Ingrédients
1/2 oignon jaune coupé en 2
1 courgette verte
1 branche de céleri
1 carotte non pelée
1 poivron rouge coupé en 4
1 conserve de 19 oz. de lentilles rincées et égouttées
1 conserve de 28 oz. de tomates broyées
1 c. à soupe de fines herbes séchées
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à thé de poudre de chili mexicain
1 c. à thé de cumin moulu
2/3 tasse de cheddar orange râpé
Nachos cuits au four ou pointes de tortillas grillées (facultatif)
Préparation
-Hacher les légumes au robot culinaire. Transvider dans une poêle antiadhésive, ajouter les lentilles, les tomates et les épices, puis mélanger.
-Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
-Pour servir, garnir chaque portion de fromage râpé et décorer en piquant des nachos autour du bol, la pointe vers l'extérieur, pour former des rayons de soleil.
Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman