lundi 21 décembre 2009
Ce lundi... (lundi sans viande)
... je suis malade. J'ai mal à la gorge depuis 4 jours mais aujourd'hui c'est pire. Je suis vraiment fatigué. Alors ce sera papa qui va cuisiner le souper. Alors pour notre lundi sans viande, ce sera quelque chose que j'ai déjà fait.
Alors ce sera des pâtes au pesto et tomates séchées, ou comme on dit ici: "les pâtes à papa".
mardi 15 décembre 2009
Salade de macaroni de Vicky
Mercredi passé, Zacharie avait un repas communautaire au CPE. Je devais lui préparer une salade de pâtes. J'ai donc préparé celle que ma soeur fait souvent. Mon plat est revenu vide... elle devait être bonne :) Quand ma soeur me l'a donné, elle s'appelait "salade de macaroni de Katia". J'ai décidé d'en changer le nom pour mon livre de recette.
Ingrédients
3 tasses de macaroni non- cuit
1 oignon haché fin
1 tasse de céleri
1 tasse de carottes râpées
¾ tasse de eagle brand
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse d’huile végétale
½ cuil à thé de moutarde sèche
1 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poivre
1 jaune d’œuf cru
2/3 tasse de sauce à salade miracle whip
Préparation
-Cuire les macaronis et les refroidir.
-Mélanger avec l’oignon, le céleri et le carottes.
-Faire une sauce en mélangeant le reste des ingrédients et réfrigérer quelques heures avant de servir.
Ingrédients
3 tasses de macaroni non- cuit
1 oignon haché fin
1 tasse de céleri
1 tasse de carottes râpées
¾ tasse de eagle brand
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse d’huile végétale
½ cuil à thé de moutarde sèche
1 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poivre
1 jaune d’œuf cru
2/3 tasse de sauce à salade miracle whip
Préparation
-Cuire les macaronis et les refroidir.
-Mélanger avec l’oignon, le céleri et le carottes.
-Faire une sauce en mélangeant le reste des ingrédients et réfrigérer quelques heures avant de servir.
Boulettes fantaisie (Lundi Sans Viande)
J'ai décidé de participer aux lundis sans viande. Il y a quelque temps, j'ai vu ça dans le journal. Comme on a souvent des repas sans viande ici, je me suis dit que ce serait facile et que ça m'aiderait à trouver de nouvelles recettes. Bien sûr, si je suis invité ailleurs, je ne ferai pas ma difficile. Mais si je vais au resto, je vais essayer de m'y tenir, de même pour mes lunchs à mon retour au travail. Et si c'est jour de fête, on fera exception. Si Noël arrive un lundi, je veux de la dinde quand même!!!
Lundi sans viande
Alors voilà, on a commencé hier. Pour ce mois-ci, je ne le fais que le soir et en janvier, je le ferai pour tous les repas. Je ne crois pas être capable de venir à chaque lundi soir venir mettre une recette mais je vais mentionner que c'était pour le lundi sans viande.
Alors voilà mes boulettes fantaisie que j'avais déjà fait quand j'habitais chez mes parents. Difficile à croire qu'il m'y a pas de viande quand on les regarde. Très bon et la recette en donne beaucoup. On va en remanger ce soir. Mon chum a bien aimé!
Qui participe avec moi aux lundis sans viande???
Ingrédients
5 gros oeufs
1 tasse de fromage cottage en crème
1 c. à thé de basilic déshydraté
Sel et poivre
3/4 tasse d'oignon haché finement
1 tasse de mozzarella râpé
2 tasses de chapelure
1 tasse de noix de Grenoble moulues
1 c. à thé de persil en flocons
1 1/4 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
7 1/2 oz. de sauce tomate
1 tasse d'eau
1/2 c.a à thé de sucre
Préparation
-Battre les oeufs pour qu'ils soient bien lisses.
-Ajouter le fromage cottage, le basilic, le sel et le poivre.
-Battre pour tout combiner.
-Ajouter l'oignon, le mozzarella, la chapelure, les noix de Grenoble, le persil et l'assaisonnement pour volaille.
-Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
-Façonner des boulettes de 4 cm environ et les disposer dans un plat allant en four, en une seule étage.
-Combiner la sauce tomate, l'eau et le sucre puis verser sur les boulettes.
-Cuire au four à 350F, à découvert pendant environ 35 minutes.
*Donne 3 douzaines de boulettes.
mardi 8 décembre 2009
Pâte à la sauce rosée
Rien de plus simple. Pratique, économique et vite fait. Rien de plus à a dire :)
Ingrédients
1 conserve de soupe tomates
2 petite conserve de sauce à pizza
1 tasse de crème 15%
3 c. à thé d'origan frais
2 c. à thé de basilic frais
1 c.à thé de thym frais
Piments broyés (facultatif)
Pâte au choix
Préparation
-Hacher les fines herbes.
-Mélanger tous les ingrédients et chauffer 5 minutes.
-Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce.
*Vous pouvez congelez la sauce mais sans mettre la crème. Il suffit de l'ajouter au moment de réchauffer la sauce.
Ingrédients
1 conserve de soupe tomates
2 petite conserve de sauce à pizza
1 tasse de crème 15%
3 c. à thé d'origan frais
2 c. à thé de basilic frais
1 c.à thé de thym frais
Piments broyés (facultatif)
Pâte au choix
Préparation
-Hacher les fines herbes.
-Mélanger tous les ingrédients et chauffer 5 minutes.
-Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce.
*Vous pouvez congelez la sauce mais sans mettre la crème. Il suffit de l'ajouter au moment de réchauffer la sauce.
Beignes de ma grand-maman
Ma grand-mère en faisait à chaque Noël. Depuis qu'elle est morte, c'est ma tante qui en fait. Cette année, j'ai voulu en faire. Ma nièce Tamara et ma mère se sont joint à moi. On s'est bien amusé. Comme c'était la première fois qu'on en faisait, on a essayé quelques formats. En fait, ma mère en a déjà fait mais y'a longtemps. On les a réussit! On a divisé en 3 parts. Mais je vais en refaire pour Noël. Même Zacharie a essayé d'en faire mais il n'a pas voulu en manger.
Ingrédients
5 tasses de farine
1 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
3 oeufs
3 c. à soupe de beurre
Une pincée de sel
1 c. à thé de vanille
Préparation
-Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
-Battre le beurre et le sucre en crème.
-Ajouter les oeufs.
-Ajouter la vanille.
-Alterner le mélange de sec au mélange humide, en alternant avec le lait.
-Étendre la pâte sur une surface plane saupoudré de farine.
-Abaisser à l'aide d'un rouleau.
-Découper les beignes avec un emporte-pièce à beigne ou encore un verre d'un bon format et un dé à coudre.
-Faire chauffer l'huile et y mettre les beignes par petite portion (car s'il y en a trop, elles vont se coller ensemble)
-Quand la beigne remonte à la surface de l'huile, la retourner.
-La beigne est prête quand elle a une jolie couleur dorée, c'est-à-dire, environ 3-4 minutes dépendant de la grosseur.
-Déposer sur un papier essuie-tout (avec un papier parchemin dessous) pour imbiber l'huile.
-Laisser refroidir.
Ingrédients
5 tasses de farine
1 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
3 oeufs
3 c. à soupe de beurre
Une pincée de sel
1 c. à thé de vanille
Préparation
-Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
-Battre le beurre et le sucre en crème.
-Ajouter les oeufs.
-Ajouter la vanille.
-Alterner le mélange de sec au mélange humide, en alternant avec le lait.
-Étendre la pâte sur une surface plane saupoudré de farine.
-Abaisser à l'aide d'un rouleau.
-Découper les beignes avec un emporte-pièce à beigne ou encore un verre d'un bon format et un dé à coudre.
-Faire chauffer l'huile et y mettre les beignes par petite portion (car s'il y en a trop, elles vont se coller ensemble)
-Quand la beigne remonte à la surface de l'huile, la retourner.
-La beigne est prête quand elle a une jolie couleur dorée, c'est-à-dire, environ 3-4 minutes dépendant de la grosseur.
-Déposer sur un papier essuie-tout (avec un papier parchemin dessous) pour imbiber l'huile.
-Laisser refroidir.
mercredi 11 novembre 2009
Fajitas aux légumes
Une recette que je fais depuis longtemps. C'est une amie qui m'avait servit ça chez elle et je l'ai modifié un peu en ajoutant du tofu et de la sauce soya. Il y a longtemps que j'en avais pas fait. Pour les quantités, j'y vais toujours à l'oeil.
Ingrédients
Brocolis
Choux-fleurs
Carottes
Tofu
Sauce soya
Huile d'olive
Fromage râpé
Tortillas
Préparation
-Cuire les légumes selon votre goût, mais trop durs.
-Réserver.
-Couper le tofu en cubes et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive.
-Ajouter les légumes bien égouttés aux cubes de tofu.
-Ajouter un peu de sauce soya selon votre goût.
-Cuire quelques secondes les tortillas au micro-onde, pour les ramolir.
-Mettre un peu de mélange au milieu de la tortillas et ajouter un peu de fromage râpé avant de refermer. (Si on n'a pas trop de technique pour refermer, on peut s'aider avec des cure-dents)
-Mettre au four environ 15 minutes à 350F et surveiller pour ne pas trop cuire car les tortillas deviennent trop durs.
Ingrédients
Brocolis
Choux-fleurs
Carottes
Tofu
Sauce soya
Huile d'olive
Fromage râpé
Tortillas
Préparation
-Cuire les légumes selon votre goût, mais trop durs.
