009

Purée de courge spaghetti

Troisième purée pour ma cocotte. Je me souviens que Zacharie l'adorait celle-là. J'ai des bacs à glaçons de différentes formes et je lui ai préparé ses "cubes" en forme de soleil. Comme à Zach. Son éducatrice trouvait ça drôle.



Ingrédients
1 courge spaghetti d'environ 1 kg (2 lbs)
Eau

Préparation
-Bien laver la courge et la couper en deux.
-Retirer les graines et membranes du centre.
-Déposer la surface coupées dans un plat allant au micro-onde et y verser environ 1/2 tasse d'eau.
-Cuire 12 à 16 minutes.
-Laisser refroidir et faire cuire la seconde partie de la courge.
-Égoutter et détacher la pulpe et conserver le liquide de cuisson.
-Placer la chaire dans le mélangeur et ajouter de l'eau bouillie pour mettre en purée.
-Verser dans des bacs à glaçons et bien recouvrir avant de congeler.

Rendement: 50-60 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours

*Économique de août à novembre.

mardi 11 août 2009

Purée de carottes

La même journée que les fèves, j'ai aussi fait les carottes. ma mère travaille dans un magasin d'aliments naturels et elle avait eu de gros sacs de carottes et m'en a donné. Comme on en avait assez d'en manger, j'ai décidé de faire cette purée.



Ingrédients
1 kg. (2 lbs.) de carottes fraîches
Eau

Préparation
-Peler et laver les carottes.
-Couper en tronçons de 1 pouce.
-Couvrir d'eau et faire bouillir environ 20 minutes.
-Laisser refroidir légèrement.
-Égoutter et jeter l'eau de cuisson.
-Réduire en purée la moitié des carottes avec de la nouvelle eau fraîche.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.

Rendement: Environ 3 tasses ou 25 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours

*Bon mélange, pois et carottes.

Purée de fèves jaunes

Ma fille a commencé à mangé des céréales ce matin, à 4 mois et demi. Mais quand j'ai préparé cette purée, elle ne mangeait pas encore. Ma mère m'avait donné des fèves jaunes de son jardin. Quoi de mieux pour les premières purées de ma cocotte que des fèves fraîches du jardin familial.

Alors voilà, je me remets lentement aux purées, j'ai adoré les faire pour Zacharie.



Ingrédients
1 1/2 livre (700 g.) de fèves jaunes (fraîches ou surgelées)
Eau

Préparation

-Laver les fèves, les équeuter et couper en trois.
-Faire bouillir 10-15 minutes dans une casserole dans environ 1 tasse d'eau.
-Laisser refroidir légèrement.
-Réduire en purée la moiti des fèves avec le 1/3 de l'eau de cuisson.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.

Rendement: Environ 2-3 tasses ou 20-30 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours

Clafoutis aux cerises

Premier essaie de clafoutis. À vrai dire, à part l'avoir vu en photo je n'avais jamais goûté alors je n'avais jamais vu l'aspect de ce dessert. Je crois que j'avais mit trop de cerises. Au départ la recette demandait des framboises et j'ai mit des cerises à la place. J'aurais du en mettre moins. Je vais écrire la recette comme je l'avais, avec la quantité de framboises. Tout de même, c'était bon mais pas aussi beau que sur l'image.



Ingrédients
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
6 oeufs battus
1 tasse de lait
2 tasses de framboises
1 c. à soupe de sucre à glacer

Préparation
-Chauffer le four à 350F.
-Mélanger la farine, le sucre et le sel.
-Incorporer progressivement les oeufs et la moitié du lait pour avoir un mélange lisse.
-Incorporer le reste du lait.
-Ajouter les fruits et remuer doucement.
-Beurrer une assiette à tarte de 10 pouces et y verser la préparation.
-Cuire au four de 35 à 40 minutes.
-Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.

Tarte impossible à la noix de coco

On en mangeait à la garderie quand j'ai commencé à travaillé. J'avais noté la recette mais j'en avais jamais fait. Elle était un peu liquide après la cuisson et j'ai malheureusement fait un dégât en essayant d'enlever le premier morceau. J'ai attendu un peu... même résultat avec le deuxième. Mais avec le troisième ça été. Délicieux!



Ingrédients
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de coconut râpé
4 oeufs battus
2 c. à thé de vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de lait
Muscade râpée

Préparation
-Beurrer une grande assiette à tarte d'au moins 10 pouces.
-Mélanger tous les autre ingrédients ensemble.
-Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade.
-Cuire à 350F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun.

Smoothies banane-avocat

Surprenant. C'est crémeux à cause de l'avocat. Ça m'a surpris, Zach en a prit. C'était tellement crémeux par contre que je l'ai mangé en crème au lieu de le boire. Je n'avais pas de dattes. Si les dattes passent mal au mélangeur, les faire tremper la veille dans le lait.



Ingrédients
1 petite banane
1 petit avocat
1/4 tasse de yogourt vanille ou nature
1 tasse de lait de soya vanille ou nature
1-2 c. soupe de miel
4-5 dattes séchées (facultatif)

Préparation
-Passer le tout au blender jusqu'à consistance lisse.
-Servir.

Café d'été

J'adore le café froid et celui-là, il est merveilleux. Parfait pour une belle journée chaude.



Ingrédients
1 banane, congelée
1 tasse lait aromatisé à la vanille, bien froid
1 c à thé rase de café instantané

Préparation
-Mixer d'abord la banane, puis les autres ingrédients.
-Rajouter des glaçons selon le goût... ou la chaleur!

mercredi 5 août 2009

Toujours vivante

Je suis là... je cuisine mais je manque de temps pour venir ici. J'ai une dizaine de recettes à venir vous partager.

J'ai eu le mariage de mon cousin, j'ai été malade, Morgane à recommencé à mal feeler alors on a changé de médicament... elle va mieux mais avec tout ça (2 semaines d'adaptation) elle commençait à ne plus vouloir boire. J'ai donc essayé le lait maternisé une semaine avant ses 4 mois. Résultat: vomissement. J'ai changé de sorte et même résultat. Alors je la force à boire car avec l'allaitement, elle ne régurgite pas. Mais c'est dur de lui donner le goût, même si elle avait environ 1 biberon par jour seulement. Puis, on a eu de nouveau divan, on a installé notre patio et notre foyer extérieur. On a fait notre premier feu samedi passé. Reste à acheter un nouveau BBQ et une table de patio et notre extérieur sera parfait... ha oui, une petite remise aussi. Mais on y va selon le budget.

Côté enfant, Zach va bien. Il demande à aller voir les amis le matin. C'est souvent plate à la maison avec maman et Morgane. C'est plus comme avant. Ça va revenir lentement. Il a commencé à voir une nouvelle orthophoniste.

Morgane, elle placotte, sourit, dort toujours aussi peu, se retourne du dos au ventre. Ça va vite| Déjà 4 mois.

Je vais essayer de me mettre à jour.