Carotte-dog

Oui oui, des carottes à la place des saucisses. Y'a que moi qui en a mangé car les autres avaient leur saucisses. J'ai bien aimé. La texture était parfait et le goût très ressemblant. Peut-être que le goût du vinaigre de cidre de pomme était un peu trop présent par contre. La prochaine fois je vais l'adapter un peu. Voici la recette tel que je l'ai faite.

Ingrédients

4 carottes pelées

1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme

1/4 de tasse d'eau

2 cuillères à soupe de sauce soya

1/4 de cuillère à thé de poudre d'ail

1 c. à soupe de fumée liquide

Poivre

4 pains à hot-dog

Garnitures au choix

Préparation

-Combinez l'eau, le vinaigre, la sauce soya, l'ail, la fumée et le poivre ensemble.

-Faite bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient facilement transpersables  par une fourchette.

-Faite mariner les carottes au minimum 4 bonnes heures.

-Faite-les griller et servez. 

Poêlée à la mode du Sud-Ouest

Presque pas de vaisselle de ce soir. Ça j'aime ça! Mon chum a adoré cette recette. Le tout mélangé c'est pas le fort de Zacharie. C'est une recette que je faisais autrefois avec de la viande haché mais le sans viande est parfait. avec des lentilles aussi ça pourrait être bien. Je voulais ajouter une conserve de haricots noirs mais je l'ai oublié. J'ai aussi passé à broil.

Ingrédients

1 paquet de sans-viande haché mexicain

1 c. à soupe de chili en poudre

1 c. à soupe d'assaisonement à fajitas

1 tasse de salsa épaisse avec de gros morceaux

1 tasse d' eau

2  tasse de macédoine congelée

1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

1 tasse de fromage Tex Mex râpé 

Préparation

-Faire revenir le sans viande avec la poudre de chili dans une grande poêle profonde.

-Ajouter la salsa, l'eau et les légumes bien mélanger. 

-Porter à ébullition. 

-Incorporer le riz; couvrir. 

-Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. 

-Retirer du feu.

-Garnir de fromage. 

-Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le fromage ait fondu.

Riz espagnol économique

Mon chum a adoré cette recette, au point de vouloir s'en servir de nouveau... mais étant diabétique, faut faire attention au riz. Mon grand à pratiquement tout mangé. Ils ne sont pas fan des tomates cuites alors c'est encore à travailler.

Ingrédients
1 paquet de sans-viande hâché

1 oignon couper en dés

2 gousses d'ail émincées

2 carottes en dés

2 branche de céleri tranché

1/2 poivron tranché

1 c. à thé de cumin

1 conserve de tomates en dés

1 tasse de riz non cuits

1 tasse de pois surgelés

1 1/2 tasse d'eau

Préparation

-Faire cuire l'oignon et l'ail dans une grande casserole à feu moyen quelque minutes puis ajouter le sans viande et le défaire en morceaux.

-Ajouter les carottes, céleri, poivron, sel et cumin et cuire 5 minutes.

 -Ajouter le riz, les tomates, l'eau et les pois surgelés. 

-Amener à ébullition et à feu moyen/fort et réduire le feu à faible, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes en brassant de temps à autres.

 -Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. 

Le pourquoi

Voilà, c'est en voyant cette image que j'ai eu le choc. Le déclic s'est fait...

Depuis, je me renseigne, je change mes recettes et je vous dis, presque tout peut être modifié. Je regarde comment compenser mes protéines et je vous jure, il y en a un peu partout, pas juste dans la viande. Mes enfants s'habituent. On a souvent du nouveau au repas, alors impossible de dire "j'aime pas ça".

Je regrette seulement de ne pas avoir fait ce changement plus tôt. Même si je mange peu de viande depuis des années, j'aurais du commencé bien avant.

Vous avez votre opinion, j'ai la mienne. Je ne force pas mes enfants. Ils mangent ce qu'il y a chez nous et ailleurs, c'est ailleurs. Ils savent faire leur choix. Je ne les force pas comme dise certain. Après tout le contraire ce dit, vous forcez vos enfants à manger de la viande...

Il ne manque de rien. Il ne font pas pitié. Ils me questionnent et comprennent.

Ce n'est pas d'ordre médical ou religieux, c'est mon choix. Pourquoi ne pas en manger?  Pourquoi en manger?

La plupart des gens mangent de la viande parce que la plupart des gens mangent de la viande...

Rien de plus à dire...

Riz frit au tofu

Recette gagnante encore! Yé!!! Zacharie et Morgane ont tout mangé. Désolé ma photo est un peu flou. On s'est amusé avec des baguettes au souper.

Ingrédients

1 tasse de riz blanc non-cuit

2 tasses de bouillon de poulet

1/4 c. thé de sauce piquante

1/2 c. thé de gingembre moulu

2 c. soupe de sauce soya

2 c. thé de mélasse

Poivre au goût

2 c. soupe d'huile

2 oeufs battus

1/2 bloc de tofu égrainé

2 tasses de macédoine congelées

Préparation

-Faire cuire le riz tes qu'indiqué sur l'emballage en substituant l'eau par du bouillon de poulet.

-Dans un chaudron, cuire la macédoine.

-Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, le gingembre, la sauce soya, la mélasse et le poivre.

-Une fois le riz cuit, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oeufs.

-Laisser cuire l'oeuf quelques instant.

-Lorsque les oeufs sont pris en semblant d'omelette, brassez pour les brouiller.

-Ajouter le tofu égrainé et  poursuivez la cuisson quelques instants.

-Transvidez le riz et la macédoine dans la poêle et verser la sauce.

-Faites frire en brassant pour bien enrober le riz de sauce.

Houmous à l’érable et patate douce

C'est l'fun de varier l'houmous des fois. Je suis plus traditionnel mais comme les enfants trippent pas trop j'ai pensé le faire sucré. Recette magique puisque mes 2 gars ont aimé. Peut-être pas de là à vider le pot aujourd'hui. Lentement mais surement! Parfait avec des pommes ou craquelins. Sur une rôtie le matin?!

Ingrédients

1 conserve de pois chiches , égouttés et rincé ( réserver une partie du liquide )

1 tasse de purée de patate douce

1/4  tasse de noix hachées

2 c. à soupe sirop d'érable

1  c .à thé cannelle

1/2  c. à thé gingembre moulu

2-3 c. à soupe de liquide et / ou de l'huile de pois chiches

Préparation

-Mélanger tous les ingrédients sauf le liquide des pois chiches et les noix dans votre robot pour les réduire en purée.

-Continuer à réduire en purée et ajouter  le liquide des pois chiches lentement jusqu'à ce que vous ayez la consistance désirée.

-Verser dans un bol et ajouter les noix puis mélanger à la cuillère.

Questions? Qui osera me répondre?

J'ai 2 questions pour vous. À la fois pour savoir qui me lit et pour m'inspirer.

1- Vous êtes de où?

2- Vous aimeriez que je cuisine quoi?