-Réserver.
-Couper le tofu en cubes et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive.
-Ajouter les légumes bien égouttés aux cubes de tofu.
-Ajouter un peu de sauce soya selon votre goût.
-Cuire quelques secondes les tortillas au micro-onde, pour les ramolir.
-Mettre un peu de mélange au milieu de la tortillas et ajouter un peu de fromage râpé avant de refermer. (Si on n'a pas trop de technique pour refermer, on peut s'aider avec des cure-dents)
-Mettre au four environ 15 minutes à 350F et surveiller pour ne pas trop cuire car les tortillas deviennent trop durs.
Gâteau aux carottes (mijoteuse)
Mon premier dessert à la mijoteuse. Je voulais faire des muffins aux carottes mais quand j'ai vu cette recette j'ai voulu l'essayer. Très bon! Je trouve ça un peu plus lourd qu'un gâteau "normal" par contre. Mais c'est parfait à faire quand notre four est déjà utilisé. Il ne goûte pas sucré. Comme on allait manger chez mes parents, je l'ai apporté. Il s'est démoulé très facilement.
Ingredients
1 tasse de sucre (moi 3/4 tasse)
2 oeufs
1/4 tasse d'eau
1/3 tasse d'huile végétale
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de carottes râpés
Préparation
-Peler et râper les carottes et réserver.
-Dans un grand bol, mélanger le sucre, les oeufs,l'eau et l'huile ensemble.
-Ajouter la farine, la vanulle, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
-Bien mélanger.
-Ajouter les carottes au mélange.
-Bien graisser avec du beurre le contour du bol de la mijoteuse, environ au 3/4.
-Vider le mélange dans la mijoteuse et cuire 2-3 heures à Low.
-La même chose que pour un gâteau cuit au four, il sera prêt si un cure-dent en ressort propre du centre,
-Laisser refroidir avant de démouler.
-Servir avec un peu de crème fouetter ou fromage à la crème.
Ingredients
1 tasse de sucre (moi 3/4 tasse)
2 oeufs
1/4 tasse d'eau
1/3 tasse d'huile végétale
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de carottes râpés
Préparation
-Peler et râper les carottes et réserver.
-Dans un grand bol, mélanger le sucre, les oeufs,l'eau et l'huile ensemble.
-Ajouter la farine, la vanulle, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
-Bien mélanger.
-Ajouter les carottes au mélange.
-Bien graisser avec du beurre le contour du bol de la mijoteuse, environ au 3/4.
-Vider le mélange dans la mijoteuse et cuire 2-3 heures à Low.
-La même chose que pour un gâteau cuit au four, il sera prêt si un cure-dent en ressort propre du centre,
-Laisser refroidir avant de démouler.
-Servir avec un peu de crème fouetter ou fromage à la crème.
jeudi 5 novembre 2009
Photos d'Halloween
Voilà mes deux cocos avec notre citrouille. On n'a pas décoré car on passait l'Halloween alors cette année, Zacharie à seulement fait un dessin sur la citrouille et après on l'a fait cuire pour avoir de la purée pour Morgane et pour cuisiner.
Et les voilà le soir de l'Halloween. La récolte à été bonne malgré la température... quoi qu'avant notre départ on a eu droit à un arc-en-ciel. Morgane est resté chez mes parents. Zacharie était assez gêné aux portes. À notre arrivé, il a voulu des chips et Morgane à goûté à son premier suçon. Elle sait comment ça fonctionne.
Et les voilà le soir de l'Halloween. La récolte à été bonne malgré la température... quoi qu'avant notre départ on a eu droit à un arc-en-ciel. Morgane est resté chez mes parents. Zacharie était assez gêné aux portes. À notre arrivé, il a voulu des chips et Morgane à goûté à son premier suçon. Elle sait comment ça fonctionne.
mercredi 28 octobre 2009
Muffins Bananarama
Miam! Depuis quelques jours que je remettais toujours ma recette de muffins aux bananes. Bien que j'ai plein de recette de muffin aux bananes que j'aime, j'ai voulu en essayer une autre. Elle vient d'un livre que j'ai acheté l'an passé: "La cuisine, un vrai jeu d'enfant". Je suis tombé en amour avec les images de ce livre, comme bien des filles que je connais. Pour moi un livre de recette doit avoir des photos mais celui-là n'en aucune, mais les dessins sont tellement beaux.
Et que dire des muffins. Très bon! Le mélange à presque l'air d'une mousse. J'ai voulu faire plaisir à Zach en mettant des moules en papier d'Halloween mais comme je les ai fait hier soir, il ne les a pas encore vu. J'ai ajouté un peu de noix de grenobles dedans.
Ingrédients
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre (3/4 pour moi)
1 oeuf battu
1 tasse de bananes écrasées à la fourchette (2 à 3 bananes)
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude, dilué dans 3 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de vanille
Un soupçon de muscade
Une pincée de sel
Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre.
-Ajouter l'oeuf, les bananes, la farine, le bicarbonate dilué dans l'eau, la vanille et le sel.
-Bien mélanger.
-À l'aide d'une cuillère, remplir aux 2/3 des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.
-Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Et que dire des muffins. Très bon! Le mélange à presque l'air d'une mousse. J'ai voulu faire plaisir à Zach en mettant des moules en papier d'Halloween mais comme je les ai fait hier soir, il ne les a pas encore vu. J'ai ajouté un peu de noix de grenobles dedans.
Ingrédients
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre (3/4 pour moi)
1 oeuf battu
1 tasse de bananes écrasées à la fourchette (2 à 3 bananes)
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude, dilué dans 3 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de vanille
Un soupçon de muscade
Une pincée de sel
Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre.
-Ajouter l'oeuf, les bananes, la farine, le bicarbonate dilué dans l'eau, la vanille et le sel.
-Bien mélanger.
-À l'aide d'une cuillère, remplir aux 2/3 des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.
-Cuire au four pendant 15-20 minutes.
lundi 26 octobre 2009
Tarte magique à la citrouille
Une recette que ma soeur m'a donné il y a quelques années. Depuis je la fais à chaque automne. Je l'ai même cuisiné avec les enfants de la garderie et le groupe de 4H où j'animais. Toujours un succès. Mon chum l'adore. C'est pas trop un mangeur de dessert mais ça, il aime bien. Mes beaux-parents aussi on bien aimé.
Ingrédients
1 croûte de tarte, de 9 pouces non cuite
1 2/3 tasse citrouille en conserve ou de purée de citrouille fraîche
1 conserve de de marque Eagle Brand
1 oeuf
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé gingembre moulu
3/4 c. à thé cannelle moulue
1/4 tasse eau
Préparation
-Préchauffer le four à 375°F.
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
-Verser le mélange dans la croûte à tarte et cuire au four à 375°F pendant 50 à 55 minutes.
-Laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
Ingrédients
1 croûte de tarte, de 9 pouces non cuite
1 2/3 tasse citrouille en conserve ou de purée de citrouille fraîche
1 conserve de de marque Eagle Brand
1 oeuf
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé gingembre moulu
3/4 c. à thé cannelle moulue
1/4 tasse eau
Préparation
-Préchauffer le four à 375°F.
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
-Verser le mélange dans la croûte à tarte et cuire au four à 375°F pendant 50 à 55 minutes.
-Laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
vendredi 23 octobre 2009
mercredi 21 octobre 2009
Courge spaghetti à la bolognaise
C'est l'automne et le temps des courges. On en mange de temps en temps mais pas assez selon moi. Peut-être parce que j'ai pas beaucoup de recette sur ce sujet. Alors cet année j'ai cherché du nouveau. Très bon, quoi que pas trop appétissant à regarder et à photographier. Ne pas se fier à ma photo car c'est un régal. Bien sûr ça peut se faire avec de la vrai viande mais on voulait garder le côté végé...
Ingrédients
1 courge spaghetti
3 "pschitt" d'huile
1 paquet de sans viande haché
1 grosse conserve de tomates en dés avec basilic (ou sans mais on rajoute après du frais ou du séché)
1 oignon haché
1 c. à thé de purée d'ail
Un peu de crème à cuisson
Fromage râpé
Préparation
Couper la courge spaghetti en deux et la faire cuire au micro-ondes en 2x 5min en la retournant à mi-cuisson. (On a prit seulement une moitié)
-Pendant ce temps, faire revenir le sans viande haché avec l'oignon émincé dans 3 "pschitt " d'huile.
-Ajouter la sauce tomate avec la purée d'ail, assaisonner et laisser mijoter.
-Détacher les spaghetti végétaux et les disposer dans un plat à gratin.
-Napper de sauce bolognaise, de crème et recouvrir de fromage râpé.
-Mettre sous le gril du four un dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
-Servir chaud!
Ingrédients
1 courge spaghetti
3 "pschitt" d'huile
1 paquet de sans viande haché
1 grosse conserve de tomates en dés avec basilic (ou sans mais on rajoute après du frais ou du séché)
1 oignon haché
1 c. à thé de purée d'ail
Un peu de crème à cuisson
Fromage râpé
Préparation
Couper la courge spaghetti en deux et la faire cuire au micro-ondes en 2x 5min en la retournant à mi-cuisson. (On a prit seulement une moitié)
-Pendant ce temps, faire revenir le sans viande haché avec l'oignon émincé dans 3 "pschitt " d'huile.
-Ajouter la sauce tomate avec la purée d'ail, assaisonner et laisser mijoter.
-Détacher les spaghetti végétaux et les disposer dans un plat à gratin.
