Lunch pour demain

Une petite boîte à lunch avant d'aller me coucher. Difficile ce soir avec les devoirs. Il a super bien fait ça mais il semblait avoir oublié que des fois, c'est long! Alors j'ai fait son lunch tard... moi qui voulais bricoler un peu!

Un bagel (on essaie, un nouveau trip de Zacharie) avec du jambon à l'intérieur, des mini concombre en rondelles, carottes, compote de pommes, morceaux de pêches et biscuits. Du jus de pommes dans sa gourde. Un Yop et une pomme en collation et des biscuits en collation pour le service de garde.

Un petit "Je t'aime" avec ça :)

Cornichons et choux-fleurs sucrés

J'avais fait cette recette il y a 3 ans et chaque année je voulais la refaire. Hier, malgré ma migraine je l'ai fait car sinon j'allais tout perdre. Mais au lieu de faire la recette double comme je voulais, ej l'ai fait simple et aujourd'hui je vais peut-être préparer l'autre batch. De toute façon je manque de "snap". Je me suis trompé j'ai acheté des gros alors que je n'ai pratiquement pas de gros couvercles.

Ça l'ai compliqué et laborieux mais c'est simple et c'est tellement bon.

 

 

Ingrédients

12 cornichons (un panier de 3 litres) tranchés épais (1/4 pouce)

1 chou-fleur détaillé en petits bouquets
1 tasse de petits oignons blanc pelés (facultatif... pas mis)
1/3 tasse de gros sel
10 cubes de glace

3 tasses de vinaigre blanc
4 tasses de sucre
2 c. soupe de graines de moutarde
1 1/2 c. soupe de curcuma
10 grains de poivre concassés
3 clous de girofles entiers
Une pincée de gingembre moulu
1 bâton de cannelle

Préparation

-Déposer les légumes dans un grand bol. 

-Saupoudrer le sel sur ceux-ci et y déposer les cubes de glace. 

-Laisser reposer 2h30 à température ambiante, puis égoutter.

-Dans un grand chaudron (d'environ 4 litres), mélanger tous les ingrédients ci-dessus et y ajouter les légumes égouttés.

-Bien mélanger, couvrir et porter à ébullition. 

-Laisser bouillir pendant 5-10 minutes.

-Pendant ce temps, faire chauffer des pots Mason bien propres (sans les couvercles !) au four à 325°F pendant 10 minutes. 

-Déposer les couvercles Snap dans de l'eau très chaude mais non bouillante.

-Lorsque les pots sont bien chauds, y déposer la marinade encore bouillante à l'aide d'une louche et d'un large entonnoir. 

-Déposer les couvercles Snap sur le dessus et visser la bague sans trop serrer. 

-Laisser refroidir. 

-Les couvercles devraient "popper" durant le refroidissement.

*Laisser mariner 1 mois avant de déguster (si vous en êtes capable !!). Conserver dans un endroit frais et sombre et réfrigérer une fois ouvert.

* 2 pots de 1 litre (on peut facilement doubler ou tripler la recette)

Source: Katia aux pays des merveilles

Ratatouille

Depuis plusieurs jours je voulais faire une rataouille avec les légumes du jardin. J'ai seluement ajouté du tofu dedans pour un peu de protéines. Je vais la congeler pour une soir où on ne voudra pas cuisiner. à manger avec des pâtes, des vermicelle. Je me demande seulement comment les enfants vont réagir à tant de légumes...

 Ingrédients

4 c. à soupe d'huile d'olive 
2 c. à soupe d'origan séché
1 grosse aubergine coupée en dés
2 oignons coupés en dés
2 poivrons coupés en dés (1 pour moi, il était immense)
2 courgettes coupées en dés
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1 conserve de 796 ml de tomates en dés 
1 conserve de 156 ml de pâte de tomate
1/2 c. à thé  de sauce piquante (pas mit)
1 c. à thé  de sucre
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé  de sel et de poivre 
1/2 tasse  d'olives noires séchées au soleil (pas mit)
1 bloc de tofu en petits dés(mon ajou

Préparation

-Dans une grande casserole, à feu moyennement élevé, faire revenir dans l'huile l'origan, l'aubergine et les oignons, et le tofu en cubes.
- Après 4 minutes, ajouter les poivrons, les courgettes et l'ail et remuer le tout pendant 2 autres minutes.
-Monter le feu au maximum, verser les tomates et la pâte de tomate et bien mélanger.
-Ajouter la sauce piquante, le sucre, le clou de girofle, la feuille de laurier, le sel, le poivre et les olives.
-Dès que la ratatouille commence à bouillonner, baisser légèrement le feu.
-Laisser mijoter doucement la ratatouille, à couvert, de 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.

