Galette à l'avoine et à la citrouille

Un long silence. Manque de temps, de motivation, grosse fatigue! Je reprends lentement le dessus avec le chaos de la maison et des enfants. Aujourd'hui, il y a 1 an que ma mère est décédé. En fait, pour moi ce sera demain car c'est le 23 janvier que je l'ai retrouvé. On prend janvier plus molo.

Mon désir de manger végétarien n'a pas changé. Les exceptions sont très rare. Les enfants ne pose plus de question. Des fois ils ont une autre option mais la plupart du temps non. Je dirais que leur semaine est à 95% végétarienne. J'explore encore partout pour trouver des recettes pour leur plaire. Même que des fois, quand je leur demande des idées, Zacharie me parle des croquettes de faux poulet.

Alors voilà je reviens sur des recettes de cette automne. Saison de la citrouille!

Ingrédients

*Humides

1 tasse de purée de citrouille

1/3 tasse d’huile végétale

1/3 tasse de sirop d’érable

1 oeuf

*Secs

1 tasse de farine de blé entier

1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de muscade

1/4 c. à thé de gingembre moulu

Préparation

-Préchauffer le four à 350F.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients humides à l’aide d’un fouet et réserver.

-Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs; puis les ajouter aux ingrédients humides.

- Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

-Avec une cuillère à crème glacée, former les biscuits et les disposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin, puis les écraser légèrement avec une fourchette.

-Cuire de 17 à 20 minutes.

Biscuits à l'avoine, courge butternut et chocolat

Vous n'aurez jamais mangé d'aussi bons biscuits. La courge leur donne un bon petit goût sucré. Mon gars les adore et je ne m'attendais pas à ce qu'il les aime. Je vais doubler la recette la prochaine fois.

Ingrédients
1 tasse de courge butternut en petits dés
1 c. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de beurre mou
3/4 tasse de cassonade (1/2 pour moi)
1 oeuf
1 tasse d'avoine
3/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c.à thé de clou de girofle moulu (pincée pour moi)
2 c. à soupe de lait
1 sac de pépites de chocolat (euh!!! 3/4 tasse environ pour moi)

Préparation
-Préchauffer le four à 375F
-Mélanger la courge et l'huile et les mettre sur une plaque au four pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
-Au batteur défaire le beurre et la cassonade en crème.
-Ajouter l'oeuf.
-Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine, le bicarbonate et les épices.
-Incorporer les ingrédients secs aux liquides.
-Terminer avec le lait et le chocolat.
-Ajouter les cubes de courges et mélanger doucement.
-Déposer à la cuillère sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et cuire 10-12 minutes, toujours à 375F.

Biscuits aux oeufs kinder surprise

Plus ou moins épaté par cette recette. Les miens étaient secs. Les enfants les ont tous mangé par contre alors c'est tout de même un succès. Ça doit être moi qui a mal fait quelque chose. Ils se sont aussi bien amusé avec les p'tites surprises dans les oeufs.

Ingrédients

1/3 tasse de beurre à température ambiante
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à table de sucre vanillé (pas mit, a c. à table de sucre + vanille)
1 œuf
1 tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
6 oeufs Kinder Surprise en miettes

Préparation
-Préchauffer le four à  350 F.
-Chemiser deux plaques à  biscuits de papier parchemin et réserver.
-Dans le bol, du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, la cassonade et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
-Ajouter la farine, la poudre à pâte et les oeufs Kinder, cassés en petits morceaux, puis mélanger.
-Prélever un peu de pâte avec une cuillère et former des petites boules de pâte de la grosseur d'une grosse noix.
-Déposez-les sur les plaques à biscuits préparées, en les espaçant de 2 po (5 cm) de et les aplatir légèrement avec les doigts.
-Enfourner pour 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement dorés.
-Comme les biscuits contiennent de la cassonade, ils continueront de cuire en refroidissant.
-Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Biscuits aux bananes et doubles chocolat

Morgane et moi on s'est amusé cet après-midi. On a fait des biscuits aux bananes mais DOUBLE chocolat. Très moelleux et tellement bon. C'est drôle, il en reste près que plus :) Beaucoup d'ingrédient par contre, j'aime moins ça tout rassembler.

Ingrédients
1 banane écrasée
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
1/4 tasse de shortening végétal
1 oeuf
1/2 c. à thé essence de vanille
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de brisure de chocolat
1 portion de type de compote de pommes

Préparation
-Dans un bol, mélanger ensemble la banane, la compote de pomme, le sucre, la margarine ramollie et le shortening végétal.
-Ajouter l'oeuf et la vanille. Réserver.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
-Ajouter la première préparation et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
-Verser par cuillerée sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350°F de 12 à 14 minutes.

Biscuits aux bananes et gruau

Des biscuits pour mes amours. Comme j'ai utilisé des enveloppes de gruau instant... je ne peux même pas manger un biscuits. J'en ai congelé une partie. Bien sûr, les enfants préfèrent toujours les biscuits commerciaux mais plus j'en fais, plus ils vont s'habituer. Pas leur faute si papa est comme ça.

Ingrédients

1 1/2 tasse farine tout usage
1 tasse sucre (1/2 tasse splenda pour moi)
1 c. à thé sel
1/2 c.à thé bicarbonate de soude 

1/2 c.à thé cannelle moulu
1/4 c.à thé muscade moulu
3/4 tasse beurre, ramolli
1 oeuf
1 tasse de banane mûre écrasée (2 environ)
1 1/2 tasses de gruau à cuisson rapide (sachet avec raisins secs et épices pour moi)

Préparation
-Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients; bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. 

-Ajouter l’oeuf, banana et gruau, bien mélanger. 

-Déposer par c uillère à table sur une plaque légèrement graissée ou papier parchemin. 

-Cuire à 375° de 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un beau doré.

-Laisser reposer sur une grille. 

*Rendement 4 douzaines environ selon la grosseur de vos biscuits (disons une trentaine pour moi)

Biscuits à la crème sûre

Ben oui des biscuits, même si je suis pas supposé en manger, mes enfants en veulent. Alors on essaie des recettes avec du splenda et on fait de plus petits biscuits pour maman pour qu'elle puisse se gâter une fois de temps en temps.

Comme la crème sûre n'est pas trop riche en glucide, il y a pas mal que la farine dans cette recette qui cause problème. Des fois j'aimerais ça être capable de calculer la valeur nutritive d'une portion. C'est ma glycémie qui me le dit en général, mais faut pas non plus jouer avec le feu.

Alors simplement un petit biscuit avec du lait...

Ingrédients

2 tasses farine tout-usage (blé entier)
1/2 tasse  margarine
3/4 tasse sucre (environ 1/2 tasse de splenda)
1 oeuf
3/4 tasse crème sure
3/4 c.à thé bicarbonate de soude
1 c.à thé essence de vanille (caramel écossais pour faire changement)
3 c.à thé poudre à pâte

Préparation 

-Préchauffer le four à 375°F. 

-Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. 

-Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sure et mélanger.

-Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

-Bien mélanger le contenu des deux bols ensemble.

-Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à 375°F pendant une dizaine de minutes.

Biscuits brocolily

J'ai découvert ce site (et compagnie) et naviguant pour trouver des recettes pour mon difficile. Dommage que ça ne se trouve pas dans ma région car j'aurais bien essayer. Mais sur le site, il y a une recette qu'on peut essayer. Alors voilà, je l'ai fait.

Délicieux! Mon chum a hésité à en prendre un ce midi. Je lui ai dit que c'était au beurre de peanut. Il en a donc prit un mais pas trop certain car il me connaît :) Après qu'il ait dit que c'était bon, je lui ai avoué deux ingrédients secrets: brocoli et patates douces. Il a rajouté que c'était bon.

Un simple petit goût de beurre d'arachide mais avec du chocolat. Même pas vert! J'ai bien hâte de voir ce soir si ça va fonctionner :)



Ingrédients
1 oeuf
1/4 tasse + 2 c. à soupe de beurre d'arachide
1/4 tasse de patate douce en purée
1/4 tasse de brocoli en purée
1/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de sucre blanc
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse + 2 c. à soupe de farine
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc
1/4 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation
-Mélanger l'oeuf et le beurre d'arachide.
-Ajouter les purées de légumes et bien mélanger.
-Ajouter la cassonade et mélanger de nouveau.
-Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans un autre bol.
-Ajouter au mélange humide.
-Incorporer la vanille et bien mélanger.
-Ajouter les pépites de chocolat.
-Déposer à la cuillère, environ 1 c. à soupe par biscuits, sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin.
-Cuire 10-12 minutes das un four préchauffé à 375F.

Source: Les Gumes

Biscuits santé aux céréales et aux carottes

Bon, ok avec le sucre qu'il y a dedans (en plus que j'ai réduit) la recette est pas si santé que ça, mais c'est son nom! C'est une recette de ma garderie mais prise dans un autre CPE. Et la recette a été modifié et remodifié alors j'ai du ajuster un peu. Une bonne quantité de biscuits. J'ai eu 3 douzaines. Alors on peut oublier le sucre dans ce cas. À la sortie du four, mes biscuits étaient tellement mous, avec une p'tite odeur d'orange. Est-ce que Zach va en manger, malgré les carottes râpées??? On va le savoir à son retour de l'école.



Ingrédients
1 tasse de margarine
1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de carottes râpées
3 oeufs
1 c. à soupe de vanille
3/4 tasse de jus d'orange
4 tasses de farine
2 1/2 tasse de céréales pour bébé
2 c. à soupe de poudra à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Râper les carottes.
-Dans un bol, battre en crème, la margarine avec le sucre.
-Ajouter les oeufs et la vanille.
-Dans un autre sbol, mélanger la farine, les céréales pour bébé, les carottes, la poudre à pâte et le bicarbonate.
-Ajouter les ingrédients secs dans le premier bol, en alternant avec le jus d'orange.
-Déposé de petites cuillères de pâte sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin et cuire 15 minutes.

Biscuits aux betteraves et chocolat

Une dernière recette pour ce soir. une petite trouvaille avec des betteraves pour faire manger un peu de légumes à mon grand difficile. J'ai trouvé la recette sur un blog en anglais et sa photo était beaucoup plus belle. Les siens étaient rester bine rouge, mais pas les miens. Le goût y est un peu mais pas trop. On goûte bien le chocolat.



Ingrédients
1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de purée de betteraves
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 tasse de pépite de chocolat (3/4 tasse pour moi)

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Battre en crème la margarine et les sucres.
-Ajouter l'oeuf et bien mélanger pour faire une mousse.
-Ajouter la purée de betteraves, le bicarbonate de soude, la vanille et mélanger.
-Lentement, ajouter la farine et bien mélanger.
-Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
-Placer de petites boules de 2 c. à table sur une plaque à biscuits doublée d'un papier parchemin.
-Cuire de 8 à 10 minutes.

Biscuits aux cerises

Quand j'ai acheté mon nouveau livre "bonne bouffe en famille" j'ai demandé à Zacharie de se choisir une recette. Il a choisit celle-ci. Fiou! Il a aimé. Ces vrai qu'ils sont bon, mais comme j'avais un peu peur pour le goût du gingembre, j'ai mit un peu de cannelle.



Ingrédients
1 conserve de 19 oz. de haricots blancs rincés et égouttés
2 c. à soupe d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
3/4 tasse de farine de blé entier (farine blanche)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de gingembre moulu
16 cerises confites
Une pincée de cannelle (mon ajout)

Préparation
-Préchauffer le four à 350F et placer la grille au centre du four.
-À l'aide d'un robot culinaire, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau.
-Réserver 1/2 de purée pour la recette et congeler le reste pour une prochaine fois.
-Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre avec une mixette.
-Incorporer les oeufs et la purée d'haricots et bien mélanger.
-Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
-Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien humecter.
-Sur une plaque de cuisson doublée d'un papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.
-Ajouter une cerises confites sur chaque portion
-Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman

Biscuits creamsicle

Surprenant car en effet, ça goûte les creamsicle, juste pas aussi rafraichissant! Mon gars les a aimé et il en demandait pour ses lunchs.