-Napper de sauce bolognaise, de crème et recouvrir de fromage râpé.
-Mettre sous le gril du four un dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
-Servir chaud!
Muffins pommes et érables
L'automne et les pommes. En fait, je ne trippe pas sur les pommes sauf l'automne. Une bonne pomme d'automne n'a pas le même goût il me semble. J'ai fait ces muffins avec Zacharie une journée où il est resté à la maison avec moi. Il adoré le mélange de pâte.
Ingrédients
1-1/3 tasse de farine
1 tasse de gruau a cuisson rapide
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1-1/2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de lait
1/3 tasse de beurre ou de margarine ramolli
1/4 tasse de sirop d’érable
1 œuf légèrement battu
2 tasse de pommes pelées en morceaux
Préparation
-Dans un grand bol mélanger, la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle.
-Dans un autre bol mélanger le lait, le beurre, le sirop d’érable et l’œuf.
-Ajouter les liquides aux ingrédients secs, mélanger pour humecter.
-Ajouter les pommes.
-Remplir des moules à muffins.
-Cuire au four préchauffer à 400c de 18 à 20 minutes.
Ingrédients
1-1/3 tasse de farine
1 tasse de gruau a cuisson rapide
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1-1/2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de lait
1/3 tasse de beurre ou de margarine ramolli
1/4 tasse de sirop d’érable
1 œuf légèrement battu
2 tasse de pommes pelées en morceaux
Préparation
-Dans un grand bol mélanger, la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle.
-Dans un autre bol mélanger le lait, le beurre, le sirop d’érable et l’œuf.
-Ajouter les liquides aux ingrédients secs, mélanger pour humecter.
-Ajouter les pommes.
-Remplir des moules à muffins.
-Cuire au four préchauffer à 400c de 18 à 20 minutes.
vendredi 9 octobre 2009
Monkey Bread de Jean-François Arel
J'avais vu cette recette sur un blog il y a deux ou trois semaines mais je ne l'avais pas conservé. Je trouvais que ça avait l'air bon et je me suis dit que je trouverais facilement la recette en temps voulu. puis lundi soir passé, en écoutant "Recette en vedette" au canal vie, j'ai revu cette recette, fait par Jean-François Arel (Décore ta vie)
Je trouvais l'idée intéressante et amusante à faire avec des enfants. J'ai donc attendu que Zach ne soit pas à la garderie pour la faire. Mais comme de raison il n'a pas voulu m'aider. Pourtant ça aurait été amusant de rouler les petites boules de pâte avec lui. Mais il y a goûté et a aimé. Prochaine fois, plus de noix.
Ingrédients
1/4 de tasse de sucre blanc
1/4 de tasse de cassonade
1 c. à table de cannelle
4 paquets de pâte à saucisse de marque Pillsbury
1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
95 g. de pacanes
Préparation
-Mélanger le sucre la cassonade (1/4 tasse) et la cannelle dans un grand bol.
-Couper chaque pièce de pâte en 4 et façonner des boules. (Chaque paquet à 6 carrés de pâtes, donc 6 fois coupé en 4)
-Bien enrober chaque boule du premier mélange.
-Déposer les boules dans une moule à gâteau en cheminée.
-Faire fondre le beurre au micro-ondes.
-Mélanger le beurre fondu et la cassonade (1/2 tasse).
-Déposer les pacanes dans le moule sur les boules.
-Verser le coulis de beurre et cassonade sur le gâteau.
-Mettre au four à 350 °F de 30 à 35 minutes.
Je trouvais l'idée intéressante et amusante à faire avec des enfants. J'ai donc attendu que Zach ne soit pas à la garderie pour la faire. Mais comme de raison il n'a pas voulu m'aider. Pourtant ça aurait été amusant de rouler les petites boules de pâte avec lui. Mais il y a goûté et a aimé. Prochaine fois, plus de noix.
Ingrédients
1/4 de tasse de sucre blanc
1/4 de tasse de cassonade
1 c. à table de cannelle
4 paquets de pâte à saucisse de marque Pillsbury
1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
95 g. de pacanes
Préparation
-Mélanger le sucre la cassonade (1/4 tasse) et la cannelle dans un grand bol.
-Couper chaque pièce de pâte en 4 et façonner des boules. (Chaque paquet à 6 carrés de pâtes, donc 6 fois coupé en 4)
-Bien enrober chaque boule du premier mélange.
-Déposer les boules dans une moule à gâteau en cheminée.
-Faire fondre le beurre au micro-ondes.
-Mélanger le beurre fondu et la cassonade (1/2 tasse).
-Déposer les pacanes dans le moule sur les boules.
-Verser le coulis de beurre et cassonade sur le gâteau.
-Mettre au four à 350 °F de 30 à 35 minutes.
Croquants aux pommes
Vieille recette que j'avais noté sur papier il y a très longtemps. J'ai même plus la même écriture :)
Je voulais faire une croustade mais je manquais de cassonade et comme il ne faisait pas beau et que je ne voulais pas sortir avec la petite, j'ai trouvé cette recette. Ça ressemble à une croustade.
Ingrédients
4-5 pommes pelées, tranchées minces
6 c. à soupe de cassonade
6 c. à soupe de sucre
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse d'eau
Cannelle (facultatif)
Muscade (facultatif)
Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Placer les tranches de pommes au fond d'un moule graissé allant au four.
-Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, l'avoine et le beurre fondu.
-Étaler le mélange liquide sur les pommes.
-Verser doucement l'eau en surface.
-Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et cuites.
-Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Je voulais faire une croustade mais je manquais de cassonade et comme il ne faisait pas beau et que je ne voulais pas sortir avec la petite, j'ai trouvé cette recette. Ça ressemble à une croustade.
Ingrédients
4-5 pommes pelées, tranchées minces
6 c. à soupe de cassonade
6 c. à soupe de sucre
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse d'eau
Cannelle (facultatif)
Muscade (facultatif)
Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Placer les tranches de pommes au fond d'un moule graissé allant au four.
-Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, l'avoine et le beurre fondu.
-Étaler le mélange liquide sur les pommes.
-Verser doucement l'eau en surface.
-Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et cuites.
-Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
dimanche 27 septembre 2009
Poêlée de tofu aux tomates
Petit repas bien simple. On a mangé ça avec du riz. La seule différence avec la recette, j'ai fait mariné mon tofu avec les tomates et l'ail et après j'ai fait cuire. Mais je vous écrit la recette comme je l'ai trouvé.
Ingrédients
250g de tofu ferme
2-3 tomates
Herbes de provence
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre du moulin
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Préparation
-Découper le tofu en dés.
-Les déposer dans un petit saladier y ajouter sel, poivre, herbes de provence, huile d'olive de bonne qualité, le vinagre balsamique et mélanger.
-Couvrir d'un papier cellophane et entreposer au frigo pour au moins 1h.
-Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter le tofu et le faire dorer sur toutes les faces.
-Ajouter les tomates découpées en cubes et faire revenir jusqu'à ce que les tomates soient cuites.
-Ajouter l'ail émincé et laisser cuire encore quelques minutes.
-Rectifier l'assaisonnement et servir chaud!
Source: Martine Cuisine
Ingrédients
250g de tofu ferme
2-3 tomates
Herbes de provence
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre du moulin
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Préparation
-Découper le tofu en dés.
-Les déposer dans un petit saladier y ajouter sel, poivre, herbes de provence, huile d'olive de bonne qualité, le vinagre balsamique et mélanger.
-Couvrir d'un papier cellophane et entreposer au frigo pour au moins 1h.
-Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter le tofu et le faire dorer sur toutes les faces.
-Ajouter les tomates découpées en cubes et faire revenir jusqu'à ce que les tomates soient cuites.
-Ajouter l'ail émincé et laisser cuire encore quelques minutes.
-Rectifier l'assaisonnement et servir chaud!
Source: Martine Cuisine
Coquilles géantes farcies
Notre souper de vendredi. Très bon et moi ça m'en a donné plus que les 20 que la recettes disait. La prochaine fois par contre je ferai cuire le piment avant car ça restait un peu croquant.
Ingrédients
1 paquet (300 g) d' épinards hachés surgelés, dégelés et bien égouttés
1 contenant (500 g) de fromage cottage faible en gras
1 tasse de fromage râpé Mozzarella, divisée
1 poivron rouge haché
1 blanc d'oeuf
1 c. à thé d' origan séché
20 coquilles géantes (à farcir), cuites, égouttées et refroidies (plus pour moi)
1 pot de sauce pour pâtes
Préparation
-Chauffer le four à 400 °F.
-Bien mélanger les épinards, le cottage, 1/2 tasse de mozzarella, les poivrons rouges, le blanc d'œuf et l'origan.
-Farcir uniformément les coquilles, en utilisant environ 1 c. à soupe de mélange aux épinards par coquille.
-Étaler la moitié de la sauce dans le fond d'un plat de 13 x 9 pouces.
-Disposer les coquilles dans le plat, les côtés farcis vers le haut; couvrir uniformément les coquilles avec la sauce et la mozzarella qui restent.
-Couvrir avec du papier d'aluminium.
-Cuire au four 40 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en découvrant après 30 min.
Source: Kraft Canada
Ingrédients
1 paquet (300 g) d' épinards hachés surgelés, dégelés et bien égouttés
1 contenant (500 g) de fromage cottage faible en gras
1 tasse de fromage râpé Mozzarella, divisée
1 poivron rouge haché
1 blanc d'oeuf
1 c. à thé d' origan séché
20 coquilles géantes (à farcir), cuites, égouttées et refroidies (plus pour moi)
1 pot de sauce pour pâtes
Préparation
-Chauffer le four à 400 °F.