Sources: La croûte cassée

Premier lunch de deuxième année

Zacharie à fait sa rentrée en deuxième année hier. C'est ici pour les photos.

Alors ce matin, un p'tit lunch pour vous.Les goûts de Zacharie n'ont pas vraiment changé. Retour aux complications et aux casse-têtes des lunchs.

 Des rouleaux de tortillas avec du jambon, des concombres avec des carottes et des biscuits. Pour dessert, du yogourt avec des mini raisins. Toujours fidèle à son jus même si je lui ai acheté une gourde cet année. Un yop (ça aussi, il trippe trop) et une prune pour collation. En fin de journée, des bâtonnets à tremper dans le fromage.

Bonne rentrée et bon lunchs à vous!!!

Chips de Bagel

Une autre recette du livre Les lunch de Geneviève, de Geneviève O'Gleman. Mon gars à un trip de bagel ces temps-ci et je voulais lui faire goûter autrement. Ce sont en fait des croûtons de bagel. il a aimé et en a mangé en collation. Parfait pour l'école. Je lui ai fait avec des bagels aux bleuets mais dans le livre, il y a des suggestions comme au cari, épices cajuns ou herbes de Provence. Il suffit de saupoudrer les épices sur les bagels après avoir mit l'huile.

Ingrédients
2 bagels
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel

Préparation
-Préchauffer le four à 350F et placer la grille au centre du four.
-Trancher les bagels finement pour en faire environ 60 tranches par bagel.
-Badigeonner chaque tranches d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine.
-Déposer sur une plaques de cuisson recouverte d'un papier parchemin.
-Saupoudrer de sel et d'un des assaisonnements et cuire 20 minutes.
-Laisser refroidir  avant de transférer dans un plat hermétique.

*Se conserve 3 semaines dans un plat hermétique à la température ambiante.
*En version sucré, elle suggère de remplacer le sel par du sucre et de déguster avec de la crème glacée.

Source: Les lunch de Geneviève, de Geneviève O'Gleman

Chili Con Carne (ma version avec du sans-viande)

Cette recette vient du nouveau livre Les lunch de Geneviève, de Geneviève O'Gleman, mais je l'ai modifié pour la faire avec du sans-viande déjà assaisonné à la mexicaine. Alors je n'ai rien mit comme épice dedans mais je vous mets tout ça ici. Mon temps de cuisson à changer aussi vu que le sans-viande est déjà "cuit".

Ingrédients
1/2 c. à soupe d'huile végétale
1 gros oignon rouge haché
2 branches de céleri hachées
2 poivrons verts en petits dés
1 courgette en petit dés
1 gousse d'ail hachée
1  paquet de sans viande haché
1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de cumin moulu
1 boîte de 796 ml de tomates broyées (en dés pour moi)
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse de maïs en grains
Sel et poivre

Préparation
-Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et le céleri pendant environ 5 minutes, puis ajouter les poivrons, la courgette et l'ail.
-Poursuivre la cuisson encore 5 minutes et ajouter le sans viande, le chili, le paprika et le cumin.
-Remuer avec une cuillère en bois pour bien égrainer la viande.
-Ajouter les tomates et au premier bouillon, réduire ;e feu et cuire 20 minutes.
-Mettre ensuite les haricots et le maïs.
-Poivrer  et ajouter une pince de sel.

Sources: Adapté de Les lunch de Geneviève, de Geneviève O'Gleman

Lunch du mardi au camp de jour

Zacharie avait une sortie au camp de jour alors un petit lunch s'imposait.Tellement plus facile faire un lunch de camp de jour!