Ingrédients
2 1/4 Tasse de farine
3/4 C. à thé de bicarbonate de soude
1/2 C. à thé de sel
1 Tasse de beurre non-salé à température pièce
1/2 tasse de sucre (pas mit)
1/2 tasse de cassonade (3/4 tasse de cassonade)
1 oeuf
1 C. à soupe d'essence de vanille
Le zeste d'une orange
1 tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation
-Préchauffer le four à 350F et tapisser au moins 3 plaques à biscuit de papier parchemin.
-Dans un bol, mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
-Dans un autre bol, fouetter à la mixette électrique le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à homogénéité.
-Ajouter l'œuf et la vanille.
-Continuer de battre jusqu'à ce tout soit bien incorporé.
-Ajouter ensuite le zeste d'orange et remuer le tout à la cuillère de bois pour bien l'incorporer.
-Verser ensuite les pépites de chocolat blanc et mélanger.
-Déposer entre 10 et 12 cuillère à soupe de pâte sur une plaque à biscuit en prenant soin de bien les distancer.
-Cuire entre 10 et 12 minutes ou jusqu'à ce que les rebords du biscuit soient dorées.
-Laisser refroidir sur la plaque.

Biscuits surprise aux brisures de chocolat

Vais je passer maître dans l'art de berner mes enfants. Peut-être pas mais cette fois-ci j'ai encore gagné!!!! Mon gars à mangé 3 de ces biscuits dès la sortie du four. Et il sait ce qu'il y a dedans... car il les a fait avec moi. Mais lui, il ne sais pas que des pois chiches, c'est pas pour cuisiner des biscuits :)

Je leur ai donné ce nom car je trouvais que le nom se traduisait mal



Ingrédients
1 tasse de cassonade (3/4 de tasse)
3/4 tasse de margarine molle
2 blancs d'oeuf (1 oeuf pour moi)
15 oz. de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 tasses de brisure de chocolat (1 tasse c'était bien assez)
2 tasse de farine
1/2 tasse d'avoine
1 c. à table de soda à pâte
1/4 c. à table de sel
3/4 tasse de noix haché (facultatif et j'en ai pas mit)
3/4 tasse de raisins (facultatif et j'en ai pas mit)

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger en crème la cassonade et la margarine.
-Ajouter l'oeuf, la vanille et les pois-chiches, préalablement écrasés à la fourchette, selon la texture que vous désirez.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda à pâte, l'avoine et le sel.
-Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
-Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
-Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin, en espaçant les biscuits.
-Cuire de 11 à 13 minutes puis laisser reposer sur une grille.

Source: Deceptively Delicious

Biscuits mous aux bananes

Une recette que je fais souvent... car j'ai souvent des bananes à passer. Je me demande pourquoi j'en achète autant. Bon j'en achète pas tant que ça mais il m'en reste toujours une ou deux alors je les congèle en cas de besoin.



Ingrédients
2/3 de beurre fondu
1/2 de cassonade
3 bananes en pure
2 œufs
3 tasses de farine
2 c. a thé de poudre à pâte
1/4 de bicarbonate
1/2 c. à thé de sel
Pépites de chocolat (au goût)
Vanille

Préparation
-Mettre le beurre et la cassonade en crème.
-Ajouter la vanille et bien mélanger.
-Incorporer les oeufs et les bananes en purée.
-Mélanger ensemble les ingrédients secs.
-Ajouter les ingrédients secs au liquide.
-Mettre sur une plaque a biscuits graissée.
-Cuire au four a 375F environ 10 minutes.

Biscuits aux pépites de chocolat

Bonne année 2011 à tous et à toutes. Qui a dit que le temps des fêtes étaient pour se reposer. On a rien fait de ça ici. Les enfants sont tout dérèglé et ça chiale. On passe notre temps à se promener d'un bord et de l'autre. Envi de tout faire et rien faire à la fois. J'ai travaillé deux matinées sur ça. Nous avons rendu le 31 décembre.

J'ai été gâté. Une nouvelle mijoteuse. L'ancienne avait perdu sa poignée, le bol commençait à craqué. Alors on a le même modèle alors en attendant j'ai deux bols. Ensuite, un beau gros blocs de boucher. Fini les petites planches à découper. Puis pour mon chum et moi, une nouvelle friteuse, qui se lave. Le paradis!!! Des moules en silicone (muffins, carré, plaque, gâteau, pain). On va cuisiner...

Alors voici les biscuits que nous avons fait cette année pour le Père-Noël. Mon gars m'a bien fait rire. Depuis plusieurs jours je lui disais qu'on allait faire les biscuits nous même. Mais le jeudi soir, ça ne lui tentait plus. Alors il m'a dit "Peut-être que le Père-Noël aime les muffins". Peut-être que ça aurait fait différent... mais nous avons tout de même fait nos biscuits.