-Bien mélanger les épinards, le cottage, 1/2 tasse de mozzarella, les poivrons rouges, le blanc d'œuf et l'origan.
-Farcir uniformément les coquilles, en utilisant environ 1 c. à soupe de mélange aux épinards par coquille.
-Étaler la moitié de la sauce dans le fond d'un plat de 13 x 9 pouces.
-Disposer les coquilles dans le plat, les côtés farcis vers le haut; couvrir uniformément les coquilles avec la sauce et la mozzarella qui restent.
-Couvrir avec du papier d'aluminium.
-Cuire au four 40 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en découvrant après 30 min.
Source: Kraft Canada
lundi 14 septembre 2009
Dégoutant!!!
Je préparais le brocoli pour souper et tout à coup je sens quelque chose de mou. Je me dis que c'est une petite feuille ou un bout de brocoli qui commence à moisir, mais non, une CHENILLE. Aussi verte que le brocoli. Mon brocoli est tout beau et aucune feuille n'est mangé. J'ai comme plus le goût de souper moi-là. Elle est toujours vivante et dans un pot, au grand bonheur de mon gars. Après l'araignée...
Ça va être quoi la prochaine fois, unn ver dans mon blé d'inde ou une veuve noire dans mon sac de raisin...
Wash!!!
Ça va être quoi la prochaine fois, unn ver dans mon blé d'inde ou une veuve noire dans mon sac de raisin...
Wash!!!
Purée de fèves vertes
Une purée qui donne une très jolie couleur mais je me souviens ce n'était pas la préféré de Zacharie. Je la remet ici mais dans le fond, c'est la même que la purée de fèves jaunes :)
Ingrédients
1 1/2 livre (700 g.) de fèves vertes (fraîches ou surgelées)
Eau
Préparation
-Laver les fèves, les équeuter et couper en trois.
-Faire bouillir 10-15 minutes dans une casserole dans environ 1 tasse d'eau.
-Laisser refroidir légèrement.
-Réduire en purée la moiti des fèves avec le 1/3 de l'eau de cuisson.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 2-3 tasses ou 20-30 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Ingrédients
1 1/2 livre (700 g.) de fèves vertes (fraîches ou surgelées)
Eau
Préparation
-Laver les fèves, les équeuter et couper en trois.
-Faire bouillir 10-15 minutes dans une casserole dans environ 1 tasse d'eau.
-Laisser refroidir légèrement.
-Réduire en purée la moiti des fèves avec le 1/3 de l'eau de cuisson.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 2-3 tasses ou 20-30 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Purée du verger
Juste à entendre le nom ça l'air bon! Et ça l'est. Y'a pas que ma fille qui l'aime. À refaire en plus grande quantité.
Ingrédients
1 poire
1 pomme
1 pêche
Préparation
-Peler les fruits et les couper en quartier.
-Cuire eu micro-onde avec un peu d'eau.
-Mettre les fruits au mélangeur et réduire en purée.
-Au besoin ajouter un peu d’eau ou de jus de pomme.
Rendement: 1 tasse
Ingrédients
1 poire
1 pomme
1 pêche
Préparation
-Peler les fruits et les couper en quartier.
-Cuire eu micro-onde avec un peu d'eau.
-Mettre les fruits au mélangeur et réduire en purée.
-Au besoin ajouter un peu d’eau ou de jus de pomme.
Rendement: 1 tasse
Muffins à l'orange et aux dattes
On a l'impression de manger des carrés aux dattes. La prochaine fois je vais essayer en mettant un peu d'avoine.
Ingrédients
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de dattes finement hachées
1 oeuf
3 c. à soupe d'huile canola
3 c. à soupe de miel
1 tasse de farine de blé entier, à pâtisserie
2 tasse de céréales pour bébés enrichies de fer
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Préparation
-Au mélangeur, mélanger le jus d'orange, les dattes, l'oeuf, l'huile et le miel.
-Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
-Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter tous les ingrédients.
-Verser la préparation dans de petits moules à muffins bien graissés.
-Faire cuire à 400F environ 15 minutes.
Ingrédients
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de dattes finement hachées
1 oeuf
3 c. à soupe d'huile canola
3 c. à soupe de miel
1 tasse de farine de blé entier, à pâtisserie
2 tasse de céréales pour bébés enrichies de fer
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Préparation
-Au mélangeur, mélanger le jus d'orange, les dattes, l'oeuf, l'huile et le miel.
-Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
-Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter tous les ingrédients.
-Verser la préparation dans de petits moules à muffins bien graissés.
-Faire cuire à 400F environ 15 minutes.
Purée de pommes
L'introduction des aliments va bien pour ma cocotte et elle aime manger. C'est bien car maintenant on peut varier et on commence à voir ses préférences.
Ingrédients
8 à 10 pommes moyennes; environ 3 lbs [1.5 kg] * pelées ou non *
Eau
Préparation
-Laver les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur et trancher.
-Au four à micro-ondes : Placer les pommes dans un plat en verre, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir.
-Faire cuire 12 à 15 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Mettre 2 tasses de pommes cuites dans le mélangeur sans eau et réduire en purée jusqu'à ce que les morceaux de pelure soient disparus.
-Recommencer avec le reste des pommes.
-Si le mélangeur n'est pas assez fort pour broyer complètement les pelures, tamiser après ou peler les pommes avant la cuisson.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 2-3 tasses [20-25 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Ingrédients
8 à 10 pommes moyennes; environ 3 lbs [1.5 kg] * pelées ou non *
Eau
Préparation
-Laver les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur et trancher.
-Au four à micro-ondes : Placer les pommes dans un plat en verre, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir.
-Faire cuire 12 à 15 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Mettre 2 tasses de pommes cuites dans le mélangeur sans eau et réduire en purée jusqu'à ce que les morceaux de pelure soient disparus.
-Recommencer avec le reste des pommes.
-Si le mélangeur n'est pas assez fort pour broyer complètement les pelures, tamiser après ou peler les pommes avant la cuisson.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 2-3 tasses [20-25 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Sauté de légumes
Ce qui est bien avec les sautés, c'est qu'on peut y passer les reste de légumes et juste en variant les ingrédients, on se retrouve avec une tout autre recette.
Ingrédients
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de fines herbes
450g. de tofu en coupé en cubes
Nouilles asiatiques
1 oignon coupée en cubes
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 poivron coupé en lanières
1 courgette coupée en rondelle
1/2 tasse de maïs surgelés (mon ajout)
Préparation
-Cuire les pâtes.
-Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame et le miel puis réserver.
-Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et y ajouter les fines herbes.
-Ajouter le tofu en cubes et le faire dorer.
-Retirer du feu et mettre le tofu dans un bol avec le mélange de soya.
-Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre environ 2 minutes.
-Ajouter le poivron, la courgette et le maïs pour le cuire un peu.
-Reprendre le mélange de sauce et tofu et le vider avec les légumes.
-Brasser 2 minutes puis ajouter les nouilles à la dernière minute.
Source: La croûte cassée
Ingrédients
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de fines herbes
450g. de tofu en coupé en cubes
Nouilles asiatiques
1 oignon coupée en cubes
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 poivron coupé en lanières
1 courgette coupée en rondelle
1/2 tasse de maïs surgelés (mon ajout)
Préparation
-Cuire les pâtes.
-Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame et le miel puis réserver.
-Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et y ajouter les fines herbes.
-Ajouter le tofu en cubes et le faire dorer.
-Retirer du feu et mettre le tofu dans un bol avec le mélange de soya.
-Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre environ 2 minutes.
-Ajouter le poivron, la courgette et le maïs pour le cuire un peu.
-Reprendre le mélange de sauce et tofu et le vider avec les légumes.
-Brasser 2 minutes puis ajouter les nouilles à la dernière minute.
Source: La croûte cassée
Meringues au chocolat
Mon chum est de retour au travail. La routine des repas va se réinstaller. J'ai encore mal à mon bras et mon pouce droit est toujours engourdit mais ça va mieux. Enfin, j'espère que ça va continuer car je suis maintenant seule à la maison.
Depuis longtemps je voulais faire des meringues et je n,avais jamais tenté le coup. Quoi de plus simple. Et je peux vous dire que Zach à adoré... surtout le chocolat.
Ingrédients
4 blancs d'oeufs
1 tasse de sucre
1/4 c. à thé de crème de tarte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tablette de chocolat noir
Préparation
-Allumer le four à 200F.
-Huiler et enfariner une tôle à biscuit.
-Dans un bol, battre les blancs d'oeufs, le sel, le sucre et la crème de tarte environ 8 minutes à force maximale pour obtenir des pics.
-Verser le mélange dans un sac à douille (ou un ziploc que vous percerez en bas à une extrémité).
-Disposer sur la tôle, 24 petits tas, qui deviendront meringue comme chenille devient papillon (désolé mais c'est ce qui est écrit dans ma recette).
-Enfourner les meringues 1H30 ou jusqu'à ce qu'elles durcissent.
-Faites fondre le chocolat en micro-onde, sans le faire cuire et y tremper le bout des meringues.
Sources: La croûte cassée
Depuis longtemps je voulais faire des meringues et je n,avais jamais tenté le coup. Quoi de plus simple. Et je peux vous dire que Zach à adoré... surtout le chocolat.
Ingrédients
4 blancs d'oeufs
1 tasse de sucre
1/4 c. à thé de crème de tarte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tablette de chocolat noir
Préparation
-Allumer le four à 200F.