Un autre sandwich au jambon en coeur pour mon grand, avec carottes, rondelles de concombre et demi blé d'inde (on essaie), avec biscuits chocolat et caramel. En collation un yop et des pattes d'ours. Avec un bon jus.

Ma première ratatouille en purée

Je n'avais pas fait cette recette à Morgane. Comme Ludovic commence à manger plus, je lui prépare plus des petits repas que juste des cubes de légumes.  Il a bien aimé, même si à la première bouché il a semblé étonné.

Ingrédients

1/2 grosse courgette

1/2 poivron vert haché

2 tomates

1 petite aubergine

2 pommes de terre

quelques lamelles d'oignon

1 peu de sucre (pas mit)

Préparation

-Peler et  épépiner tous les légumes. 

-Les faire cuire avec 1 c. à soupe d'eau et d'huile d'olive. 

-Faire cuire à feu doux au moins 1/2h en ajoutant un peu d'eau pour en pas faire brûler. 

-Mixer le tout en ajoutant un peu de liquide de cuisson, selon la texture que vous voulez.

Lunch de la semaine passé

C'est mon chum qui devait faire ce lunch mercredi soir pour le lendemain mais comme de raison il ne l'a pas fait alors je me suis grouillé le matin, avec pas grand chose car l'épicerie n'était pas faite.

Sandwich au jambon en coeur, avec bâtonnets de carottes et rondelles de zucchini vert et jaune. Fraises en morceaux et céréales. Jus, yop et biscuits au chocolat.

Aubergine alla parmigiana

Presque 2 mois que je n'ai mangé de porc, de veau, de boeuf... à part peut-être dans un sauce à spag chez mes parents, ou encore1 ou 2 tranches de bacon un dimanche matin. Je m'en tient au poulet poissons et même à ça, j'ai diminué beaucoup.

Mes aubergines!

Tellement simple, rapide et économique. Je voulais essayer depuis longtemps et j'ai cette recette dans plein de livres et je l'ai souvent vu sur internet. Je me suis seulement servit de mon livre, 150 recette végétarienne, de Coup de Pouce pour le temps de cuisson, que j'ai finalement modifié. Je ne mange pas souvent d'aubergine mais ça c'est à refaire. Mon chum a adoré.

Ingrédients
8 tranches d'aubergine d'environ 1 cm d'épaisseur
1 tasse de chapelure italienne + un peu de poivre
3/4 tasse de farine
2 oeufs battus
1 tasse de sauce tomate
2 c.à soupe de pesto
1 tasse de fromage râpé

Préparation
-Préchauffer le four à 400F.
-Laver puis couper l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
-Passer toutes les tranches d'aubergine dans le farine en enlevant le surplus.
-Puis, passer chaque tranche dans le mélange d'oeuf et enrober de chapelure.
-Placer sur une plaque doublé d'un papier parchemin et cuire 10 minutes.
-Après 10 minutes, retourner les aubergines de l'autre côté, puis poursuivre la cuisson 10 autres minutes.
-Mélanger la sauce tomates avec le pesto.
-Mettre une ou deux cuillères de sauce sur chaque rondelles et y ajouter un peu de fromage.
-Retourner au four pour chauffer la sauce et griller le fromage.

Purée de lédumes doux

Plein de mélange de légumes pour mon coco. Si le votre à goûté au poulet, un petit bouillon de poulet maison pourrait remplacer l'eau de cuisson. Désolé ma photo est un peu brouillé.

Ingrédients
2 petites pommes de terre cubes
3/4 tasse de carottes en rondelles
2 c. à soupe d'oignon haché
2 c. à soupe de maïs en grains surgelés
2 c. à soupe de petits poids surgelés
Eau
Huile d'olive

Préparation
-Cuire les pommes de terre et les carottes dans l'eau pour les ramollir.
-Égoutter et réserver.
-Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon puis ajouter les légumes restant et poursuivre la cuisson en ajoutant de l'eau pour couvrir les légumes.
-Passer au mélangeur en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la texture voulue.

Purée de carottes, bettraves et de pommes

Une autre purée que je n'avais jamais faite :) Un p'tit goût surette avec la pomme et la betterave. On grimace un peu mais on fini par aimer. Surtout mélanger avec des céréales de riz.

