Chili au chocolat et au noix

Un autre chili car les enfants adorent ça. Surtout avec des chips! Un au chocolat cette fois. Je n'ai pas mit de noix car je voulais que les enfants puissent en manger à l'école. J'ai mit des graines de citrouille à la place. Le goût n'est pas trop sucré, je dirais même un peu amère.

Ingrédients
1 paquet de sans viande haché
1 oignon jaune haché
2 gousses d'ail hachée
1 carottes en dés
2 piment en dés
2 branches de céleri hachée
1 1/2 tasse de noix hachées
60g. de chocolat noir 80%
Huile d'olive
1 c. à soupe de cumin
1 c. à thé d'origan
1 1/2 tasse de maïs en grain
1 conserve de haricots rouges
1 conserve de haricots noirs
2 boîtes de tomates en dés
1 tasse d'eau
Sel et poivre

Préparation
-Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon, l'ail, les épices et cuire quelques minutes.
-Émietter le sans viande dans la poêle et réchauffer.
-Ajouter les piments, maïs, carottes et céleri et cuire quelques minutes.
-Ajouter les noix, haricots, tomates et l'eau et porter à ébullition.
-Baisser le feu et cuire 20 minutes.
-Ajouter le chocolat en mélangeant soigneusement.
-Saler et poivrer au goût.

Soupe aux cigares au chou

Une bonne soupe chaude par un temps froid. Mon grand me demande de plus en plus de soupe alors on teste les soupe repas. Ça fat mon bonheur car j'adore les soupe. Celle-là je l'ai bien aimé. Les autres un peu moins à cause du chou. On en mange très rarement alors quand il y a quelque chose de nouveau je les perds facilement. Je vais les avoir à l'usure...

Ma photo n'est pas la meilleure. J'avais oublié de la pendre alors je l'ai fait une fois rendu à la table et la lumière de ma salle à manger le soir n'est pas la meilleure.

Ingrédients

5 tasses de chou haché

1 oignon haché finement

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 courgette coupée en petits dés

3 gousses d’ail hachées finement

1 paquet de sans-viande haché

1/2 tasse de vin blanc

900 ml de bouillon de légumes

2 conserves de sauce tomate

1 conserve de tomates en petits dés

1 c. à thé d’origan séché

3/4 c. à thé de thym séché

3/4 tasse de riz brun non-cuit

Jus de tomates

Préparation

-Dans un gros chaudron, faire dorer dans un filet d’huile d’olive le chou, l’oignon et le poivron puis saler et poivrer.

-Ajouter la courgette et l’ail et faire revenir 2 minutes.

-Défaire le sans-viande à la cuillère et ajouter aux légumes.

-Déglacer le chaudron avec le vin blanc.

-Ajouter le bouillon de légumes, la sauce tomate, les tomates en dés, le sirop d’érable, l’origan et le thym.

-Porter à ébullition, puis ajouter le riz.

-Couvrir et laisser mijoter en brassant de temps en temps environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Source: Dodo la grano

Macaroni gratiné

Un soir de semaine quand on n'a pas trop envi de cuisiner, un bon macaroni bien simple fait l'affaire.

Ingrédients
2 tasses de macaroni
1 oignon haché
1 paquet de sans viande haché
1 piment rouge en dés
2 conserves de soupe de tomates
2 c. à soupe de fine herbes italiennes
2 tasses de fromage râpé
Huile pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation
-Cuire les pâtes en suivant les instructions de la boîte.
-Dorer l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter les morceaux de piments rouges.
-Ajouter le sans viande haché et le défaire en morceaux.
-Vider les 2 conserves de soupe de tomate et ajouter les fines herbes, sel et poivre.
-Bien mélanger et vider dans un plat allant au four et garnir de fromage.
-Cuire à 375F pendant 20 minutes puis passer au grill pour dorer le fromage selon votre goût.

Petits pains fourrés végé

Mon grand adore ce genre de petits pains. On a cherché à modifié la recette et comme je ne suis pas trop aventureuse, je préfère me fier à une recette la première fois puis ensuite, je l'adapte à nos goût.

Parfait cette recette!

Ingrédients

1 paquet de 340 g de “Sans-viande hachée”

1 gousse d’ail hachée

1 petit oignon ciselé

2 branches de céleri tranchées mince

1 canne de 398 ml de soupe aux légumes

250 ml d’eau

3 c. à thé de poudre de moutarde

3 c. à soupe de ketchup

Sel, poivre au goût

12 petits pains à salade

Préparation

-Dans un poêlon à feu fort avec de l’huile chaude, cuire le “sans-viande hachée” environ 3 minutes en remuant.

-Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri et cuire encore 3 minutes tout en remuant de temps en temps.

-Ajouter la soupe, l’eau, la moutarde et le ketchup, remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.

-Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

-Garnir les pains avec le mélange et déposer dans une lèche-frite.

-Envoyer au four à 350°F environ 6 à 10 minutes.

-Servir aussitôt!

Source: Bob le chef

Sans viande à la coréenne

Le petit mélange de sucré était tout simplement délicieux. Avec le sésame c'est venu me chercher immédiatement. On a mangé ça avec du riz.

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile de sésame

1 paquet de sans viande

1 c. à soupe de gingembre haché frais

1/4 de tasse de cassonade

1/4 de tasse de sauce soya

1 à 2 gousses d'ail hachées

3 oignons verts émincés

Piment séché au goût

1/2  oignon émincé

1 carotte en rondelles préalablement cuites

1 céleri haché préalablement cuit

Graines de sésame pour décorer

Préparation

-Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen et faire dorer l’oignon et l’ail.

-Cuire le sans viande 3-4 minutes.

-Ajouter le gingembre, les légumes  avec le piment séché.

-Cuire 1 minute.

-Ajouter la cassonade et la sauce soya.

-Poivrer et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.

-Servir sur du riz et parsemer chacune des portions d'oignons verts et de graines de sésame.

Soupe de lasagne

Je crois que mon grand commence à aimer les soupes. Il commence à m'en demander. Il m'aide même à les préparer. La soupe de lasagne a super bien passé. Avec de gros morceaux de pâtes c'était parfait! Ma photo n'est pas la plus belle mais la soupe est super bonne!

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra, divisée

1 paquet de sans viande

1 gros oignon, coupé en dés

3  gousses d'ail, au goût, hachées

4 tasses de bouillon de légumes

1 conserve de tomates en dés

1 conserve de tomates concassées

2 1/2 c. à table de pâte de tomate

1 3/4 de cuillère à café de basilic séché

3/4 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de romarin séché, écrasé

1/2 c. à thé de thym séché

1 c. à thé de sucre granulé

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

8 nouilles de lasagne, cassées en morceaux

1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation

-Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.         -Émietter le sans viande, assaisonner avec du sel et du poivre au goût et cuire et réserver.

-Chauffer le restant d'huile d'olive dans la même casserole et ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

-Ajouter l'ail et sauter 30 secondes de plus.

-Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les tomates concassées, la pâte de tomate, les fines herbes, le sucre, le sans viande haché puis porter à ébullition et réduire la chaleur en couvrant pour laisser mijoter 20 minutes.

-Pendant ce temps, préparez des lasagnes selon les instructions indiquées sur l'emballage, en réservant 1 tasse d'eau de pâtes avant de drainer les pâtes.

-Ajouter les pâtes cuites à la soupe avec l'eau des pâtes.

-Verser la soupe dans des bols allant au four et ajouter un peu de fromage avant de griller au four.

Macaronis chinois

Cette recette me tentait depuis un bout. Je l'avais imprimé puis les vacances sont arrivé. J'ai oublié et perdu ma feuille. Puis au retour des vacances j'ai eu besoin de me remettre dans l'ambiance de la routine et faire des menu. J'ai sorti mes livres et cartable et j'ai retrouvé cette recette de Marilou de 3 fois par jour. Je l'ai adapté avec du sans viande. Les enfants ont aimé. Ils commencent à tester un peu plus.

Ingrédients

Macaronis

2 tasses de macaronis crus

1 c. à soupe d'huile végétale

1 poireau, coupé en deux et émincé

1 gousse d'ail, hachée

1 paquet de sans viande hachée

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 carottes, râpées

1 tasse de haricots verts, émincés

2 œufs, battus

2 c. à soupe de graines de sésame, grillées

Sel et poivre, au goût

Sauce

1 c. à soupe de fécule de maïs

3/4 de tasse d'eau

2 c. à soupe de cassonade

1/2 tasse de sauce soya

Préparation

-Cuire les macaronis en suivant les indications sur la boîte, mais pendant 1 à 2 minutes de moins que demandé et réserver.