Ingrédients
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de margarine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille (essence d'érable, choix de Zacharie)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de flocons d'avoine (pas mit)
2 1/2 tasses de farines
1 tasse de pépites de chocolat

Préparation
-Allumez le four à 375F.
-Dans un grand bol, mélangez le sucre, la cassonade et la margarine.
-Ajoutez les oeufs et la vanille et mélanger.
-Incorporez le bicarbonate de soude, le sel et l'avoine et mélangez.
-Verser la farine et mélangez.
-Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
-Déposez en petits tas sur une plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, aplatissez un peu et faire cuire au four 8 minutes.

Source: La croûte cassé

Biscuits roulés

Zacharie et moi on s'est amusé à faire des biscuits en forme de citrouille qu'on a décoré ensuite. Il s'est bien amusé. Morgane aussi a essayé d'en décorer quelque un. Très amusant à faire avec des enfants.



Ingrédients
1 tasse de margarine ramollie
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 c a café de vanille
2 c a café de poudre à pâte
3 tasses de farine

Préparation
-Préchauffer le four à 400F.
-Dans un grand bol, réduire en crème le beurre et le sucre avec un mélangeur.
-Ajouter l’oeuf et la vanille en continuant de battre.
-Ajouter la poudre à pâte et la farine (une tasse à la fois) en brassant bien. La pâte sera ferme.
-Ne pas réfrigérer la pâte.
-Diviser la pâte en deux boules.
-Sur une surface enfarinée, rouler chaque boule.
-Enfariner l’emporte-pièce avant de l’utiliser.
-Faire cuire sur une plaque au milieu du four pendant environ 6 à 10 minutes de façon à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
-Donne environ 24 biscuits.

Ingrédients pour le glaçage
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à table de lait ou un peu plus
1/2 c. à thé de jus de citron
Colorants alimentaires de couleurs différentes

Préparation
-Dans un petit bol, tamiser le sucre en poudre.
-Ajouter le lait et le jus de citron, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
-Au besoin, ajouter quelques gouttes de lait pour éclaircir le glaçage.
-Verser le glaçage dans de petites assiettes.
-Pour le colorer, verser quelques gouttes de colorant alimentaire dans le glaçage et bien mélanger.
-À l’aide d’un petit pinceau, étendre du glaçage sur les biscuits refroidis.
-Laisser sécher.

Biscuits aux noisettes et aux grains de chocolat

Trop décadent comme biscuits. Ça ne donne environ 5 douzaines alors j'en au fait cuire une partie et j'ai congelé le reste en petites boules. Ça se conserve au moins 6 mois mais ça ne va pas se rendre jusque là). Quand on en voudra, juste à mettre au four le nombre qu'on veut.



Ingrédients
1 tasse de tartinade aux noisettes et au chocolat
3/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 sac de 250g. de pépites de chocolat

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Battre en mousse la tartinade aux noisettes, le beurre et le sucre.
-Incorporer les oeufs un à la fois, puis ajouter la vanille.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
-Ajouter les pépites de chocolat et verser le mélange sec dans le mélange de chocolat, en plusieurs fois.
-Bien mélanger et former des boules d'environ 1 pouces et les placer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin.
-Espacer les boules d'environ 2 pouces.
-Cuire à 350F pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

Biscuits à saveur de caramel écossais

Miam! Un goût de caramel parfait. Mon chum en a apporté plein au travail. J'espère juste que les enfants vont les aimer car moi j'adore.

La recette semble un peu complexe et longue mais en fait, c'est simple. Ça en donne environ 4 douzaines.



