Pain à la citrouille et aux bananes

Une recette que j'ai trouvé à l'épicerie. Oui oui mais pas dans les petites fiches que l'épicerie offre. Une recette sur un bout de papier, près des citrouilles. Peut-être quelqu'un qui magasinait avec sa liste  pour faire cette recette et qui l'a oublié là. À la fin de mes courses, par curiosité je suis repassé et elle était toujours là. Je l'ai prise. Excellent ce pain!

Ingrédients

2 bananes très mûres

2 oeufs

1/3 tasse d’huile végétale

1  1/3 tasse de purée de citrouille

1/4 tasse de miel

1/4 tasse de cassonade

2  1/2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille

1 c. à thé de cannelle

3/4 tasse de raisins secs

1/2 tasse de graines de citrouilles

Préparation

-Préchauffer le four 350°F.

-Graisser un moule à pain.

-Dans un grand bol, mélanger ensemble les bananes, les oeufs, l’huile, la citrouille, le miel et la cassonade.

-Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle; verser dans la préparation aux bananes et mélanger juste assez pour que le tout soit humecté.

-Ajouter les raisins et les graines de citrouille si désiré.

-Transférer le mélange dans le moule à pain.

-Cuire 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte sec.

- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille

Pain aux bananes et chocolat

Petite collation de samedi après-midi pendant que les habits de neige pleine d'eau sèchent. J'ai du en couper 2 portions immédiatement pour les lunchs de lundi des 2 plus vieux. En plus d'être bon, ce qui a fait fureur, ce sont les 2 couleurs.

Ingrédients

1/4 tasse beurre

1/4 tasse sucre

1/4 tasse de sirop d’érable

2 bananes en purée

2 œufs

2 tasses farine

2 c. à thé poudre à pâte

1/2 c. à thé bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé sel

1/2 tasse lait

1/4 tasse de cacao

Préparation

-Battre le beurre en crème.

-Ajouter le sucre et la purée de bananes et le sirop d’érable.

-Bien mélanger.

-Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.

-Mélanger les ingrédients secs, sauf le cacao.

-Incorporer progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.

-Diviser le mélange de pâte dans 2 bols.

-Dans un des bols, ajouter le caco et bien mélanger.

- Verser une partie du mélange au chocolat dans un moule à pain beurré, puis ajouter une partie sans chocolat.

-Alterner ainsi les coucher le mélange.

-Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre de la pâte en ressorte sèche.

Petits pains soufflés à l'Indienne

Il y a longtemps que je voulais faire ces petits pains. J'ai profité que mon chum était à l'épicerie avec le plus jeune, ma cocotte chez son amie et mon grand en train de monter son nouveau kit de légo pour les faire.

Ils ont beaucoup monté et j'ai eu du mal à les démouler... mais le goût est super! Peut-être que mon moule en métal y est pour quelque chose. À manger avec une soupe... ou juste comme ça!

Ingrédients

1 1/4 t de farine tout usage

1 c. à soupe de cari en poudre

1 c. à thé de curcuma

1 c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de sel

Poivre

3 oeufs, à température ambiante

1 1/4 t de lait, à température ambiante

2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

-Préchauffer le four à 450F.

- Placer la grille au centre.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le cari, le curcuma, le cumin, le sel et poivrer généreusement.

-Dans un autre grand bol, au batteur électrique, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

-Verser le lait et fouetter pour mélanger.

-Ajouter lentement la farine et fouetter à vitesse minimale pour obtenir une pâte lisse ayant la texture d'une pâte à crêpe.

-À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile 6 moules à muffins en silicone (pour faciliter le démoulage). Réserver le reste de l'huile.

-Verser la pâte dans les moules.

-Cuire au four 15 minutes à 450F. Réduire ensuite la température à 350F et poursuivre la cuisson 30 minutes (Ne pas ouvrir la porte du four lors du changement de température).

-Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner les pains avec le reste de l'huile.

-Poursuivre la cuisson.

-Laisser tiédir avant de démouler.

-Placer dans un plat hermétique jusqu'au repas.

Pain aux légumes

Notre souper de ce soir. Délicieux. Même Zacharie aimé. Avec du ketchup mais quand même. à refaire c'est certain. Je vais juste vous dire d'ajuster le temps de cuisson, car j'ai du prolonger un peu. Le centre n'avait pas bien cuit mais ce n'est qu'un détail.

Ingrédients
2 tasses de carottes râpées
1 oignon haché
1 poivron haché (vert-rouge-jaune au goût)
2 tasses de flocons d'avoines
1 tasse de farine de blé ou d'avoine
5 oeufs battus
1/4 tasse d'huile de canola
1 tasse de fromage cheddar râpé ou mozzarella
1/4 tasse de ketchup
1 c à thé basilic
1 c à thé d'origan
Sel et poivre au goût
Crème de tomate au goût pour la sauce

Préparation
-Préchauffer le four à 350F
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la crème de tomate.
-Mettre la préparation dans un moule à pain vaporisé d'huile de canola
-Ajouter sur le pain de la crème de tomate au goût.
-Cuire pendant 40 minutes

Pain choutron-bleuets

Dans ma recherche de dessert avec moins de sucre, je me suis acheté les 2 livres de Dessert santé pour dent sucrées. J'en ai pas encore fait beaucoup mais j'ai bien hâte de m'y mettre.

