vendredi 26 novembre 2010

Muffins rose bonbon

J'avais vraiment envi de faire cette recette mais elle ne m'a pas épaté. Pourtant le mélange avait l'air bon. J'ai mit moins de gingembre car je savais que mon gars n'allait pas aimer. Le goût est bon mais j'ai pas apprécier la texture. Je vous laisse tout de même la recette.



Ingrédients
2 tasses de framboises, surgelées, décongelées
1 oeuf
1 tasse de yogourt aux framboises
1/4 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de gingembre frais râpé
1/4 tasse de sucre
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Dans un grand bol, écraser les framboises avec une fourchette pour les réduire en purée.
-Ajouter l'oeuf, le yogourt, l'huile, le gingembre et le sucre, puis mélanger.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
-Ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant à la fourchette.
-Ne pas trop mélanger.
-Répartir dans les moules à muffins.
-Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

Source: Boîtes à lunch santé, Geneviève O'Gleman

Barres tendre maison

Une recette de la garderie. J'étais certaine que Zacharie allait les aimer... et mon chum aussi.



Ingrédients
8 tasses de céréales Just Right
2 tasses de gruau (moi 1 tasse)
1 tasse de pépites de chocolat
1 sac de guimauve de 450g.
1/4 tasse de margarine

Préparation
-Mélanger les céréales, le gruau et les pépites de chocolat.
-Faire fondre la margarine et y ajouter les guimauves.
-Bien faire fondre et ajouter au premier mélange de céréales.
-Déposer dans un grand plat tapissé d'un papier parchemin et bien presser pour écraser le mélange.
-Déposer au réfrigérateur pour 1H00 environ et couper en morceaux à l'aide d'un couteau.

Potage de carottes et lait de coco

Très bon mais je m'attendais à un autre goût. Ça dépend peut-être des carottes et de la sorte de lait de coco. Un peu liquide à mon goût car je n'avais pas de quantité d'eau dans la recette.



Ingrédients
5 carottes (7 pour moi)
1/2 boîte de lait de coco
1 bouillon de légume
Eau (environ 2 tasses)
huile d'olive
Sel et poivre au goût

Ingrédients
-Faire revenir les carottes coupées en rondelles dans l'huile d'olive
-Couvrir les carottes d'eau et ajouter le bouillon.
-Laisser mijoter 30 minutes.
-Mixer le potage puis ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.

samedi 20 novembre 2010

Version 2 du gâteau ar-en-ciel

On s'est amusé à refaire la version du gâteau arc-en-ciel l'autre jour. Je trouve l'effet beaucoup plus beau.

Au lieu de placer les couleurs par cuillère dans le moule, j'ai versé les couleurs une par dessus les autres. Pas besoin de dire que les morceaux de gâteaux de Zacharie ont fait fureur dans ses lunchs.

Pain aux pommes et au fromage

J'espérais que Zacharie aime ce pain pour en apporter à l'école mais il n'a pas aimé. Il m'a aidé à le préparer et je me disais que peut-être ça aiderait. Ça tout prit pour qu'il y goûte. Moi je l'aime...



Ingrédients
1/2 tasse de margarine ramollie
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de pommes grossièrement râpées
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation
-Mettre dans un bol le beurre, le sucre et 1 œuf.
-Battre pour obtenir un mélange lisse.
-Ajouter le second œuf et bien battre.
-Incorporer la vanille.
-Râper grossièrement la pomme et incorporer.
-Mélanger dans un autre bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.
-Verser dans la pâte.
-Tourner seulement pour humecter.
-Mettre dans un moule à pain graissé.
-Cuire au four à 350F de 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
-Laisser reposer 10 minutes puis démouler.
-Mettre sur une grille pour refroidir. Envelopper.

Donne 1 pain.

Biscuits roulés

Zacharie et moi on s'est amusé à faire des biscuits en forme de citrouille qu'on a décoré ensuite. Il s'est bien amusé. Morgane aussi a essayé d'en décorer quelque un. Très amusant à faire avec des enfants.



Ingrédients
1 tasse de margarine ramollie
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 c a café de vanille
2 c a café de poudre à pâte
3 tasses de farine

Préparation
-Préchauffer le four à 400F.
-Dans un grand bol, réduire en crème le beurre et le sucre avec un mélangeur.
-Ajouter l’oeuf et la vanille en continuant de battre.
-Ajouter la poudre à pâte et la farine (une tasse à la fois) en brassant bien. La pâte sera ferme.
-Ne pas réfrigérer la pâte.
-Diviser la pâte en deux boules.
-Sur une surface enfarinée, rouler chaque boule.
-Enfariner l’emporte-pièce avant de l’utiliser.
-Faire cuire sur une plaque au milieu du four pendant environ 6 à 10 minutes de façon à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
-Donne environ 24 biscuits.

Ingrédients pour le glaçage
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à table de lait ou un peu plus
1/2 c. à thé de jus de citron
Colorants alimentaires de couleurs différentes

Préparation
-Dans un petit bol, tamiser le sucre en poudre.
-Ajouter le lait et le jus de citron, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
-Au besoin, ajouter quelques gouttes de lait pour éclaircir le glaçage.
-Verser le glaçage dans de petites assiettes.
-Pour le colorer, verser quelques gouttes de colorant alimentaire dans le glaçage et bien mélanger.
-À l’aide d’un petit pinceau, étendre du glaçage sur les biscuits refroidis.
-Laisser sécher.

mardi 2 novembre 2010

Pied-main-bouche

Je suis malade depuis 1 mois. Je crois vraiment que j'ai développé des allergies cette année. C'est la deuxième fois que ça me fait ça. Tellement que j'ai une oreille de bouché. Pas évident au travail. J'ai zéro patience et une gorge qui pique presque toujours. Le nez bouché et je passe mon temps à me moucher. Je passe les détails...

Et pour ajouter à tout ça, depuis quelques jours, ma cocotte dort très mal (et nous aussi, ça va de soit) Et hier, quand elle est sortit du bain, j'ai remarqué de petits boutons sur ses mains et pieds... et voilà le pourquoi de son malaise. Le fameux pied-main-bouche. Elle n'a pas fait de fièvre mais elle avait mal à la gorge.

Alors maman médecin est à la maison aujourd'hui. Morgane est tout de même en forme mais elle est chialeuse car elle ne dort pas assez. Même son dodo de l'après-midi est entrecoupé de crise. Alors on s'est permit une journée de congé, espérant l'aider un peu.

Et après notre méga dégât d'eau, notre sous-sol est presque terminé. La maison se replace quelque peu. Nouveaux bureaux, nouveau meuble de télé, nouvelle imprimante, nouveau plancher... mon chum passe son temps au sous-sol et moi à endurer les enfants!

Voici des photos des petits amis de ma cocotte.





Potage aux carottes et au riz

J'ai fait cette recette il y a presque trois semaines mais par manque de temps, je ne suis pas venu la mettre ici. J'ai bien aimé la texture de cette soupe. Premier essai avec du riz pour lier le potage.




Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
3 tasses de carottes en tronçons
5 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de riz basmati
Sel, poivre et persil au goût

Préparation
-Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
-Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
-Réduire en purée en ajoutant de l'eau au besoin.
-Rectifier l'assaisonnement.
-Servir bien chaud.