Houmous à l’érable et patate douce

C'est l'fun de varier l'houmous des fois. Je suis plus traditionnel mais comme les enfants trippent pas trop j'ai pensé le faire sucré. Recette magique puisque mes 2 gars ont aimé. Peut-être pas de là à vider le pot aujourd'hui. Lentement mais surement! Parfait avec des pommes ou craquelins. Sur une rôtie le matin?!

Ingrédients

1 conserve de pois chiches , égouttés et rincé ( réserver une partie du liquide )

1 tasse de purée de patate douce

1/4  tasse de noix hachées

2 c. à soupe sirop d'érable

1  c .à thé cannelle

1/2  c. à thé gingembre moulu

2-3 c. à soupe de liquide et / ou de l'huile de pois chiches

Préparation

-Mélanger tous les ingrédients sauf le liquide des pois chiches et les noix dans votre robot pour les réduire en purée.

-Continuer à réduire en purée et ajouter  le liquide des pois chiches lentement jusqu'à ce que vous ayez la consistance désirée.

-Verser dans un bol et ajouter les noix puis mélanger à la cuillère.

Salade de chou crémeuse à l'érable

La salade de choux c'est passe-partout. Mon chum est plus traditionnel et moi j'aime mieux la crémeuse. Cette fois, c'est pour moi que je l'ai fait :) Rien de plus simple à faire.

Ingrédients
2 carottes râpées
1/2 petit chou haché finement
1/4 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt grec nature
2 c. à thé de poudre d'ail
3 c. à soupe de sirop d'érable
Poivre

Préparation
-Tout mélanger les ingrédients ensemble.

Vinaigrette érable et moutarde

Je fais rarement ma vinaigrette. Pourtant c'est simple mais l'acheter toute faite, c'est aussi la facilité. J'avais un restant de sirop d'érable. Tellement rare que j'achète du sirop. Alors j'ai essayé cette vinaigrette. J'ai doublé la recette et bien identifier le pot car mes enfants pensaient que c'était du caramel maison :)

Ingrédients
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé d'ail haché très finement
Sel et poivre au goût

Préparation
-Tout mettre dans un pot mason et agiter énergiquement.

Barres tendres aux lentilles à l’érable

Les barres tendres préféré de mon Ludovic. On peut les faire à n'importe quoi. J'ai créé ma version à l'érable. Une bonne collation santé et plein de protéines. En plus, emballé individuellement, les barres se congèlent très bien.

Ingrédients

1 tasse de lentilles brunes cuites, rincées et égouttées

2 œufs

1 c. à thé d’extrait d’érable

1/2  tasse d’huile de canola

1/4 tasse de compote de pomme non sucrée

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de céréales de son de blé

2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/4  tasse de noix de Grenoble hachées

1/4 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse de flocon d’érable

Préparation

-Préchauffer le four à 375F.

-Tapissez un moule carré de 8 pouces d’un papier parchemin.

-Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, les céréales de son de blé, les flocons d’avoines et les noix et réserver.

-Mettre les lentilles dans un robot culinaire et les réduire en purée.

-Ajouter les œufs, l’huile de canola, l’extrait d’érable, le sirop d’érable et la compote de pomme et bien mélanger une seconde fois.

-Incorporer le mélanger de lentilles au mélange sec et bien mélanger.

-Vider l’appareil dans le moule et le cuire au four de 20 à 25 minutes.

-Une fois cuit, laissez refroidir et couper en 12 barres.

Pouding à l'érable

Vous savez quoi? J'ai pas le temps de cuisiner. Mon ménage d'armoire est même pas commencé. Tout est mélangé et j'ai pas le goût ni le temps de le faire.

Morgane me demande pas mal. Elle boit beaucoup. La nuit c'est souvent aux heures. Elle dort peu, veut être dans mes bras. Mais on croit avoir trouvé pourquoi. Elle fait probablement du reflux gastro oesophagien. On a une prescription à aller chercher tantôt. J'essaie de la faire boire assise ou le plus incliné possible et on a relevé son matelas sur le côté de la tête. Depuis ça semble aller mieux et je retrouve lentement le bébé des deux premières semaines... et un peu de sommeil!

Mais j'ai eu un peu le temps d'essayer quelques recettes, dont ce délicieux pouding de chez malm.



Ingrédients
2 oeufs
4 c. à table de fécule de maïs
1/2 tasse de sirop d'érable
2 tasses de lait
1/2 c. à thé d'essence d'érable

Préparation
-Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
-Verser dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe en brassant continuellement.
-Retirer du feu et ajouter l'essence d'érable.
-Verser dans des contenants et réfrigérer au moins 30 minutes.

Muffins aux bananes, gruau et sirop d'érable

J'avais des bananes que j'avais congelées car j'étais sur le point de les perdre. Comme il y avait longtemps que je n'avais pas fait de muffins, j'ai eu envi de m'en servir mais je ne voulais pas faire la même recette que je fais toujours. Alors j'ai cherché et trouvé celle-ci. J'ai seulement ajouté des pépites de chocolat. Comme le sirop est assez cher ces temps-ci j'ai mit du faux sirop d'érable.



Ingrédients
1 1/2 tasse farine tout-usage
1 tasse gruau
2 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé bicarbonate de soude
1/2 c.à thé sel
1 oeuf
1/2 tasse lait
1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse d'huile végétale
2/3 tasse bananes en purée
1/4 tasse de pépites de chocolat

Préparation
-Préchauffer le four à 350°F.
-Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le sirop d érable et le gruau.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.
-Ajouter les bananes et les pépites de chocolat.
-Verser dans des moules à muffin.
-Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.

Petits carrés au sirop d'érable

Un sorte de sucre à la crème... encore plus cochon!!! C'est une collègue de travail qui m'a fait découvrir cette petite recette sucrée. J'adore le sirop d'érable mais là, c'est le comble... mais moi, je n'ai pas aussi bien réussit qu'elle. Le goût est très bon mais la texture est loin de ressembler à celle qu'elle m'a fait goûter. En fait, la recette se fait mieux avec un thermomètre à bonbon mais j'en ai pas. J'ai donc utilisé la bonne vieille méthode de l'échantillon dans l'eau. J'ai appris par exprès que le fait d'avoir une bille ou un filament ne veut pas dire la même chose. Ma mère m'a dit qu'elle croit que si ça nous donne un filament, c'est que la cuisson est plus élevé de 10 degré environ. Voilà probablement mon erreur. J'ai testé trop tard. Mais pas grave, si vous aviez vu à quelle vitesse mon chum à vidé le plat. Les carrées fondaient dans la bouche mais quand il est venu le temps des les couper pour en faire de beaux carrés, ma préparation se séparait seul. Ceux de mon amie étaient mous. Mais l'important, c'était le goût!!!


Ingrédients
2 tasses de sirop d'érable
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de noix hachés
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de rhum (j'en ai pas mis mais c'est pas grave)

Préparation
-Faire fondre le beurre et le sirop d'érable dans un chaudron, environ 5 minutes.
-Ensuite, ajouter la crème 35% et brasser toujours jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon atteigne 125 ou que le sirop dans l'eau se transforme en petite boule. (Il fait barsser environ 25 minutes)
-Retirer du fe et ajouter les noix et le rhum et barsser encore 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
-Couler le mélange dans un plat bine beurré et laisser refroidir.