dimanche 25 mai 2014

Courge spaghetti à la mode Sud-Ouest

Plat végétarien. Il m'ne faut plus. Je n'ai juste pas fait cuire dans la courge car elle n'était pas belle à l'extérieur. Ma fille à trippé sur les filaments de spaghetti.


Ingrédients
1  courge spaghetti coupée en 2 sur la longueur
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 poivron rouge , haché
1/2 c. à soupe de cumin moulu
1/2 c. à soupe d'origan
1/2 c. à soupe de poudre de chili
Sel et poivre
15 oz. de haricots noirs , égouttés et rincés
1 tasse de maïs surgelé , dégelé
Jus de 1 citron vert
1 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Placez la courge sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 45 minutes.
-Laisser refroidir 30 minutes.
-Gratter les graines et les jeter , puis ramasser la chaire de la courge spaghetti  avec une fourchette
-Dans un grand poêlon , chauffer l'huile à feu moyen- élevé.
-Ajouter l'oignon , l'ail  et le poivron rouge.
-Faire revenir 2 minutes.
-Incorporer le cumin , l'origan , la poudre de chili , et une bonne pincée de sel et de poivre .
-Faire revenir 1 minute.
-Incorporer les haricots, le maïs,  le jus de lime et bien mélanger .
-Ajouter les "spaghetti"  au mélange de légumes et mélanger.
-Goûter et rectifier l'assaisonnement.
-Farcir chaque moitié de courge avec le mélange de courge légumes et garnir de cheddar râpé.
-Griller jusqu'à ce que le fromage fonde et devient brun et pétillant.

Crème de poivrons jaunes

Wow, toute une découverte cette crème. J'ai modifié la recette car je voulais ne faire un repas alors je vous met ma version. au départ c'est une soupe avec des morceaux de piments mais moi je voulais un potage.


Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 piments jaunes en dés
5 tasses de bouillon de poulet
1 conserve de haricot blanc
Sel et poivre

Préparation
-Fondre le beurre en ajoutant les oignons et les morceaux de piments.
-Cuire 6-7 minutes pour dorer et attendrir les légumes.
-Ajouter le bouillon de poulet et continuer un peu la cuisson.
-Rincer les haricots et les ajouter au mélange.
-Assaisonner au goût et cuire à feu doux 8-10 minutes.
-Réduire en purée.