Ingrédients
2 carottes râpés et coupées en tranches
2 petites betteraves cuites en dés
1/2 pommes pelée, sans le coeur, en dés
1/3 tasse de jus de pomme non sucré
1 c. à table de persil frais (pas mit)

Préparation
-Cuire ensemble les tranches de carottes, les dés de pommes et les dés de betteraves dans un peu d'eau et le jus de pomme (juste assez d'eau pour couvrir)
-Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
-Réduire en purée jusqu'à l'obtention de la purée désiré, puis saupoudrer de persil haché très finement.

Biscuits aux oeufs kinder surprise

Plus ou moins épaté par cette recette. Les miens étaient secs. Les enfants les ont tous mangé par contre alors c'est tout de même un succès. Ça doit être moi qui a mal fait quelque chose. Ils se sont aussi bien amusé avec les p'tites surprises dans les oeufs.

Ingrédients

1/3 tasse de beurre à température ambiante
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à table de sucre vanillé (pas mit, a c. à table de sucre + vanille)
1 œuf
1 tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
6 oeufs Kinder Surprise en miettes

Préparation
-Préchauffer le four à  350 F.
-Chemiser deux plaques à  biscuits de papier parchemin et réserver.
-Dans le bol, du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, la cassonade et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
-Ajouter la farine, la poudre à pâte et les oeufs Kinder, cassés en petits morceaux, puis mélanger.
-Prélever un peu de pâte avec une cuillère et former des petites boules de pâte de la grosseur d'une grosse noix.
-Déposez-les sur les plaques à biscuits préparées, en les espaçant de 2 po (5 cm) de et les aplatir légèrement avec les doigts.
-Enfourner pour 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement dorés.
-Comme les biscuits contiennent de la cassonade, ils continueront de cuire en refroidissant.
-Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Poires aux épices

Mon petit homme adore les poires alors voici une autre variation avec des poires. Des poires épicées :) Un autres succès.

 Ingrédients
2 grosses conserves de poires, sans jus, sans sucre (un peu lâche)
1bâton de canelle
1 pincée de muscade

Préparation
-Mettre les poires et la cannelle et la muscade à peu près 3 à 5 minutes dans un chaudron pour couvrir d'eau.
-Passer au mélangeur selon la texture voulu et mettre dans des bacs à congélation.

Purée de poires et bleuets

Vous avez vu la belle couleur! Et plus Ludovic en rafolle. Comme il  a fait une réaction aux pêches, je dois  éviter les fruits à gros noyaux alors on y va avec pommes, poires, bananes et petits fruits.

Ingrédients
2 grosses conserves de poires, sans jus, sans sucre (un peu lâche)
1 tasse de bleuets

Préparation
-Mettre les poires et les bleuets à peu près 3 à 5 minutes dans un chaudron pour les recouvrir d'eau.
-Passer au mélangeur selon la texture voulu et mettre dans des bacs à congélation.

Salade verte aux pommes rouges

Ma salade de ce midi.

Ingrédients
2 tasses de laitue romaine
1 pommes rouge Royal Gala en fines tranches
1/2 concombre en petit dés
1 céleri tranché
1/4 tasse de noix de Grenoble haché
Fromage Mozzarella râpé en gros ruban
3 c. à soupe de vinaigrette balsamique

Préparation
-Tout mélanger et déguster

Salade de mandarine

Voici ma salade de ce midi alors que ma famille mange du pâté chinois. Une salade de mandarine, à saveur asiatique. J'ai passé mon reste d'épinards. J'adore les épinards!!!

Ingrédients
2-3 tasses d'épinards (ce  qu'il me restait)
1/2 conserve de mandarines égouttées
1/4 tasse d'arachides
1 carotte en copeaux (râpé très gros)
1/2 tasse de poivrons rouges en dés
Poignée de nouille chinoises frites
3 c. à soupe de vinaigrette mandarine au sésame

Préparation
-Tout mélanger les ingrédients et mélanger pour humidifier un peu les nouilles frites.

Salade d'épinards aux bleuets

On continue. Une autre salade!

Ingrédients
2 tasses d'épinards
1/2 concombre en tranches
1 céleri haché
1/2 tasse de bleuets
1/2 avocat en tranches
1/3 tasse d'amande rôties non salées
3 c. a soupe  de vinaigrette érable et moutarde de Dijon

Préparation
-Tout mélanger et déguster.