-Huiler et enfariner une tôle à biscuit.
-Dans un bol, battre les blancs d'oeufs, le sel, le sucre et la crème de tarte environ 8 minutes à force maximale pour obtenir des pics.
-Verser le mélange dans un sac à douille (ou un ziploc que vous percerez en bas à une extrémité).
-Disposer sur la tôle, 24 petits tas, qui deviendront meringue comme chenille devient papillon (désolé mais c'est ce qui est écrit dans ma recette).
-Enfourner les meringues 1H30 ou jusqu'à ce qu'elles durcissent.
-Faites fondre le chocolat en micro-onde, sans le faire cuire et y tremper le bout des meringues.
Sources: La croûte cassée
vendredi 11 septembre 2009
En vacances et bien plus...
Depuis 3 semaines mon chum est en vacance. J'ai cuisiné mais pas vraiment le temps de venir ici vous raconter tout cela. En plus, je me suis fait enlever une dent mardi passé (et j'ai toujours mal) et depuis mardi de cette semaine, j'ai mal au cou, dos et bras droit. J'ai ma deuxième visite chez le chiro dans moins d'une heure. Donc, pas trop le goût de popotter. Ça me manque. Je suis très désorganisé depuis quelque temps. J'ai plein de nouveaux livres de recettes, de revues... mais le goût n'y est pas! On a aussi eu une méga vente de garage dans ma famille et on est allé au zoo. Ha oui, mon micro-onde nous à lâché, dépense imprévue en plus du chiro. En fin de semaine on a un baptême et je fais ma fidèle salade de carottes.
Alors voilà de mes nouvelles.
Alors voilà de mes nouvelles.
mardi 1 septembre 2009
Purée de patates sucrées
Un légume que j'aime bien mais qu'on ne mange pas assez. Quand j'ai fait cette purée, il m'en restait juste assez pour un cube et comme mes bacs étaient plein et que je ne voulais pas sortir un autre bac à glace, j'ai gardé la petite portion et je l'ai fait goûter à Morgane. Différent des céréales. On a eu droit à de beaux sourires!
Ingrédients
3 grosses patates sucrées
Eau [4 tasses]
Préparation
-Peler et trancher les patates sucrées en tranchettes de 2 cm environ.
-Déposer dans 1 1/2 à 2 tasses d'eau bouillante
-Laisser mijoter 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les patates sucrées soient tendres.
-Retirer du feu et refroidir légèrement [mélanger les patates sucrées CHAUDES c’est plus facile].
-Placer 1 tasse de patates cuites et environ 1/2 tasse d'eau de cuisson dans le mélangeur.
-On peut rajouter de l’eau fraîche bouillie si besoin.
-Mettre en purée.
-Recommencer avec le reste des légumes.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 30 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Ajoutées aux purées de viande, les patates font la joie des bébés.
Et voici ma petite coquine dans sa chaise-haute.
Ingrédients
3 grosses patates sucrées
Eau [4 tasses]
Préparation
-Peler et trancher les patates sucrées en tranchettes de 2 cm environ.
-Déposer dans 1 1/2 à 2 tasses d'eau bouillante
-Laisser mijoter 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les patates sucrées soient tendres.
-Retirer du feu et refroidir légèrement [mélanger les patates sucrées CHAUDES c’est plus facile].
-Placer 1 tasse de patates cuites et environ 1/2 tasse d'eau de cuisson dans le mélangeur.
-On peut rajouter de l’eau fraîche bouillie si besoin.
-Mettre en purée.
-Recommencer avec le reste des légumes.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 30 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Ajoutées aux purées de viande, les patates font la joie des bébés.
Et voici ma petite coquine dans sa chaise-haute.
Purée de poires
J'ai fait cette purée aujourd'hui. Encore une fois, les poires étaient en vente alors mon chum en a acheté un panier. Ça sent tellement bon des poires. Ça longtemps été mon parfum.
Ingrédients
9 à 11 poires [fraîches]
1/2 tasse d'eau
Préparation
-Peler les poires, couper en quartiers et retirer le coeur.
-Au four à micro-ondes : Placer les poires dans un plat en verre, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir.
-Cuire 10 à 15 minutes à intensité moyenne.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Placer la moitié des poires dans le mélangeur avec 2 c. à soupe d'eau de cuisson. -Mettre en purée.
-Recommencer avec le reste des poires.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 30-35 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Ingrédients
9 à 11 poires [fraîches]
1/2 tasse d'eau
Préparation
-Peler les poires, couper en quartiers et retirer le coeur.
-Au four à micro-ondes : Placer les poires dans un plat en verre, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir.
-Cuire 10 à 15 minutes à intensité moyenne.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Placer la moitié des poires dans le mélangeur avec 2 c. à soupe d'eau de cuisson. -Mettre en purée.
-Recommencer avec le reste des poires.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 30-35 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Purée de pêche
C'est le temps des pêches. Une purée que mon gars adorait. Morgane en a eu un avant goût lorsque je la préparais. Elle a eu l'air d'apprécier.
Ingrédients
4 tasses [1 litre] Environ 10 pêches fraîches, lavées, pelées, dénoyautées et tranchées
1/3 à 1/2 tasse d'eau
Préparation
-Peler les pêches, couper en quartiers et retirer le noyau.
-Au four à micro-ondes, dans un plat en verre, ajouter ½ tasse d'eau et couvrir. -Faire cuire 7 à 8 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Placer la moitié des pêches dans le mélangeur sans liquide [ou avec 1 c. à soupe d'eau de cuisson].
-Réduire en purée.
-Recommencer avec le reste des pêches.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 1 ½ à 2 tasses [16 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Purée économique en août.
La pêche est acide, vérifier les réactions de bébé (fesses rouges, boutons)
Ingrédients
4 tasses [1 litre] Environ 10 pêches fraîches, lavées, pelées, dénoyautées et tranchées
1/3 à 1/2 tasse d'eau
Préparation
-Peler les pêches, couper en quartiers et retirer le noyau.
-Au four à micro-ondes, dans un plat en verre, ajouter ½ tasse d'eau et couvrir. -Faire cuire 7 à 8 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes.
-Placer la moitié des pêches dans le mélangeur sans liquide [ou avec 1 c. à soupe d'eau de cuisson].
-Réduire en purée.
-Recommencer avec le reste des pêches.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 1 ½ à 2 tasses [16 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Purée économique en août.
La pêche est acide, vérifier les réactions de bébé (fesses rouges, boutons)
Purée de courgettes
Encore des purées. Mon chum est en congé alors je me permets d'en faire quelques une. On est toujours aux céréales le matin et tout vas bien. Mais côté lait ça va pas. On est passé au lait de soya. Ça fait son temps et elle a recommencé à régurgité. Faut vivre avec ça l'air... et faire ben du lavage! J'allaite encore et ça va bien, mais même chose avec mon lait. Ça resort!
Ingrédients
1 1/2 livre [700 g] de courgettes fraîches [15 petites ou 6 géantes]
Eau
Préparation
-Laver les courgettes, mais ne pas les peler.
-Tailler les extrémités et couper les courgettes en cubes de 1,5 cm.
-Au four à micro-ondes: Placer les courgettes dans un plat en verre avec quelques cuillères d'eau.
-Couvrir et faire cuire 11 à 13 minutes.
-Bien égoutter [passoire à spaghetti] car les courgettes font beaucoup d’eau!!!
-Laisser refroidir légèrement.
-Passer au mélangeur sans ajouter d’eau.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 4 à 6 tasses [35 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Ingrédients
1 1/2 livre [700 g] de courgettes fraîches [15 petites ou 6 géantes]
Eau
Préparation
-Laver les courgettes, mais ne pas les peler.
-Tailler les extrémités et couper les courgettes en cubes de 1,5 cm.
-Au four à micro-ondes: Placer les courgettes dans un plat en verre avec quelques cuillères d'eau.
-Couvrir et faire cuire 11 à 13 minutes.
-Bien égoutter [passoire à spaghetti] car les courgettes font beaucoup d’eau!!!
-Laisser refroidir légèrement.
-Passer au mélangeur sans ajouter d’eau.
-Verser dans les cubes et congeler.
Rendement: 4 à 6 tasses [35 cubes]
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Chocolate cheesecake muffins
C'est une connaissance qui m'a donné cette recette il y a 2-3 ans. Je n'aime pas le philadelphia, ni même les gâteaux au fromage alors j'ai hésité longtemps avant de faire ces muffins que tout le monde semblait adoré. Finalement quand je les ai fait j'ai été agréablement surprise. Depuis, je fais cette recette à l'occasion et elle disparait très vite.
Ingrédients
1/3 de paquet de Philadelphia léger (~90-100 ml)
2 c. à soupe sucre
1 tasse de farine
1/2 tasse sucre
3 c. à soupe cacao
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 œuf battu
3/4 tasse lait
1/3 tasse huile
Préparation
-Dans un 1er bol: Battre à la mixette le Philadephia avec le sucre en poudre jusqu’à ce que ce soit moelleux, léger.
-Dans un 2e bol: Mélanger farine, le sucre, cacao, poudre à pâte et sel
-Dans un 3e bol: Combiner l’œuf battu, le lait, l’huile.
-Faire un trou au centre des ingrédients secs, y verser les deux autres mélanges et brasser! Laisser des grumeaux.
-Répartir la préparation en 9 muffins dans des moules graissés (ou avec cups en papier).
-Cuire à 375F pendant 20 minutes.
-Une fois sortis du four, saupoudrer les muffins de sucre en poudre!
