Pâté à la courge et lait de coco

C'est une recette que j'ai modifié car au départ, il y avait une pâte à la patate douce à faire. C'était simple mais j'avais déjà de la pâte congelé. simplicité et rapidité.

Ingrédients

1 poireau, haché

1 carotte, pelées en dés

1/2  gros oignon haché

3 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de farine

1  conserve de pois chiche, égouttés et rincés

1/4 tasse de pois verts

1/4  tasse d'or secs

Cumin (au goût)

1 conserve de lait de coco

2 tasses de purée de courge musquée

Poivre au goût

Préparation

-Chauffer le four à 375.

-Ajouter le beurre dans une grande poêle à feu moyen. 

-Une fois que le beurre commence à fondre, ajouter les oignons et les poireaux 5 minutes puis saupoudrer la farine dans la casserole.

-Ensuite, versez la purée de courge et le lait de coco.  

-Ajouter les assaisonnements puis ajouter les carottes, les pois, les raisins secs et les pois chiches.

-Laisser le mélange mijoter jusqu'à ce que les carottes soient légèrement cuites.

-Placer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte et remplir de mélange, puis recouvrir avec une autre pâte.

-Placez le pâté sur la grille inférieure et cuire au four pendant environ 20 minutes.

Tourtière de Millet

Petite recette que j'ai fait pour le temps des fêtes. Bonne alternative aux pâtés à la viande et aux tourtières traditionnelles. Avec ben du ketchup, les enfants n'y ont vu que du feu.

Ingrédients

Pâte brisée

1/2 tasse millet

1 1/2 tasse eau

1/2 tasse graine de tournesol (non salées)

1/4 tasse tamari

1 c. à soupe huile d'olive

1/2 branche céleri coupée en dés

5 champignons coupés en dés

1 pomme de terre râpée

1 carotte râpée

1 petit oignon haché finement

Moutarde de Dijon

1/2 tasse fromage cheddar râpé

1 gousse d'ail émincée

Préparation

-Dans un chaudron, faire cuire le millet à couvert une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante et garder l'eau de cuisson s'il en reste.

-Déposer le millet dans un bol.

-Ajouter les graines de tournesol et le tamari.

-Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail, le céleri et les champignons dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes.

-Ajouter la pomme de terre, la carotte et l'oignon.

-Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.

-Incorporer les légumes au mélange de millet.

-Déposer la première abaisse de pâte dans une assiette à tarte.

-Badigeonner le fond de moutarde de Dijon, ajouter le fromage cheddar râpé et le mélange au millet.

-Recouvrir de l'autre abaisse de tarte et bien sceller.

-Cuire au four à 350 °F environ 30 minutes.

Tourtière végétarienne aux lentilles et tofu

Ya longtemps que je veux trouver une alternative au pâté à la viande. J'ai essayé cette recette la semaine passé. Pour ma part je n'ai pas fait la pâte moi-même car je suis pourri pour faire ça. J'ai acheté une pâte bien simple du commerce. J'ai trouvé que la cuisson des patates laissait à désirer. Elles étaient encore dur et la recette ne dit pas de les cuire avant. Quand je la referais, je n'en mettrai pas car déjà la pâte est riche en glucide. Aussi bien ne pas en ajouter. Mais peut-être qu'en les râpant, ça pourrait ajouter un peu de "liant" à la recette. Je passerais aussi les lentilles au mélangeur pour les camoufler plus mais ça s'est personnel, c'est pour mes monstres :)

Morgane a adoré, mon chum aussi. Ludo ne mange pas alors il ne faut pas se fier à lui. Zacharie était fâché que ce ne soit pas de la vraie viande. Pourtant je lui avait dit...

À refaire c'est certain. Ça m'en a donné 2 et j'en ai congelé un. On verra comment il va resortir de la congélation.

La photo n'a rien d'appétissant et d'inspirant mais s'est certain que je garde la recette. Je l'ai fait goûter à la cuisinière du CPE et a une collègue et elles veulent la recette.

Ingrédients

Pâte

1/3 tasse graines de lin

3 tasses farine de blé entier

1/2 tasse margarine

1/2 tasse eau froide

Sel

Garniture

1 gros oignon ciselé

2 gousses d'ail hachées

3 pommes de terre coupées en cubes

1 barquette champignons coupés en cubes

1 boîte de conserve lentilles vertes égouttées

300 g tofu émietté

1/4 c. à thé sarriette

1/4 c. à thé clou de girofle

1 c. à thé basilic

1 boîte de conserve sauce brune St-Hubert de 398 ml

1/4 tasse bouillon de légumes

Poivre du moulin

Préparation

-Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de lin et le sel.

-Ajouter la margarine et à l'aide d'un coupe-pâte, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.

-Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir.

-Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

-Diviser la pâte en 2 et sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à 1/2 cm.

-Dans un plat en pyrex, mettre une abaisse, perforer celle-ci à l'aide d'une fourchette et pré-cuire à 400 °F pendant 10 minutes.

-Dans une casserole, faire suer les oignons, ajouter le tofu et le faire brunir légèrement.

-Ajouter les champignons et laisser cuire 2 minutes.

-Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.

-Verser la préparation dans le plat en pyrex et couvrir de l'autre abaisse.

-Perforer et enfourner à 400 °F environ 15 minutes.

Pâté Mexicain

On congèle. Alors voici ma recette de pâté. Mon congélateur commence à être plein et j'aime ça savoir que je peux piger dedans sans me casser la tête le soir, quoi que je ne veux pas trop en prendre en même temps. Je veux en garder pour l'arrivée de bébé.

Je n'ai pas prit de photo de tous mes pâtés et sur cette photo, il manque la pâte sur le dessus, mais bon, vous savez c'est quoi un pâté :) Comme je les congelais, j'ai pas utilisé la même méthode de cuisson et je n'aurais pas pu le couper pour montrer le résultat final. Voilà pourquoi j'ai prit ma photo comme ça. Surtout que j'ai été à la course car j'ai eu de la visite. J'ai aussi fait un pâté au saumon ce jour-là.

 Ingrédients

Fond et dessus de tarte

1 paquet de sans viande
1 tasse de salsa
1/2 piments verts hachés fins

1 tasse de maïs en conserve

1 oignon haché fins
Fromage râpé

Préparation d'épice Mexicaine

Préparation

-Faire revenir les oignons et les piments dans un gros chaudron. 

-Ajouter le sans viande et tous les ingrédients, sauf le fromage. 

-Quand c'est cuit, laisser refroidir complètement. 

-Mettre dans les fonds de tarte, ajouter du fromage râpé et mettre les dessus de tarte.

-Cuire au four à 400F pendant  35-40 minutes.

Pâte à tarte au robot

Ma recette de pâte à tarte au robot, imper simple! Habituellement, ça me donne 4 pâtes ou 2 si on les recouvre.



Ingrédients
300g. de farine
150g. de beurre non salé
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
Eau

Préparation
-Préchauffer le four à 350F
-Mettre la farine dans le mélangeur et commencer à tourner.
-Mettre le beurre coupé en morceaux, un à un.
-Ajouter le sel et les jaunes d'oeufs.
-Faire couler un filet d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
-Rouler la pâte et la mettre sur un moule à tarte.
-Piquer à la fourchette et cuire 20 minutes.