Salade d'épinards, fraises et croûtons de Cheerios

Pour manger avec un restant de saumon froid, une belle salade d'épinards et fraises.

Ingrédients
2 tasse de bébés épinards
1/2 tasse de fraises tranchées
1/2 concombre en tranches
1/4 tasse de céréales Cheerios
2 c. à soupe de vinaigrette balsamique

Préparation
-Tous mélanger les ingrédients avec la vinaigrette et ajouter les Cheerios par la nuit pour qu'ils restent croquants.

Biscuits aux bananes et doubles chocolat

Morgane et moi on s'est amusé cet après-midi. On a fait des biscuits aux bananes mais DOUBLE chocolat. Très moelleux et tellement bon. C'est drôle, il en reste près que plus :) Beaucoup d'ingrédient par contre, j'aime moins ça tout rassembler.

Ingrédients
1 banane écrasée
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
1/4 tasse de shortening végétal
1 oeuf
1/2 c. à thé essence de vanille
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de brisure de chocolat
1 portion de type de compote de pommes

Préparation
-Dans un bol, mélanger ensemble la banane, la compote de pomme, le sucre, la margarine ramollie et le shortening végétal.
-Ajouter l'oeuf et la vanille. Réserver.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
-Ajouter la première préparation et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
-Verser par cuillerée sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350°F de 12 à 14 minutes.

salade de clémentines et graines tournesol

Rien de plus simple que faire de la salade mais je dois essayer de trouver des "recettes" plus original si je veux m'aider à en manger plus et qu'elles soient plus nourrissantes. J'aime bien y ajouter des fruits et des noix. Les quantités sont approximatives alors allez-y avec vos goûts.

Ingrédients
1/2 concombre en rondelles, coupées en 2
2 clémentines en quartier
2 tasses de salade romaine
1 branche de céleri en tronçpn
1/3 tasse de graines de tournesol
2-3 c. à soupe de vinaigrette balsamique

Préparation
-Tout mélanger et déguster :)

Lunch d'hier

Ben oui, encore un lunch. Zacharie me demande tous les matins pour aller au camp de jour. Mais ce matin et demain il n'y va pas car il y a une sortie à la piscine et aux glissade d'eau. Comme Zacharie n'est pas toujours conscient du danger j'aime mieux qu'il reste à la maison. Y'a tellement de noyade ces temps-ci.

Alors hier midi on avait un sandwich au jambon, avec yeux de concombre et bouche de clémentine. Des cheveux en biscuits au fromage et quelques carottes. Un yogourt et des biscuits pour dessert et une banane et un yop pour collation. Le tout accompagné d'un jus de pêche. Je sais ça ressemble aux autres jours mais on est du pour l'épicerie et il a décidé à 9H00 d'aller au camp de jour alors que mon chum allait à la clinique avec Ludovic. Alors j'ai fait vite.

Lunch pour demain

Zacharie m'a demandé d'aller au camp de jour. Je lui ai dit que c'était une journée au parc, sans sortie. Il veut y aller quand même. C'est trop plate chez nous :) Tant mieux, il passe son temps à tourner en rond et à jouer aux jeux vidéos ou écouter la télé.

Alors voici son lunch.

Un p'tit bateau! Les voiles sont les sandwichs au jambon, avec un céleri comme mât. J'ai prit un plat avec du yogourt pour la base et des carottes pour les rames. Il y a 2 étoiles de formage sur les voiles. Un jus avec ça et comme collation, un yop et des biscuits. Je lui envoie une bouteille d'eau au cas où il aurait soif.

Wash!!!

Un cinquième!!!

Morgane me demande des framboises ce matin. Mais elles font pitié. Celle du dessus étaient belles, mais en tassant les moins belles, je suis tombé sur ça!!!! Elle est morte ne vous inquiétez pas.

Soupe minestrone au tofu

J'ai prit cette recette sur un paquet de tofu. Depuis plusieurs jour je veux la faire mais ça adonnait jamais. Comme mon grand trippe pas sur la soupe, je la fais aujourd'hui car il est au camp de jour.