Ingrédients
1/3 de paquet de Philadelphia léger (~90-100 ml)
2 c. à soupe sucre
1 tasse de farine
1/2 tasse sucre
3 c. à soupe cacao
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 œuf battu
3/4 tasse lait
1/3 tasse huile
Préparation
-Dans un 1er bol: Battre à la mixette le Philadephia avec le sucre en poudre jusqu’à ce que ce soit moelleux, léger.
-Dans un 2e bol: Mélanger farine, le sucre, cacao, poudre à pâte et sel
-Dans un 3e bol: Combiner l’œuf battu, le lait, l’huile.
-Faire un trou au centre des ingrédients secs, y verser les deux autres mélanges et brasser! Laisser des grumeaux.
-Répartir la préparation en 9 muffins dans des moules graissés (ou avec cups en papier).
-Cuire à 375F pendant 20 minutes.
-Une fois sortis du four, saupoudrer les muffins de sucre en poudre!
lundi 17 août 2009
Purée de courge spaghetti
Troisième purée pour ma cocotte. Je me souviens que Zacharie l'adorait celle-là. J'ai des bacs à glaçons de différentes formes et je lui ai préparé ses "cubes" en forme de soleil. Comme à Zach. Son éducatrice trouvait ça drôle.
Ingrédients
1 courge spaghetti d'environ 1 kg (2 lbs)
Eau
Préparation
-Bien laver la courge et la couper en deux.
-Retirer les graines et membranes du centre.
-Déposer la surface coupées dans un plat allant au micro-onde et y verser environ 1/2 tasse d'eau.
-Cuire 12 à 16 minutes.
-Laisser refroidir et faire cuire la seconde partie de la courge.
-Égoutter et détacher la pulpe et conserver le liquide de cuisson.
-Placer la chaire dans le mélangeur et ajouter de l'eau bouillie pour mettre en purée.
-Verser dans des bacs à glaçons et bien recouvrir avant de congeler.
Rendement: 50-60 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Économique de août à novembre.
Ingrédients
1 courge spaghetti d'environ 1 kg (2 lbs)
Eau
Préparation
-Bien laver la courge et la couper en deux.
-Retirer les graines et membranes du centre.
-Déposer la surface coupées dans un plat allant au micro-onde et y verser environ 1/2 tasse d'eau.
-Cuire 12 à 16 minutes.
-Laisser refroidir et faire cuire la seconde partie de la courge.
-Égoutter et détacher la pulpe et conserver le liquide de cuisson.
-Placer la chaire dans le mélangeur et ajouter de l'eau bouillie pour mettre en purée.
-Verser dans des bacs à glaçons et bien recouvrir avant de congeler.
Rendement: 50-60 cubes
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Économique de août à novembre.
mardi 11 août 2009
Purée de carottes
La même journée que les fèves, j'ai aussi fait les carottes. ma mère travaille dans un magasin d'aliments naturels et elle avait eu de gros sacs de carottes et m'en a donné. Comme on en avait assez d'en manger, j'ai décidé de faire cette purée.
Ingrédients
1 kg. (2 lbs.) de carottes fraîches
Eau
Préparation
-Peler et laver les carottes.
-Couper en tronçons de 1 pouce.
-Couvrir d'eau et faire bouillir environ 20 minutes.
-Laisser refroidir légèrement.
-Égoutter et jeter l'eau de cuisson.
-Réduire en purée la moitié des carottes avec de la nouvelle eau fraîche.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 3 tasses ou 25 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Bon mélange, pois et carottes.
Ingrédients
1 kg. (2 lbs.) de carottes fraîches
Eau
Préparation
-Peler et laver les carottes.
-Couper en tronçons de 1 pouce.
-Couvrir d'eau et faire bouillir environ 20 minutes.
-Laisser refroidir légèrement.
-Égoutter et jeter l'eau de cuisson.
-Réduire en purée la moitié des carottes avec de la nouvelle eau fraîche.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 3 tasses ou 25 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
*Bon mélange, pois et carottes.
Purée de fèves jaunes
Ma fille a commencé à mangé des céréales ce matin, à 4 mois et demi. Mais quand j'ai préparé cette purée, elle ne mangeait pas encore. Ma mère m'avait donné des fèves jaunes de son jardin. Quoi de mieux pour les premières purées de ma cocotte que des fèves fraîches du jardin familial.
Alors voilà, je me remets lentement aux purées, j'ai adoré les faire pour Zacharie.
Ingrédients
1 1/2 livre (700 g.) de fèves jaunes (fraîches ou surgelées)
Eau
Préparation
-Laver les fèves, les équeuter et couper en trois.
-Faire bouillir 10-15 minutes dans une casserole dans environ 1 tasse d'eau.
-Laisser refroidir légèrement.
-Réduire en purée la moiti des fèves avec le 1/3 de l'eau de cuisson.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 2-3 tasses ou 20-30 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Alors voilà, je me remets lentement aux purées, j'ai adoré les faire pour Zacharie.
Ingrédients
1 1/2 livre (700 g.) de fèves jaunes (fraîches ou surgelées)
Eau
Préparation
-Laver les fèves, les équeuter et couper en trois.
-Faire bouillir 10-15 minutes dans une casserole dans environ 1 tasse d'eau.
-Laisser refroidir légèrement.
-Réduire en purée la moiti des fèves avec le 1/3 de l'eau de cuisson.
-Recommencer avec le reste.
-Verser la purée dans des bacs à glaçons, recouvrir comme il faut et congeler.
Rendement: Environ 2-3 tasses ou 20-30 cubes.
Période de congélation: 6-8 mois
Temps de conservation au réfrigérateur: 2-3 jours
Clafoutis aux cerises
Premier essaie de clafoutis. À vrai dire, à part l'avoir vu en photo je n'avais jamais goûté alors je n'avais jamais vu l'aspect de ce dessert. Je crois que j'avais mit trop de cerises. Au départ la recette demandait des framboises et j'ai mit des cerises à la place. J'aurais du en mettre moins. Je vais écrire la recette comme je l'avais, avec la quantité de framboises. Tout de même, c'était bon mais pas aussi beau que sur l'image.
Ingrédients
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
6 oeufs battus
1 tasse de lait
2 tasses de framboises
1 c. à soupe de sucre à glacer
Préparation
-Chauffer le four à 350F.
-Mélanger la farine, le sucre et le sel.
-Incorporer progressivement les oeufs et la moitié du lait pour avoir un mélange lisse.
-Incorporer le reste du lait.
-Ajouter les fruits et remuer doucement.
-Beurrer une assiette à tarte de 10 pouces et y verser la préparation.
-Cuire au four de 35 à 40 minutes.
-Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.
Ingrédients
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
6 oeufs battus
1 tasse de lait
2 tasses de framboises
1 c. à soupe de sucre à glacer
Préparation
-Chauffer le four à 350F.
-Mélanger la farine, le sucre et le sel.
-Incorporer progressivement les oeufs et la moitié du lait pour avoir un mélange lisse.
-Incorporer le reste du lait.
-Ajouter les fruits et remuer doucement.
-Beurrer une assiette à tarte de 10 pouces et y verser la préparation.
-Cuire au four de 35 à 40 minutes.
-Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.
Tarte impossible à la noix de coco
On en mangeait à la garderie quand j'ai commencé à travaillé. J'avais noté la recette mais j'en avais jamais fait. Elle était un peu liquide après la cuisson et j'ai malheureusement fait un dégât en essayant d'enlever le premier morceau. J'ai attendu un peu... même résultat avec le deuxième. Mais avec le troisième ça été. Délicieux!
Ingrédients
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de coconut râpé
4 oeufs battus
2 c. à thé de vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de lait
Muscade râpée
Préparation
-Beurrer une grande assiette à tarte d'au moins 10 pouces.
-Mélanger tous les autre ingrédients ensemble.
-Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade.
-Cuire à 350F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun.
Ingrédients
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de coconut râpé
4 oeufs battus
2 c. à thé de vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de lait
Muscade râpée
Préparation
-Beurrer une grande assiette à tarte d'au moins 10 pouces.
-Mélanger tous les autre ingrédients ensemble.
-Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade.
-Cuire à 350F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun.
Smoothies banane-avocat
Surprenant. C'est crémeux à cause de l'avocat. Ça m'a surpris, Zach en a prit. C'était tellement crémeux par contre que je l'ai mangé en crème au lieu de le boire. Je n'avais pas de dattes. Si les dattes passent mal au mélangeur, les faire tremper la veille dans le lait.
Ingrédients
1 petite banane
1 petit avocat
1/4 tasse de yogourt vanille ou nature
1 tasse de lait de soya vanille ou nature
1-2 c. soupe de miel
4-5 dattes séchées (facultatif)
Préparation
-Passer le tout au blender jusqu'à consistance lisse.
-Servir.
Ingrédients
1 petite banane
1 petit avocat
1/4 tasse de yogourt vanille ou nature
1 tasse de lait de soya vanille ou nature
1-2 c. soupe de miel
4-5 dattes séchées (facultatif)
Préparation
-Passer le tout au blender jusqu'à consistance lisse.
-Servir.
Café d'été
J'adore le café froid et celui-là, il est merveilleux. Parfait pour une belle journée chaude.
Ingrédients
1 banane, congelée
1 tasse lait aromatisé à la vanille, bien froid
1 c à thé rase de café instantané
Préparation
-Mixer d'abord la banane, puis les autres ingrédients.
-Rajouter des glaçons selon le goût... ou la chaleur!
