vendredi 23 septembre 2016

Pain à la citrouille et aux bananes

Une recette que j'ai trouvé à l'épicerie. Oui oui mais pas dans les petites fiches que l'épicerie offre. Une recette sur un bout de papier, près des citrouilles. Peut-être quelqu'un qui magasinait avec sa liste  pour faire cette recette et qui l'a oublié là. À la fin de mes courses, par curiosité je suis repassé et elle était toujours là. Je l'ai prise. Excellent ce pain!



Ingrédients
2 bananes très mûres
2 oeufs
1/3 tasse d’huile végétale
1  1/3 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de cassonade
2  1/2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
1 c. à thé de cannelle
3/4 tasse de raisins secs
1/2 tasse de graines de citrouilles

Préparation
-Préchauffer le four 350°F.
-Graisser un moule à pain.
-Dans un grand bol, mélanger ensemble les bananes, les oeufs, l’huile, la citrouille, le miel et la cassonade.
-Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle; verser dans la préparation aux bananes et mélanger juste assez pour que le tout soit humecté.
-Ajouter les raisins et les graines de citrouille si désiré.
-Transférer le mélange dans le moule à pain.
-Cuire 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte sec.

- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille

Soupe aux poireaux gratinée

Je n'ai jamais aimé la soupe à l'oignon et mon chum non plus. Mais on aime le poireau! Alors quand j'ai vu cette recette dans la revue sans viande de pratico pratique, j'ai tout de suite voulu la faire. On a aimé mais la prochaine fois je la passerai au robot. Les enfants ont repassera, déjà que la soupe c'est pas leur fort. On a mit de la mozzarella à la place du gruyère.


Ingrédients
1/4 tasse de beurre
2 poireaux émincés
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de vin blanc
5 tasses de bouillon de légumes
1 tige de thym haché
1 feuille de laurier
3 pommes de terre pelées, en dés
1/2 tasse de crème 15%
1/4 de baguette de pain ciabatta (8 tranches)
1 1/2 tasse de fromage râpé
Sel et poivre

Préparation
-Faire fondre le beurre à feu moyen-doux et y cuire le poireaux 4 à 5 minutes.
-Saupoudrer  de farine et remuer.
-Ajouter le vin blanc, le bouillon et les fines herbes avant de saler et poivrer.
-Porter à ébullition en remuant pendant 10 minutes environ.
-Ajouter les pommes de terre et la crème et cuire 10 minutes de plus.
-Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les griller de chaque côté 1 à 2 minutes à broil.
-Répartir la soupe dans des bol allant au four et les garnir d'une tranche de pain grillée.
-Déposer le fromage râpé sur le pain et gratiner 2 à 3 minutes à broil.

Sauce à spaghetti aux pêches

Ma soeur m'avait donné cette recette que je faisais quand Zacharie était petit. Il y a longtemps que j'en avais pas fait. Les enfants ont adoré. Je l'ai remodifié car dans le temps je la faisais avec de la viande.

Désolé ma photo n'est pas la meilleure. Trop pressé j'avais oublié que je voulais prendre une photo.



Ingrédients
2 c. à table de beurre
2 paquets de sans viande haché
1 tasse d'oignons en dés
1 tasse de céleri en dés
1 tasse de carottesen dés
1 tasse de piment vert ou rouge en dés
2 boîte de sauce tomate 20 onces
1 boîte tomates en conserve
1 boîte pâte de tomates 14 onces
2 c. à table de sauce worcestershire
3 gousses d'ail
3 c. à soupe de fine herbe italienns
1 grosse boite de pêches
Sel et poivre

Préparation
-Faire revenir l’oignon et l'ail dans le beurre.
-Ajouter le sans viande haché e le défaire à la cuillère de bois.
-Ajouter les boîtes de tomates.
-Mettre les légumes, la sauce worcestershire.
-Couper les pêches en dés assez gros et les ajouter au mélange.

-Ajouter ensuite les épices, salé et poivré.
-Laisser cuire 1h ou jusqu'à tendreté des légumes.

lundi 5 septembre 2016

Soupe d'orge et lentilles à l'indienne

Miam!!! Une recette que j'ai adoré et les enfants aussi. Ils ont fait de gros efforts car il ne sont pas fort sur la soupe. Je mettrais même plus de cari, car mon chum et moi on adore ça.


Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasse de poireaux tranchés
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri en dés
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de cari
8 tasses de bouillon de légumes
1 tasse d'orge mondé ou perlé
1 tige de thym
½ tasse  de lentilles corail
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation
-Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
-Cuire le poireau, l'oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes.
-Ajouter l'ail et le cari et remuer.
-Ajouter le bouillon, l'orge et les fines herbes et porter à ébullition.
-Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
-Rincer les lentilles sous l'eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l'assaisonnement.

-Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.

Macaronis chinois

Cette recette me tentait depuis un bout. Je l'avais imprimé puis les vacances sont arrivé. J'ai oublié et perdu ma feuille. Puis au retour des vacances j'ai eu besoin de me remettre dans l'ambiance de la routine et faire des menu. J'ai sorti mes livres et cartable et j'ai retrouvé cette recette de Marilou de 3 fois par jour. Je l'ai adapté avec du sans viande. Les enfants ont aimé. Ils commencent à tester un peu plus.


Ingrédients
Macaronis
2 tasses de macaronis crus
1 c. à soupe d'huile végétale
1 poireau, coupé en deux et émincé
1 gousse d'ail, hachée
1 paquet de sans viande hachée
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 carottes, râpées
1 tasse de haricots verts, émincés
2 œufs, battus
2 c. à soupe de graines de sésame, grillées
Sel et poivre, au goût

Sauce
1 c. à soupe de fécule de maïs
3/4 de tasse d'eau
2 c. à soupe de cassonade
1/2 tasse de sauce soya

Préparation
-Cuire les macaronis en suivant les indications sur la boîte, mais pendant 1 à 2 minutes de moins que demandé et réserver.
-Délayer la fécule de maïs dans l'eau, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et réserver.
-Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile végétale, puis faire revenir le poireau et l'ail pendant 2 minutes.
-Ajouter le sans viande et la sauce Worcestershire, puis chauffer entièrement.
-Ajouter les carottes, les haricots et les macaronis, puis verser la sauce et cuire pendant 5 minutes en remuant.
-Verser les œufs dans la poêle, puis attendre 1 minute avant de remuer et bien remuer, ajouter les graines de sésame, puis servir.

-Assaisonner au besoin.

One pot pizza pasta




Recette rapide pour un soir de semaine. Parfait, l’école et la routine recommence et les one pot pasta vont me servir. Zacharie a bien aimé. Il m’en a demandé pour son lunch mais comme l’école n’était pas recommencé… on en refera!



Ingrédients
2c. à soupe d’huile végétale
1 tasse d’oignon coupé en dés
1 poivron vert en dés
2 gousses d’ail haché
1 paquet de Sans viande haché à l’italienne
1 paquet de Veggie pepperoni
3 tasses de petites pâtes, sèches au choix (penne, roues, macaroni, etc)
2 tasses de bouillon de légumes
1/2  à 1 petite conserve de pâte de tomate (selon la consistance désirée)
1 conserve de 398ml de sauce à pizza
1 conserve de 680ml de sauce tomate
1 c. à soupe assaisonnement à l’italienne

Préparation
-Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
-Ajouter les oignons et le 3/4 du poivron vert (en mettre un peu de côté pour décorer les assiettes) et faire revenir jusqu’à tendreté soit environ cinq minutes.
-Ajouter l’ail et faire revenir une minute.
-Ajouter le Sans viande haché et le Veggie pepperoni et cuire quelques minutes de plus.
-Ajouter les pâtes, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, la sauce à pizza, la sauce tomate et les assaisonnements.
-Remuer et porter à ébullition.
-Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en remuant quelques fois.
 -Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
 -Servir dans les assiettes et garnir de poivron vert en dés et de fromage râpé.

Source: Dans la cuisine de Nathalie

Saucisse BBQ

Recette gagnante avec les enfants. Habituellement je le faisais avec de la "vraie" saucisse. Là je l'ai fait avec de la saucisse végé. Pas sur pour les enfants. Ils ont pas trop aimé le goût. Sur ce côté j'ai encore à travailler. Mais bon je vais quand même vous la partager car avant d'être des fausses saucisses, comme ils disent, c'était leur recette!



Ingrédients
1 paquet de saucisse
1 piments rouge en lanière puis coupé en deux
1 oignon en lanières
1 paquet de pois mange-tout
Sauce BBQ

Préparation
-Couper les saucisses en 4.
-Dans une poêle avec un peu de beurre, dorer les saucisses et réserver.
-Dans la même poêle, cuire les légumes quelques minutes pour qu'ils restent peu croquant.
-Ajouter les saucisses aux légumes et verser la sauce BBQ selon votre goût.
-Cuire quelque minutes pour réchauffer la sauce.

*Servir avec du riz.