Je trouve qu'il y a pas mal de liquide dans la soupe, malgré 1 carotte et 1 céleri en plus. Ce n'est sûrement pas le p'tit bout de tofu que Morgane à mangé qui fait la différence. Je crois qu'au moins 1  tasse d'eau pourrait être enlevé. Le basilic donne un bon petit goût d'été.

 Ingrédients
8 tasse d'eau
1 gros oignon haché
2 carottes en dés
1 branche de céleri en dés
1 boîte (28 oz.) de tomates italiennes en dés, avec le jus
350 g. de tofu extra-ferme, râpé
1 boîte de haricot romano (haricots rouges pour moi)
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de basilic frais haché

Préparation
-Dans une grande casserole, amener à ébullition 1 tasse d'eau, puis ajouter l'oignon pour l'attendrir.
-Ajouter les carottes, le céleri et les tomates avec le jus, puis le reste de l'eau.
-Cuire 10 minutes, couvert, pour que les légumes soient tendres.
-Ajouter le tofu râpé puis les haricots et cuire de nouveau une vingtaine de minutes.
-Garnir de basilic avant de servir.

Deuxième lunch de camp de jour

Zacharie n'est pas retourné au camp de jour depuis la semaine passé. Il a fait une otite et on a eu un nouveau chat alors il voulait rester à la maison. Mais là il va bien et aujourd'hui il y avait une sortie. Je veux qu'il voit des enfants et qu'il ne passe pas l'été à tourner en rond à la maison ou à jouer aux jeux vidéos. S'il n'y va pas, il ne s'adaptera pas et va s'ennuyer. En même temps je ne veux pas qu'il voit ça comme une corvée ou une punition.

Alors le lunch de ce matin. J'aime ça!!! Moins limité qu'à l'école.

Pour collation, un yop et des pattes d'ours. Pour le dîner un sandwich au jambon (avec pain hamberger pour changer un peu), des carottes et des concombres. Brochettes de framboises et fraises avec des clémentines et des biscuits. Un jus et de l'eau car il fait chaud!!!

Gaufres

Mon gars a mangé des gaufres en fin de semaine chez sa mamie et il m'en a demandé. Mais moi je lui en ai fait car j'en avais pas des gaufres au bleuets du magasin :p Elles ont un p'tit goût de beigne à l'ancienne.

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
1 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu

Préparation
-Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un très grand bol.
-Faire un puits au centre.
-Dans un autre bol, battre les oeufs pour les faire mousser.
-Incorporer le lait et le beurre.
-Verser dans le puits et bien  mélanger aux ingrédients secs.
-Cuire selon les directives de votre gaufrier.

Source: Jean Paré, muffins et plus

Purée trio de pommes

Ludovic ADORE les pommes. Alors pourquoi pas en faire une variation. Un trio de pommes! Rouges, jaunes et vertes.

Ingrédients
3 pommes rouges
2 pommes jaunes
2 pommes vertes
Eau de cuisson

Préparation
-Couper les pommes en quartier, jeter les coeurs et les cuire les quartiers dans l'eau.
-Égoutter et passer au robot en ajoutant un peu d'eau de cuisson au besoin.
-Passer au tamis pour enlever les restes de pelures qui n'ont pas été réduites au robot.

Premier lunch du camp de jour

Zacharie a commencé le camps de jour aujourd'hui. Il n'ira pas à tous les jours mais je veux qu'il s'habitue car l'an prochain ce sera autre chose. Un peu gêné, il a aimé sa première journée. C'est un petit camps de jour alors moins de stresse pour moi. Mais encore des lunchs à faire... Il a presque tout mangé. je sais qu'il trippe pas sur les bleuets mais il faut essayer :)

Sandwich au jambon en étoile, concombre et carottes. Yogourt aux fraises, bleuets, biscuits au fromage et jus. Avec ça deux collation, barre tendre et minis pattes d'ours.

Purée de Maïs

Bon je sais que je suis silencieuse et qu'en plus je vais être plate mais pour l'instant c'est ma réalité. Je cuisine plus pour Ludovic que pour nous. Le temps des purées est arrivé. Nous on mange du congelé, du tout fait, souvent la même chose, du rapide que je suis déjà venu mettre ici, du resto, chez les autres... finalement rien à mettre ici. Mon chum cuisine souvent aussi et pas mal de barbecue.