-Délayer la fécule de maïs dans l'eau, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et réserver.

-Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile végétale, puis faire revenir le poireau et l'ail pendant 2 minutes.

-Ajouter le sans viande et la sauce Worcestershire, puis chauffer entièrement.

-Ajouter les carottes, les haricots et les macaronis, puis verser la sauce et cuire pendant 5 minutes en remuant.

-Verser les œufs dans la poêle, puis attendre 1 minute avant de remuer et bien remuer, ajouter les graines de sésame, puis servir.

-Assaisonner au besoin.

One pot pizza pasta

Recette rapide pour un soir de semaine. Parfait, l’école et la routine recommence et les one pot pasta vont me servir. Zacharie a bien aimé. Il m’en a demandé pour son lunch mais comme l’école n’était pas recommencé… on en refera!

Ingrédients

2c. à soupe d’huile végétale

1 tasse d’oignon coupé en dés

1 poivron vert en dés

2 gousses d’ail haché

1 paquet de Sans viande haché à l’italienne

1 paquet de Veggie pepperoni

3 tasses de petites pâtes, sèches au choix (penne, roues, macaroni, etc)

2 tasses de bouillon de légumes

1/2  à 1 petite conserve de pâte de tomate (selon la consistance désirée)

1 conserve de 398ml de sauce à pizza

1 conserve de 680ml de sauce tomate

1 c. à soupe assaisonnement à l’italienne

Préparation

-Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale.

-Ajouter les oignons et le 3/4 du poivron vert (en mettre un peu de côté pour décorer les assiettes) et faire revenir jusqu’à tendreté soit environ cinq minutes.

-Ajouter l’ail et faire revenir une minute.

-Ajouter le Sans viande haché et le Veggie pepperoni et cuire quelques minutes de plus.

-Ajouter les pâtes, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, la sauce à pizza, la sauce tomate et les assaisonnements.

-Remuer et porter à ébullition.

-Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en remuant quelques fois.

 -Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.

 -Servir dans les assiettes et garnir de poivron vert en dés et de fromage râpé.

Source: Dans la cuisine de Nathalie

Lasagne mexicaine

J'ai improvisé pour cette recette alors je n'ai aucune quantité. Je vais essayer de détailler le mieux possible ce que j'ai fait. Les enfants ont adoré.

Ingrédients
6 pâtes fraîches pour lasagne
1 conserves de haricots noirs
1 tasse de maïs surgelé
1 conserve de sauce de tomates
1/2 tasse de salsa douce
1 tasse d'épinards haché
Coriandre
Cumin
Piment de cayenne
2 tasses de fromage râpé
1 paquet de sans viande haché
Beurre

Préparation
-Dans un peu de beurre, chauffer le sans viande.
-Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce de tomates (2-3 c. à soupe)
-Dans un bol, mélanger la sauce de tomates, les haricots, le maïs, les épinards haché, les épices et le sans viande cuit.
-Placer une pâte de lasagne et recouvrir d'un peu de salsa.
-Replacer une autre pâte de lasagne et ajouter le mélange de légumes et sans viande.
-Alterner les coucher puis recouvrir de fromage râpé.
-Placer au four pour une vingtaine de minutes à 400F puis à broil pour dorer le fromage selon vos goût.

Poêlée à la mode du Sud-Ouest

Presque pas de vaisselle de ce soir. Ça j'aime ça! Mon chum a adoré cette recette. Le tout mélangé c'est pas le fort de Zacharie. C'est une recette que je faisais autrefois avec de la viande haché mais le sans viande est parfait. avec des lentilles aussi ça pourrait être bien. Je voulais ajouter une conserve de haricots noirs mais je l'ai oublié. J'ai aussi passé à broil.

Ingrédients

1 paquet de sans-viande haché mexicain

1 c. à soupe de chili en poudre

1 c. à soupe d'assaisonement à fajitas

1 tasse de salsa épaisse avec de gros morceaux

1 tasse d' eau

2  tasse de macédoine congelée

1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

1 tasse de fromage Tex Mex râpé 

Préparation

-Faire revenir le sans viande avec la poudre de chili dans une grande poêle profonde.