Ingrédients
1 banane, congelée
1 tasse lait aromatisé à la vanille, bien froid
1 c à thé rase de café instantané
Préparation
-Mixer d'abord la banane, puis les autres ingrédients.
-Rajouter des glaçons selon le goût... ou la chaleur!
mercredi 5 août 2009
Toujours vivante
Je suis là... je cuisine mais je manque de temps pour venir ici. J'ai une dizaine de recettes à venir vous partager.
J'ai eu le mariage de mon cousin, j'ai été malade, Morgane à recommencé à mal feeler alors on a changé de médicament... elle va mieux mais avec tout ça (2 semaines d'adaptation) elle commençait à ne plus vouloir boire. J'ai donc essayé le lait maternisé une semaine avant ses 4 mois. Résultat: vomissement. J'ai changé de sorte et même résultat. Alors je la force à boire car avec l'allaitement, elle ne régurgite pas. Mais c'est dur de lui donner le goût, même si elle avait environ 1 biberon par jour seulement. Puis, on a eu de nouveau divan, on a installé notre patio et notre foyer extérieur. On a fait notre premier feu samedi passé. Reste à acheter un nouveau BBQ et une table de patio et notre extérieur sera parfait... ha oui, une petite remise aussi. Mais on y va selon le budget.
Côté enfant, Zach va bien. Il demande à aller voir les amis le matin. C'est souvent plate à la maison avec maman et Morgane. C'est plus comme avant. Ça va revenir lentement. Il a commencé à voir une nouvelle orthophoniste.
Morgane, elle placotte, sourit, dort toujours aussi peu, se retourne du dos au ventre. Ça va vite| Déjà 4 mois.
Je vais essayer de me mettre à jour.
J'ai eu le mariage de mon cousin, j'ai été malade, Morgane à recommencé à mal feeler alors on a changé de médicament... elle va mieux mais avec tout ça (2 semaines d'adaptation) elle commençait à ne plus vouloir boire. J'ai donc essayé le lait maternisé une semaine avant ses 4 mois. Résultat: vomissement. J'ai changé de sorte et même résultat. Alors je la force à boire car avec l'allaitement, elle ne régurgite pas. Mais c'est dur de lui donner le goût, même si elle avait environ 1 biberon par jour seulement. Puis, on a eu de nouveau divan, on a installé notre patio et notre foyer extérieur. On a fait notre premier feu samedi passé. Reste à acheter un nouveau BBQ et une table de patio et notre extérieur sera parfait... ha oui, une petite remise aussi. Mais on y va selon le budget.
Côté enfant, Zach va bien. Il demande à aller voir les amis le matin. C'est souvent plate à la maison avec maman et Morgane. C'est plus comme avant. Ça va revenir lentement. Il a commencé à voir une nouvelle orthophoniste.
Morgane, elle placotte, sourit, dort toujours aussi peu, se retourne du dos au ventre. Ça va vite| Déjà 4 mois.
Je vais essayer de me mettre à jour.
vendredi 10 juillet 2009
Raviolis tout simples au four
J'avais vu cette recette à l'émission de Kraft. Simple, j'ai eu envi de l'essayer mais ça ne m'a pas impressionné. Il manque un petit quelque chose. C'est quand même bon et dépanneur. On peut mettre n'importe quel sorte de raviolis aussi.
Ingrédients
1 pot de sauce pour pâtes
1 boîte de tomates en dés, avec leur jus
1 boîte de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT
2 paquets de raviolis au fromage frais
1 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages KRAFT
Préparation
Chauffer le four à 375 ºF.
-Combiner la sauce pour pâtes, les tomates, le bouillon et la vinaigrette dans un plat de 13 x 9 po allant au four.
-Ajouter les raviolis; remuer légèrement.
-Couvrir de papier d'aluminium.
-Cuire au four 50 min ou jusqu'à ce que les raviolis soient tendres.
-Retirer le papier d'aluminium; remuer. Parsemer du fromage.
-Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Ingrédients
1 pot de sauce pour pâtes
1 boîte de tomates en dés, avec leur jus
1 boîte de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT
2 paquets de raviolis au fromage frais
1 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages KRAFT
Préparation
Chauffer le four à 375 ºF.
-Combiner la sauce pour pâtes, les tomates, le bouillon et la vinaigrette dans un plat de 13 x 9 po allant au four.
-Ajouter les raviolis; remuer légèrement.
-Couvrir de papier d'aluminium.
-Cuire au four 50 min ou jusqu'à ce que les raviolis soient tendres.
-Retirer le papier d'aluminium; remuer. Parsemer du fromage.
-Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Biscuits au noix, chocolat et raisins
De bons biscuits. Et avec cette recette de base on peut faire tellement de sorte de biscuits. Comme sur le site de Simplement entre nous, j'en ai fait une double recette et j'en ai congelé. Pratique avec des enfants, sur que cette semaine, Morgane recommence à avoir de la misère. On change de médicament. Et moi cette semaine je suis grippé!
Ingrédients
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de pépites de chocolat
3/4 de tasse de raisin sec
3/4 de tasse de noix de Grenoble hachées
Préparation
-Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre, le sucre, la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.
-Ajouter l'œuf et la vanille.
-Continuer à mélanger.
-Mélanger la farine et le bicarbonate de soude puis les ajouter graduellement au mélange.
-Bien mélanger avec une cuillère de bois.
-Incorporer les raisins, le chocolat et les noix.
-Bien mélanger.
-Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Chauffer le four à 350°F.
-Préparer 24 boules et déposer 8 boules à la fois la fois sur la plaque.
-Cuire au four sur la grille du haut, pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer
-Laissez refroidir et déguster.
Ingrédients
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de pépites de chocolat
3/4 de tasse de raisin sec
3/4 de tasse de noix de Grenoble hachées
Préparation
-Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre, le sucre, la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.
-Ajouter l'œuf et la vanille.
-Continuer à mélanger.
-Mélanger la farine et le bicarbonate de soude puis les ajouter graduellement au mélange.
-Bien mélanger avec une cuillère de bois.
-Incorporer les raisins, le chocolat et les noix.
-Bien mélanger.
-Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Chauffer le four à 350°F.
-Préparer 24 boules et déposer 8 boules à la fois la fois sur la plaque.
-Cuire au four sur la grille du haut, pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer
-Laissez refroidir et déguster.
vendredi 3 juillet 2009
Ragoût aux légumes
Je trouvais la photo de cette recette tellement appétissante sur le site où je l'ai trouvé que j'ai immédiatement voulu la faire. J'ai bien aimé. Je n'avais pas de haricots blanc et j'ai ajouté 1/2 tasse de riz. Ma photo à moi n'est pas aussi belle.
Ingrédients
Une boîte d'haricots rouges en conserve, égouttés, liquide réservé
ne boîte d'haricots blancs, en conserve, égouttés, liquide réservé (pas mit)
Une boîte de pois chiches, en conserve, égouttés, liquide réservé
1 tasses d'eau
2 pommes de terre moyennes coupées en cubes
2 carottes moyennes coupées en cubes
1 tasse de navets coupés en cubes
2 tasses d'oignons hachés
1/2 de céleri tranché fin
2c. à soupe de sauce soja
2 feuilles de laurier
2c. à thé de préparation de bouillon de légumes
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de thym moulu
1/4 c. à thé de marjolaine moulue
1/4 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre
1 boîte de 14oz de tomate étuvées en conserve, écrasées
1 tasse de petit pois frais ou surgelés
3c. à soupe de fécule de maïs
3c. à soupe d'eau froide
1/2 tasse de riz
Préparation
-Combiner les haricots dans un bol moyen.
-Combiner dans une grande marmite, le liquide réservé des légumineuses, l'eau, tous les légumes, la sauce soja, le bouillon de légumes, les épices, le sel et le poivre
-Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
-Ajouter les haricots.
-Laisser mijoter environ 3 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-Ajouter les tomates et les pois.
-Laisser bouillir 3 ou 4 minutes et rectifier l'assaisonnement au besoin.
-Délayer la fécule de maïs dans la dernière quantité d'eau dans une petite tasse. -Incorporer au ragoût en ébullition et porter le tout à nouvelle ébullition jusqu'à ce que le ragoût épaississe légèrement.
-Jeter les feuilles de laurier.
Ingrédients
Une boîte d'haricots rouges en conserve, égouttés, liquide réservé
ne boîte d'haricots blancs, en conserve, égouttés, liquide réservé (pas mit)
Une boîte de pois chiches, en conserve, égouttés, liquide réservé
1 tasses d'eau
2 pommes de terre moyennes coupées en cubes
2 carottes moyennes coupées en cubes
1 tasse de navets coupés en cubes
2 tasses d'oignons hachés
1/2 de céleri tranché fin
2c. à soupe de sauce soja
2 feuilles de laurier
2c. à thé de préparation de bouillon de légumes
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de thym moulu
1/4 c. à thé de marjolaine moulue
1/4 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre
1 boîte de 14oz de tomate étuvées en conserve, écrasées
1 tasse de petit pois frais ou surgelés
3c. à soupe de fécule de maïs
3c. à soupe d'eau froide
1/2 tasse de riz
Préparation
-Combiner les haricots dans un bol moyen.
-Combiner dans une grande marmite, le liquide réservé des légumineuses, l'eau, tous les légumes, la sauce soja, le bouillon de légumes, les épices, le sel et le poivre
-Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
-Ajouter les haricots.
-Laisser mijoter environ 3 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-Ajouter les tomates et les pois.
-Laisser bouillir 3 ou 4 minutes et rectifier l'assaisonnement au besoin.
