samedi 5 avril 2014

Pâtes au tofu à l'asiatique

Comme ma fille adore le tofu, on en mange. Et ça fait plaisir à papa et maman.

J'ai fait la recette en double car ma soeur était avec nous pour le souper. J'ai ajouté un reste de brocoli à la recette. La prochaine fois, je doublerai la sauce car je trouvais qu'il n'y en avait pas assez à mon goût.



Ingrédients 
3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
3 c. à soupe de sauce miel et ail du commerce
1 c. à soupe de miel
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de gingembre frais haché
450 gr de tofu ferme nature coupé en cubes
1 oignon haché
1 poivron haché
1 grosse courgette hachée
2 carottes en cubes
Huile pour la cuisson
2 tasses de pâtes courtes 

Préparation
-Chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir les cubes de tofu 5 minutes. 
-Réserver dans un bol moyen.
-Mélanger ensemble la sauce soya, le miel, les gousses d'ail, le gingembre et la sauce miel et ail.
-Verser sur le tofu.
-Préparer les pâtes selon le mode de cuisson sur l'emballage.
-Pendant la cuisson des pâtes, chauffer encore un peu d'huile dans le wok (ou grande poêle) et faire revenir les légumes environs 2 minutes en remuant pour éviter la coloration.
-Ajouter le tofu en baisser le feu à doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtent.
-Égoutter les pâtes, mélanger aux légumes/tofu et servir immédiatement.

Tofu au beurre

On est déménagé et depuis, mon cuisine est plus ou moins installé. Il me manque plein de chose. Je n'ai donc pas tous mes trucs pour cuisiner. Je n'ai rien testé de nouveau car entre défaire des boîtes, finir le sous-sol, travailler, faire les devoirs et m'occuper des enfants, j'y vais souvent pour des options facile le soir. Je suis dû pour une journée popotte pour remplir mon congélo aussi.

Ma Morganette mange de plus en plus alors c'est encourageant. Zach c'est tel que tel, ça dépend des jours et Ludovic, on en parle pas. Il ne mange pas non plus celui-là. J'adore cuisiner et mes enfants ne mangent pas.

J'ai eu aussi des soucis avec mon diabète, du à la fatigue, au stresse et à je ne sais quoi alors mes glycémie était haute. Pas trop envie de tester et cuisiner du nouveau dans ce temps-là. Mais là, ça s'est replacé et j'ai plein de recettes que j'ai imprimé et de nouveaux livres que j'ai acheté, dont une de recettes de desserts pour diabétique.

Le tofu ça pogne toujours autant avec ma fille alors j'en profite.


Ingrédients 
1 bloc de tofu ferme coupé en petits cubes
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de poudre de cari
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1 boîte de 10 oz de soupe condensée aux tomates, non diluée
10 oz de lait
Poivre

Préparation
-Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer le tofu dans le beurre avec le cari et la poudre d’ail.
-Ajouter la soupe aux tomates et le lait.
-Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

*Servir avec du riz et du pain naan.