-Ajouter la salsa, l'eau et les légumes bien mélanger. 

-Porter à ébullition. 

-Incorporer le riz; couvrir. 

-Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. 

-Retirer du feu.

-Garnir de fromage. 

-Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le fromage ait fondu.

Riz espagnol économique

Mon chum a adoré cette recette, au point de vouloir s'en servir de nouveau... mais étant diabétique, faut faire attention au riz. Mon grand à pratiquement tout mangé. Ils ne sont pas fan des tomates cuites alors c'est encore à travailler.

Ingrédients
1 paquet de sans-viande hâché

1 oignon couper en dés

2 gousses d'ail émincées

2 carottes en dés

2 branche de céleri tranché

1/2 poivron tranché

1 c. à thé de cumin

1 conserve de tomates en dés

1 tasse de riz non cuits

1 tasse de pois surgelés

1 1/2 tasse d'eau

Préparation

-Faire cuire l'oignon et l'ail dans une grande casserole à feu moyen quelque minutes puis ajouter le sans viande et le défaire en morceaux.

-Ajouter les carottes, céleri, poivron, sel et cumin et cuire 5 minutes.

 -Ajouter le riz, les tomates, l'eau et les pois surgelés. 

-Amener à ébullition et à feu moyen/fort et réduire le feu à faible, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes en brassant de temps à autres.

 -Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. 

Rigatoni à la Stroganoff

Ça été un repas gagnant. Zacharie a tout mangé et il m'en a redemandé le lendemain. Quand je cuisine et que j'en ai pas mal, je prépare toujours des plats pour ma soeur. Elle aussi elle a aimé alors c'est une recette à garder.

Ingrédients

375g de rigatoni

2 c. soupe d’huile d’olive

1 oignon en dés

10 champignons émincés

1 poivron, en dés

2 gousse d’ail, hachées

1 paquet (340g) de sans-viande haché 

1 conserve de crème champignons

1/2 tasse  de lait au choix

1/2 tasse  d’eau + 2 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. thé de paprika fumé

Sel et poivre au goût

Préparation

-Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage puis les égoutter.

-Pendant ce temps, dans une autre casserole faire chauffer l’huile à feu moyen et y saisir l’oignon, les champignons, le poivron et l’ail quelques minutes.

-Ajouter le sans-viande haché et laisser cuire quelques minutes.

-Ajouter la crème de champignons, le lait, la fécule de maïs dilué dans l’eau et le paprika fumé.

-Saler et poivrer et cuire à feu doux environ 10 minutes.

-Répartir les pâtes dans les assiettes et napper de sauce.

Source: Dans la cuisine de Nathalie

Riz à la Gunzo

Gunzo, c'est le "nom" de la personne qui m'a donné cette recette il y a des années. On peut aussi dire riz gratiné. Très très gagnant et simple à faire. Morgane en a mangé 2 fois et la petite voisine est même partie avec les restants en disant que j'étais bonne cuisinière.

Ingrédients
1 paquet de sans viande hâché
1 conserve de soupe de tomate
1 1/2 tasse de salsa douce
2 tasses de riz cuit
2 tasses de fromages râpé
Beurre
Sel et poivre

Préparation
-Préchauffer le four à 400F.
-Mettre un peu de beurre dans une poêle et réchauffer le sans viande.
-Ajouter la soupe de tomate puis la salsa.
-Saler et poivrer au besoin et cuire quelque minutes.
-Mettre la préparation dans un plat allant au four.
-Vider le riz déjà cuit sur le dessus et recouvrir de fromage râpé.
-Cuire une vingtaine de minutes et passer à broil pour griller le fromage.

Pâté chalet à ma façon

Le pâté chinois est toujours gagnant chez vous? Alors un pâté chalet devrait aussi l'être.  Une recette simple à faire en plus.

Ingrédients
1 paquet de sans viande haché
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
2 tasses de macédoine congelé
2 conserves de soupe de tomate
2 c. à soupe d'origan
1 feuille de laurier
3-4 tasses de pommes de terre en purée
Sel et poivre
Huile pour la cuisson

Préparation
-Cuire les pommes de terres et les réduire en purée selon votre recette préféré.
-Dans une poêle, chauffer l'huile et y dorer l'oignon et l'ail.
-Ajouter le sans viande et bien mélanger aux oignons et à l'ail.
-Verser les conserves de soupe de tomates, l'origan, la feuille de laurier, les légumes et le poivre.
-Laisser mijoter environ 10 minutes puis retirer la feuille de laurier.
-Placer le mélange dans le fond d'un plat allant au four et recouvrir de pomme de terre en purée.
-Placer au four pré-chauffé à 350F pendant 20 minutes.