Alors voilà où j'en suis rendu avec mon Ludo. Bien sûr, il a goûté au classique carottes, fèves, courges, patates sucrées, pommes, bananes, poires et pêches alors je m'avance un peu. Une purée de maïs (que je n'avais jamais fait) avec du bon maïs frais.

Ingrédients
2 épis de maïs cuits
Eau

Préparation
-Cuire les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-Laisser refroidir un peu et à l'aide d'un couteau, enlever les grains.
-Passer au mélangeur avec un peu d'eau fraîche.
-Au besoin, passer au tamis pour enlever les petits grains.

Lunch du 23 mai et nouveaux Bento

Voici le lunch de Zacharie pour demain. Je suis allé au dollarama (oui oui) en fin de journée pour lui chercher un toutou de zèbre pour un travail à l'école et je suis passé par la rangée des plats en plastique. Surprise!!! Deux plats bento. Un de grenouille et un cochon. Ils ont un élastique pour les refermer et deux compartiments que l'on met un par dessus l'autre. Même forme alors on peut les interchanger. Il y a aussi un couvercle pour le plat blanc. Pas besoin de dire que mon grand voulait un lunch dedans pour demain.

  

Alors voici le lunch de demain

Un yop pour le matin et une banane pour l'après-midi. Un sandwich roulé au jambon avec tortillas, des carottes et céleri. Un ficello et des bâtonnets de fromage. Pour dessert, des biscuits avec des nectarine et des framboise. Avec un bon jus de pêche.

Smootie à la banane et au thé matcha

Depuis que j'ai  le poste de Zeste, je n'écoutais plus Ricardo. Mais là j'en ai assez des reprises et comme je suis souvent assise à faire boire Ludovic, j'ai décidé de changer de poste. Une recette pour passer mon thé matcha. Délicieux! Pas trop sucré.

Ingrédients
1 c. à thé de thé matcha
2 c. à soupe d'eau chaude
1 bananes en morceaux (moi 2 car elles étaient petites)
1/2 tasse de yogourt nature (moi vanille)
1/2 tasse de lait

Préparation
-Diluer le thé dans les 2 cuillères d'eau chaude.
-Mettre dans le mélangeur.
-Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Source: Ricardo

Lunch du 9 mai (c'est ma fête!!!)

Et oui, un gros 33 ans aujourd'hui! Belle journée de pluie et seule à la maison avec Ludovic. Journée télé, pliage, ménage et lavage!

Zach à tout mangé son lunch hier, il ne restait que les céleris. Alors je lui en ai refait un pour aujourd'hui. Je ne sais pas ce que le brocoli va donner mais on verra ça ce soir.

En collation, un tube, des concombres et mini ritz au fromage. Pour le diner, sandwich monstre au jambon, brocoli, yeux en carottes. Pour dessert brochettes de mûres, fraises et framboises avec yogourt à la nature (oïkos, le meilleur!!!) et biscuits. Le tout avec un jus de raisins.

Lunch du mardi 8 mai

Mon gars mange encore à l'école, c'est moi qui n'a pas le temps de lui faire de beaux petits lunchs comme avant, ou de penser à prendre des photos et venir les mettre ici. Et maintenant, on alterne mon chum et moi. Chacun son soir de lunch. Et comme Zacharie a commencé un nouveau médicament, je me suis dit qu'un petit lunch "style bento" ferait peut-être la différence. Mais il est bien simple celui-là.

Sandwich au jambon avec carottes et concombre. Pour dessert, fraises et mûres avec des biscuits oursons au miel et un jus. En collation, le fameux YOP et des céleris avec des raisins secs.

On verra bien ce que ça va donner!

Casserole de tofu et de légumes au fromage gratiné

Comme je passe mon temps à allaiter :) je regarde beaucoup la télévision, surtout la nuit! Et j'ai vu cette recette sur zeste télé. On a adoré! Mon chum veut que je lui en refasse. Parfait pour le midi, car je sais que mes enfants n'en mangeront pas. C'est certain que j'en refait.