Ingrédients
2 1/2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
12 cuillères à table de beurre non salé, coupé en cubes
1 3/4 tasses de cassonade
1/2 cuillère à thé de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à table d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de tasse de cassonade
2 cuillères à table de sucre

Préparation
-Préchauffer le four à 375F et tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.
-Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et de poudre à pâte et réserver.
-Dans un bol, faire le mélange de sucres pour l'enrobage et réserver.
-Mettre 10 cuillères à table de beurre dans une poêle à fond épais sur feu moyen.
-Dès que le beurre prend une couleur beige-brun et commence à sentir de noisette, l'enlever de la chaleur.
-Ajouter les deux autres cuillères à table de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-Verser le beurre noisette dans un bol du mélangeur muni de la spatule.
-Ajouter la cassonade et le sel et mélanger.
-Ajouter l'oeuf, jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger le tout, en raclant les côtés et le fond de la cuve au moins une fois.
-Ajouter le mélange de farine en trois fois, en n'oubliant pas de racler les bord et le fond du bol.
-Mélanger jusqu'à ce que la farine est incorporée, la pâte sera très épaisse.
-Prenez 1/2 cuillère à table de pâte et rouler délicatement entre les mains, en forme de bille.
-Rouler les billes de pâte dans le mélange de sucre et déposer sur les plaques à biscuits, sans les aplatir et en les espaçant de 2 pouces.
-Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords sont un peu dorés.

*Faire attention de ne pas trop cuire. Les biscuits vous paraîtront mous, mais, même sortis du four, ils continuent de cuire car ils contiennent de la cassonade.

**Laisser refroidir sur la plaque pendant une minute avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Biscuits gâterie du vendredi

J'aime bien ces petites revues "Je cuisine". J'en ai 5 et je projète d'en acheter d'autres. Dans la dernière que j'ai acheté, il y avait ces biscuits. C'est gagnant chez nous ce genre de biscuits alors je les ai tout de suite essayer.



Ingrédients
1 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1/2 c. à thé de sel
1c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
3 gouttes d'essence de vanille
1 oeuf
4 carrés de chocolat mi-sucré
1 tasse de bonbons chocolatés de type M&M ou Smarties

Préparation
-Préchauffer le four à 325°F.
-Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
-Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
-Ajouter l'oeuf et mélanger quelques secondes.
-Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la préparation.
-Incorporer graduellement les ingrédients secs.
-Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger.
-Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
-Déposer environ 3 c. à soupe de pâte pour chacun des biscuits, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 1 pouce.
-Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes.
-Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque.
-Laisser refroidir sur une grille.

Source: Revue "Je cuisine" mais comme j'étais lâche et que je l'avais vu sur un autre site, j'ai copié la version de lexibule.

Galettes blanches de grand-maman

Et non, ce ne sont pas les galettes de ma grand-mère. J'ai trouvé cette recette sur un site avec plein de vieilles recette d'antan et comme on avait tout pour en faire, Zacharie et moi on a cuisiné. Il va en apporter pour dessert dans ses lunchs. Pour que ce soit un peu plus amusant pour lui j'ai rajouté 1/2 tasses de pépites de chocolat blanc.



Ingrédients
1 1/3 tasse de cassonade
3/4 tasse de margarine ou graisse
2 oeufs
1/2 c. à thé de soda
1/4 tasse d'eau
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (facultatif)

Préparation
-Mélanger ensemble la cassonade, margarine (ou graisse) et oeufs et bien brasser.
-Mesurer le soda et verser dans l'eau.
-Ajouter au mélange d'oeufs.
-Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte; verser dans le premier mélange.
-Ajouter la vanille et bien mélanger.
-Verser par cuillerée sur une lèche-frite graissé, cuire au four à 350F de 12 à 15 minutes.

*Donne une quinzaine de galettes.

Voici Zach le grand chef, pro des biscuits!!!

Biscuits au noix, chocolat et raisins

De bons biscuits. Et avec cette recette de base on peut faire tellement de sorte de biscuits. Comme sur le site de Simplement entre nous, j'en ai fait une double recette et j'en ai congelé. Pratique avec des enfants, sur que cette semaine, Morgane recommence à avoir de la misère. On change de médicament. Et moi cette semaine je suis grippé!



Ingrédients
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de pépites de chocolat
3/4 de tasse de raisin sec
3/4 de tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation
-Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre, le sucre, la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.
-Ajouter l'œuf et la vanille.
-Continuer à mélanger.
-Mélanger la farine et le bicarbonate de soude puis les ajouter graduellement au mélange.
-Bien mélanger avec une cuillère de bois.
-Incorporer les raisins, le chocolat et les noix.
-Bien mélanger.
-Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Chauffer le four à 350°F.
-Préparer 24 boules et déposer 8 boules à la fois la fois sur la plaque.
-Cuire au four sur la grille du haut, pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer
-Laissez refroidir et déguster.