Hamburger dans un champ de petits pois

Un nom un peu drôle pour une recette. Ça a amusé les enfants. Je l'ai accompagné d'une sauce maison. Ils ont tous aimé et ils ont bien mangé.

Ingrédients
1 paquet de sans viande hachée
1 paquet de soupe à l'oignon en poudre
1 1/2 tasse d'eau
 1/3 tasse de riz non cuit
1 tasse de petits pois surgelés
1 oignon émincé
Huile pour la cuisson

Préparation
-Décongeler les petits pois.
-Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
-Ajouter le sans viande pour le réchauffer.
-Ajouter le mélange de soupe à l'oignon, l'eau et le riz non cuit, puis amené à ébullition.
-Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 15 minutes pour bien cuire le riz.
-Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 minutes de plus.

Chili du jardin

Un chili  un peu différent. Toujours accompagné de chips de maïs et de fromage, je suis certaine que les enfants vont en manger.

Ingrédients

2 c. à table d’huile de canola 

1 gros oignon haché

3/4 tasse carottes coupées en dés

2 grosses gousses d’ail émincées

5 c. à thé de poudre de chili et origan

5 c. à thé d' origan

2 c. à thé de cumin moulu

1 sachets de sans-viande hachée 

1petite boîte  de pâte de tomate

1 boîte de 28 oz. de tomates en dés avec leur jus

1 boîte de haricots rouge (ou autre selon votre goût)

1-1/2 tasses de zucchini coupé en dés

Sel et poivre, au goût

1/2 tasse de petits pois verts surgelés

Préparation

-Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. 

-Ajouter l'oignon et les carottes; cuire en remuant de temps en temps pendant 6 minutes ou jusqu'à tendreté. 

-Incorporer l'ail, la poudre de chili, l'origan et le cumin; cuire pendant 1 minute, en remuant souvent.

-Incorporer le sans-viande haché en le défaisant à la cuillère. 

-Ajouter la pâte de tomate, les tomates, les haricots et les pois et  les zucchini.

-Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. 

-Assaisonner de sel et poivre.

* Utilisez le chili pour faire des nachos végétariens.

Chili

C'es la recette de Chili que je fais le plus souvent. Il vient du livre La croûte cassée. Il se fait avec de la viande mais moi je le fais avec un paquet de sans viande haché. Chez nous c'est toujours accompagné de fromage et de chips de maïs.

Ingrédients

1 gros oignon, haché 

3  gousses ail, hachées grossièrement 

1 c. à thé de piment fort en flocons

2 c. à soupe d'huile

1 paquet de sans viande haché

3 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de coriandre moulue

1 c. à soupe  de cassonade

1 conserve de 796 ml tomates concassées

2 c. à soupe de pâte de tomates

1 conserves de 540 ml haricots rouges, rincées et égouttées 

1 conserve de 340 ml maïs en grains

1 poivron vert, haché 

1/4 c. à thé  de sel

Préparation

-Dans une grande casserole, faites revenir dans un peu d'huile de l'oignon et des piments en flocons jusqu'à ce que les oignons aient perdu un peu de leur tonus.

-Ajouter ensuite le sans viande avec l'ail en brassant.

-Ajoutez un peu de cassonade, du cumin, de la coriandre moulue et, évidemment, beaucoup de poudre de chili. 

-Brassez bien, puis ajoutez des tomates en conserve et de la pâte de tomate. 

-Baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps à autres.

-Ajoutez des fèves rouges et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes, toujours en brassant une fois de temps en temps.

-Ajoutez finalement des poivrons verts et du maïs en grains, laissez mijoter juste le temps que les poivrons obtiennent la texture désirée.

Soupe repas au sans viande

Soupe repas de tomate et sans viande

Wow!!! Belle découverte. Zacharie en a mangé 2 bols et mon chum a même pas remarqué que c'était du sans viande.