À la télévision, elle faisait cuire les tranches de courgettes au four un peu avec de l'huile mais moi je ne l'ai pas fait car la recette sur internet ne le disais pas. J'ai seulement mit du pesto de basilic à la place de celui de roquette.

Ingrédients

2 tomates tranchées 

12 tranches fines de mozarella 

4 courgettes tranchées 

340 g de tofu semi-ferme tranché (fines herbes)

45 ml de pesto de roquette (au basilic)

125 ml de fromage Grondines râpé (mozarella encore une fois)

Sel et poivre, au goût

Préparation 

-Trancher les légumes et le tofu.

-Disposer en alternance des tranches de tomates, fromage, courgettes et tofu en longeant le bord du plat.

-Arroser chaque tranche de tofu d'un peu de pesto.

-Répéter jusqu'au centre du plat (s'il est rond) ou  jusqu'à ce qu'il ne reste plus de tranches.

-Saupoudrer de fromage râpé.

-Cuire dans un four préchauffer à 400F pendant 20 minutes.

Pain aux bananes et double chocolats

Bon, je sais je suis pas bavarde... mais je ne cuisine pas non plus :) Enfin presque pas. Je recommence lentement. Disons que la vie à 5 m'occupe beaucoup et que ma laveuse et ma sécheuse occupe plus mon temps que mon four. Mais voilà, je m'y remet. Avec ma cocotte. Comme ça on passe plus de temps ensemble et elle en a besoin.

En fin de semaine on a fait du pain aux bananes et au chocolat.

Ingrédients
1/3 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 bananes en purées
1/2 tasse de crème sûre (yogourt nature pour moi)
2 oeufs
2 tasses de farine
1/4 tasse de cacao
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation
-Bien mélanger le mélange les 5 premiers ingrédients à la mixette.
-Ajouter le mélange le reste des ingrédients et mélanger doucement.
-Déposer dans un moule à pain bien beurré.
-Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre.

 Source: Les douceurs de Genny

L'arrivée de Ludovic

Si ça vous intéresse, le récit de l'arrivée de Ludovic est  ici.

Pizza roulée

Bon ok je n'ai rien inventé avec cette recette mais elle fait fureur à la maison et ça se congèle mieux qu'une pizza ronde selon moi. Ça change et les enfants ne voient plus la pizza de la même façon et en mangent! En tout cas chez nous!

Ingrédients
Pâte à pizza maison ou du commerce, séparé en 2 ou 4 boules
Sauce à pizza
Piment en petits dés
Pepperoni
Champignons coupés en dés
Fromage râpé

Préparation
-Étendre la pâte selon la grandeur désiré.
-Étaler la sauce puis les ingrédients sur la pâte.
-Rouler la pâte et bien refermer.
-Cuire au four selon les directive de la pâte à pizza que vous avez.

Juste pour vous dire

Je passe juste pour vous dire que je suis toujours là.

Je cuisine encore mais je manque de temps pour venir. Souvent je cuisine souvent les mêmes choses car je sais qu'avec mes glycémie ça fonctionne. Sinon, les repas se ressemblent à ce que j'ai déjà fait mit ici :) Durant le temps des fêtes on a souvent été absent et on a mangé ailleurs. Un peu de resto (un peu tanné des salade de resto) Zacharie ne pas à l'école alors pas de lunch à faire. Mon congélateur est plein alors on s'en sert parfois. Je voudrais refaire du nouveau mais on va au plus simple et économique, avec le temps des fêtes.

J'en suis à 36 semaines. Ludovic est bas et lourd. J'ai parfois du mal à marcher. Avec les enfants dans la maison je trouve ça moins évident. Ma césarienne est programmée pour le 27 janvier a 39 semaines. Je ne sais pas si je vais m'y rendre.  J'espère que non car une petite surprise ça serait bien :)

À partir de mardi le retour à la normal va arriver avec les lunchs de Zach, Morgane à la garderie et papa au travail.

Je vais essayer de passer plus souvent. J'ai plein de recette que je veux faire mais un gros manque de volonté pour cuisiner plus élaboré. Je me concentre sur la chambre, les valises et écouter mon corps qui commence à être fatigué et ma bedaine qui se contracte.