-Délayer la fécule de maïs dans la dernière quantité d'eau dans une petite tasse. -Incorporer au ragoût en ébullition et porter le tout à nouvelle ébullition jusqu'à ce que le ragoût épaississe légèrement.
-Jeter les feuilles de laurier.
lundi 15 juin 2009
Tofu au curry
Je cherche toujours quoi faire avec du tofu. J'ai été un peu déçu mais ça n'a rien à voir avec la recette, mais je crois que ça vient plutôt de mon lait de coco. Il n'était pas aussi sucré qu'à l'habitude. pourtant j'ai prit la même sorte que je prend toujours. Je vais réessayer c'est certain. Et en plus c'est tellement simple à faire.
Ingrédients
Un petit paquet de tofu ferme
1 oignon émincé
2 c. à soupe de curry jaune en poudre
2 c. à soupe de raisins secs (un peu plus pour moi)
1 boîte de lait de coco
Préparation
-Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.
-Saupoudrer de la poudre de curry et cuire environ 1 minute.
-Couper le tofu en cubes et ajouter à la poêle.
-Cuire environ 5 minutes à feu vif puis baisser le feu et ajouter le lait de coco et les raisins secs.
-Laisser mijoter 8 minutes pour faire épaissir la sauce.
Ingrédients
Un petit paquet de tofu ferme
1 oignon émincé
2 c. à soupe de curry jaune en poudre
2 c. à soupe de raisins secs (un peu plus pour moi)
1 boîte de lait de coco
Préparation
-Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.
-Saupoudrer de la poudre de curry et cuire environ 1 minute.
-Couper le tofu en cubes et ajouter à la poêle.
-Cuire environ 5 minutes à feu vif puis baisser le feu et ajouter le lait de coco et les raisins secs.
-Laisser mijoter 8 minutes pour faire épaissir la sauce.
J'ai été taggé
Malm m'a taggé. En fait ce n'est pas la première fois mais la première fois, je manquais de temps et je n'ai pas continué le jeu. Encore là, je manque de temps alors je vais faire ça court. (j'ai écrit trop vite en disant que ma fille dormait maintenant... ça n'a pas duré!!!)
Mais je vais quand même venir vous écrire ce que j'aime...
-Mes enfants! Le rire de mon Zacharie et les sourires de ma Morgane.
-Mon chum avec qui je suis depuis presque 8 ans.
-Les feux de camp l'été.
-Le café. Une vraie maniaque!
-Les journées en pyjamas.
-L'automne, les couleurs, les odeurs, la température...
-Les fruits de mer (faudrait pas que je devienne allergique)
-Travailler avec des enfants, ils me montrent tellement de choses.
-Mes 3 chats, dont ma petite Léa, qui pense vraiment que je suis sa maman.
-Cuisiner bien sûr.
-J'adore les tournesols, les roses, les marguerites et les pissenlits.
-L'odeur de la pluie sur l'asphalte lors des journées chaudes.
Je pourrais continuer longtemps!
Alors je tag à mon tour Pixel
une fille que j'ai connu grace à un forum de maman.
Ensuite, Doumdoum connue aussi sur un forum de maman :) J'adore ses photos sur son blog!
Et puis Christine que je viens de découvrir.
Mais je vais quand même venir vous écrire ce que j'aime...
-Mes enfants! Le rire de mon Zacharie et les sourires de ma Morgane.
-Mon chum avec qui je suis depuis presque 8 ans.
-Les feux de camp l'été.
-Le café. Une vraie maniaque!
-Les journées en pyjamas.
-L'automne, les couleurs, les odeurs, la température...
-Les fruits de mer (faudrait pas que je devienne allergique)
-Travailler avec des enfants, ils me montrent tellement de choses.
-Mes 3 chats, dont ma petite Léa, qui pense vraiment que je suis sa maman.
-Cuisiner bien sûr.
-J'adore les tournesols, les roses, les marguerites et les pissenlits.
-L'odeur de la pluie sur l'asphalte lors des journées chaudes.
Je pourrais continuer longtemps!
Alors je tag à mon tour Pixel
une fille que j'ai connu grace à un forum de maman.
Ensuite, Doumdoum connue aussi sur un forum de maman :) J'adore ses photos sur son blog!
Et puis Christine que je viens de découvrir.
mardi 9 juin 2009
Macaroni tout garnis
Un petit plat végétarien bien simple à faire que j'ai trouvé sur le site de MALM il y a quelque temps. C'est mon chum qui a fait l'épicerie cette semaine et le sans-viande il ne connaissait pas ça, même si je lui ai montré l'autre jour. Il a donc rapporté un enveloppe de languette de sans-viande (genre lanière de boeuf) mais je l'ai défait au couteau et c'était parfait. Le seul ajout que j'ai fait à la recette, une canne de soupe de tomates car mon chum trouvait que ça manquait de sauce. On a bien aimé, même Zacharie en à mangé. Bon, ok, c'est du macaroni et il est rare qu'il en mange pas, mais depuis quelques jours, il a recommencé à faire son difficile. On mange les restants ce midi.
Ingrédients
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 grosse carottes en dés
1/2 tasse de maïs en grains
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé d'origan
1 tasse de macaroni non cuits
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
1 paquet de sans-viande haché
3 c. à table de persil frais ou de coriandre (ou 1 c. à table de persil séché)
1/2 c. à thé de sel
1 conserve de soupe de tomates
Préparation
-Faire revenir l'oignon, l'ail et la carottes dans une poêle pendant 5 minutes.
-Ajouter le maïs, les tomates, les épices et amener à ébullition.
-Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
-Pendant ce temps, cuire les macaronis.
-Incorporer le jus de citron, les macaronis, le sans-viande haché, le persil, le sel et la sauce tomates aux légumes.
-Bien mélanger et poivrer.
Ingrédients
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 grosse carottes en dés
1/2 tasse de maïs en grains
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé d'origan
1 tasse de macaroni non cuits
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
1 paquet de sans-viande haché
3 c. à table de persil frais ou de coriandre (ou 1 c. à table de persil séché)
1/2 c. à thé de sel
1 conserve de soupe de tomates
Préparation
-Faire revenir l'oignon, l'ail et la carottes dans une poêle pendant 5 minutes.
-Ajouter le maïs, les tomates, les épices et amener à ébullition.
-Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
-Pendant ce temps, cuire les macaronis.
-Incorporer le jus de citron, les macaronis, le sans-viande haché, le persil, le sel et la sauce tomates aux légumes.
-Bien mélanger et poivrer.
Gaufres aux bananes et à la cannelle
J'ai souvent fait ces gaufres. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Katia aux pays des merveilles. Parfait, j'ai souvent des bananes à passer. Les gaufres peuvent être congelés car ça en donne une bonne quantité. Environ 20 selon la grosseur du gaufrier. Juste à envelopper chaque gaufre entre du papier ciré puis on les réchauffe au grille-pain.
Ingrédients
1 3/4 tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
3/4 c. à thé de cannelle en poudre
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs séparés
1 1/2 tasse de lait
2 bananes en purée (environ 1 tasse)
1 portion individuelle de compote de pomme
Préparation
-Mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle, sel et réserver.
-Monter les blancs en neige jusqu'a la formation de pics fermes et réserver.
-Dans un grand bol, mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, la compote et la purée de bananes.
-Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
-Ajouter les blancs d'oeufs en pliant doucement le mélange.
-Cuire le mélange dans un gaufrier badigeonné de beurre (entre chaque cuisson) en comptant 1/3 de tasse par gaufre.
Ingrédients
1 3/4 tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
3/4 c. à thé de cannelle en poudre
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs séparés
1 1/2 tasse de lait
2 bananes en purée (environ 1 tasse)
1 portion individuelle de compote de pomme
Préparation
-Mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle, sel et réserver.
-Monter les blancs en neige jusqu'a la formation de pics fermes et réserver.
-Dans un grand bol, mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, la compote et la purée de bananes.
-Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
-Ajouter les blancs d'oeufs en pliant doucement le mélange.
-Cuire le mélange dans un gaufrier badigeonné de beurre (entre chaque cuisson) en comptant 1/3 de tasse par gaufre.
De nos nouvelles
De nos nouvelles! Nous allons bien. Morgane fait de belles nuits et ça me permet de me reposer. Elle est souriante et commence à délaisser les bras de maman plus facilement. Zacharie l'aime beaucoup mais il réagit un peu. Il ne l'a pas facile ces temps-ci avec les changements d'éducatrice à la garderie. Une petite photo de la semaine passé.
Je retrouve un peu de temps, entre quelques corvées. Morgane dort mieux le jour. Alors je peux cuisiner un peu.
Et mon chum a acheté un portable. Alors je peux plus facilement venir faire des mise-à-jour ici ou visiter mes blogs de cuisine préféré.
J'ai hâte au beau temps. C'est bien de sortir Morgane sans manteau pour aller jouer avec Zacharie dehors. On va commencer lentement à préparer notre jardin, si le soleil peut se pointer plus longtemps que deux jours.
Je retrouve un peu de temps, entre quelques corvées. Morgane dort mieux le jour. Alors je peux cuisiner un peu.
Et mon chum a acheté un portable. Alors je peux plus facilement venir faire des mise-à-jour ici ou visiter mes blogs de cuisine préféré.
J'ai hâte au beau temps. C'est bien de sortir Morgane sans manteau pour aller jouer avec Zacharie dehors. On va commencer lentement à préparer notre jardin, si le soleil peut se pointer plus longtemps que deux jours.
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