Ingrédients

1 paquet de sans viande

1 tasse d'oignon , coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

6 tasses de bouillon de boeuf (ben oui j'ai triché, je vide ma bouteille)

1 conserve de tomates en purée

1 carotte en petits dés

2 céleris en petits dés

3 c. à café de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de sucre brun

1 c. à café de basilic séché

1 1/2 c. à café d'épice de  Montréal

3 tasses de macaronis cuit

Sel et poivre , comme désiré

Préparation

-Dans une grande casserole, cuire le sans viande haché avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu’il soit réchauffé.                               

-Assaisonner avec le sel et le poivre.

-Ajouter le bouillon , les tomates en purée, la sauce Worcestershire, la cassonade, le basilic, les légumes et les épices de Montréal

-Porter à légère ébullition à feu moyen , en remuant de temps en temps .

-Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes .                   
-Ajouter les macaronis cuits et chauffer 5 minutes.

Pâté chinois des enfants

C'est jamais trop photogénique un pâté chinois c'est pourquoi il n'y en n'a pas souvent sur mon blog. Habituellement je mélange du sans viande avec des lentilles écrasées mais cette fois j'y ai été avec seulement de la "fausse viande" comme dit mon grand.

Morgane l'a adoré. Mon chum a dit que personne ne remarque le sans viande. Ludovic a presque tout mangé (d'après moi il est en croissance car il ne boude presque plus les repas) et Zacharie a mangé comme d'habitude sa "viande" et laissé les patates et maïs.

Ingrédients

5 pommes de terre pelées, coupées en morceaux

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe huile d'olive

1/2 tasse lait de lait faible en gras

 1/2 c. à thé poivre moulu

1 paquet de sans viande

1 oignon coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées fin

 3 tasses céleri, haché

2 c. à soupe sauce Worcestershire

2 c. à soupe sauce soja

1 boîte maïs en crème

1 boîte de maïs en grains

1/2 c. à thé sel

 1/4 c. à thé paprika

Préparation

-Préchauffer le four à 350°F.

-Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

-Entre-temps, dans un poêlon sur feu moyen-élevé, faire attendrir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile.

-Fermer le feu et incorporer le sans-viande hachée émietté, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le sel et le poivre.

-Étaler la préparation de sans-viande hachée dans un plat allant au four.

-Mélanger le maïs et le maïs en crème.

-Couvrir le mélange de sans viande avec le maïs.

-Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.

-Étendre sur le maïs et saupoudrer de paprika.

-Faire cuire au four pendant 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Source: Veggie Cuisine et metro

Fricassée

Hier, Morgane et moi on a cuisiné une fricassée. Tellement bon! L'odeur lors de la cuisson était tellement bonne. On a essayé avec le sans-viande et comme tout le monde à adoré, on va testé avec moitié-lentille et sans-viande la prochaine fois. Lentement mais sûrement les lentilles.  

J'ai mit la recette comme elle était sur le site mais comme je n'ai pas de bon plat allant au four, j'ai fait la recette sur le rond du poêle. Avec Morgane on a tout préparé les les légumes et ça été un jeu d'enfant à faire.

Ingrédients

1 gros oignon, haché

1 gousse d’ail, hachée

1 petit navet, en dés

2 grosse carottes, en demi-rondelles

2 panais, en demi-rondelles

3 grosse pommes de terre, pelées, en cubes

1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés

1 paquet de sans-viande haché de 340 g  (voir note)

4 tasses de bouillon de légumes

1 c. à soupe de sauce tamari

1 c. à thé de miso (pas mit)

1 c. à soupe de fécule de maïs, dissoute dans un peu d’eau

1 petite branche de romarin frais

1/4 c. à thé d’origan séché

1/4 c. à thé de marjolaine séchée

Sel, poivre

Huile d’olive, pour la cuisson

Préparation

(Au four)

-Préchauffer le four à 350F.

-Dans une grosse casserole allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes, à feu moyen-élevé. 

-Ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger.

-Porter à ébullition et enfourner environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

(Sur le rond)

- Dans une grosse casserole allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes, à feu moyen-élevé. 

-Ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs.

-Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

-Ajouter  la fécule de maïs dissoute dans l’eau, en brassant pour épaissir la sauce.

Note: il est possible de remplacer le sans-viande par une boîte de lentilles de 540 ml.

Source: Famille et tofu