Ingrédients
1 tasse de purée de chou-fleur (environ 2 tasses non cuit)
2 c. à thé de margarine
1 c. à thé de vanille
1 oeuf
1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe de miel
Zestes de 2 citrons
1 1/4 tasse de farine de blé entier (moitié blanche et blé entier pour moi)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de bleuets surgelés (frais pour moi)

Préparation
-Préchauffer le four à 375F.
-Dans un grand bol, mélanger la purée de chou-fleur, le miel, l'oeuf, la vanille, la margarine, le sucre et les zestes ce citron.
-Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien brasser.
-À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer doucement les bleuets.
-Graisser un moule à pain et y verser le mélange.
-Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Source: Desserts santé pour dent sucrées 1

Pain aux bananes et double chocolats

Bon, je sais je suis pas bavarde... mais je ne cuisine pas non plus :) Enfin presque pas. Je recommence lentement. Disons que la vie à 5 m'occupe beaucoup et que ma laveuse et ma sécheuse occupe plus mon temps que mon four. Mais voilà, je m'y remet. Avec ma cocotte. Comme ça on passe plus de temps ensemble et elle en a besoin.

En fin de semaine on a fait du pain aux bananes et au chocolat.

Ingrédients
1/3 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 bananes en purées
1/2 tasse de crème sûre (yogourt nature pour moi)
2 oeufs
2 tasses de farine
1/4 tasse de cacao
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation
-Bien mélanger le mélange les 5 premiers ingrédients à la mixette.
-Ajouter le mélange le reste des ingrédients et mélanger doucement.
-Déposer dans un moule à pain bien beurré.
-Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre.

 Source: Les douceurs de Genny

Pain aux bananes pour diabétique

En fait, c'est une recette de muffins mais moi je l'ai fait en pain, que j'ai coupé en 2 pour pouvoir en congeler une partie. Pour qu'un muffin donne 15g. de glucide, il faut vraiment avoir 18 muffins. Très bon! Enfin,j'ai goûté à une miette car je venais de dîner, alors la tranche de pain ça ira à plus tard. C'est la nutritionniste de l'hôpital qui m'a donné la recette. C'est sur qu'il y a plus sucré comme goût mais pour moi il est parfait car je ne peux pas me permettre plus.

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
Pincé de sel
1/3 tasse d'huile de canola
2 oeufs
1/4 tasse de sucre (splenda pour moi)
1 1/2 tasse de bananes mûres, en purée
1 c. à thé d'essence de vanille
3/3 tasse de céréales de son (All Bran)

Préparation
-Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
-Mélanger l'huile, les oeufs, le sucre, les bananes et la vanille.
-Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-Ajouter les All Bran et laisser reposer 5 minutes.
-Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour les humecter.
-Verser dans des moules à muffins graissées.
-Cuire à 350F, 15 à 20 minutes. (j'ai cuit 40 minutes pour un pain)

Pain aux fraises et aux bananes

On est allé aux fraises la semaine passé. La récolte s'est fait vite avec les deux enfants. Ils sont surtout apprécier le tour de tracteur et le parc.

Alors en revenant, j'ai cuisiné un pain aux fraises et aux bananes car j'avais aussi des bananes qui faisaient pitié.

Un très bon pain et ça change du traditionnel pain aux bananes. Mais je n'ai pas des adeptes de pains et muffins à la maison alors je suis souvent la seule à les manger. Alors je n'en fais pas trop souvent.



Ingrédients
2 gros œufs
1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de fraises fraîches, écrasées
1/2 tasse de bananes mûres, écrasées
1 3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de flocons d'avoines (pas instantanés)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel

Préparation
-Préchauffer le four à 350°F.
-Beurrer un moule à pain.
-Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
-Ajouter l'huile, le sucre, les bananes et les fraises.
-Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à Pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-Ajouter ce mélange au premier.
-Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.
-Verser la pâte à la cuillère dans le moule.
-Cuire au four environs 1 heure jusqu'à ce que la sonde en ressorte propre.
-Laisser refroidir 10 minutes.
-Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
-Bien envelopper et laisser reposer une journée au réfrigérateur.
-Couper en 18 tranches.

Pain épicé à la citrouille

Miam!!! J'adore les pains-gâteaux. Ça sent l'automne quand on le cuisine et que dire du goût du pain chaud. Un délice à refaire.




Ingrédients
1 1/2 tasses de sucre (ici, seulement 1 tasse)
1 2/3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de clous de girofle (pas mis)
1/4 c. à thé de tout-épices (pas mis)
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau
2 oeufs
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
-Ajouter le reste des ingrédient et bien mélanger.
-Verser dans un moule à pain graisser.
-Cuire pendant 1h à 1h25.

Source: Malm ou The Cape Cod Cookbook, Jerome Rubin

Pain aux pommes et au fromage

J'espérais que Zacharie aime ce pain pour en apporter à l'école mais il n'a pas aimé. Il m'a aidé à le préparer et je me disais que peut-être ça aiderait. Ça tout prit pour qu'il y goûte. Moi je l'aime...



Ingrédients
1/2 tasse de margarine ramollie
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de pommes grossièrement râpées
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation
-Mettre dans un bol le beurre, le sucre et 1 œuf.
-Battre pour obtenir un mélange lisse.
-Ajouter le second œuf et bien battre.
-Incorporer la vanille.
-Râper grossièrement la pomme et incorporer.
-Mélanger dans un autre bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.
-Verser dans la pâte.
-Tourner seulement pour humecter.
-Mettre dans un moule à pain graissé.
-Cuire au four à 350F de 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
-Laisser reposer 10 minutes puis démouler.
-Mettre sur une grille pour refroidir. Envelopper.

Donne 1 pain.

Pain citron-pavot

Il me restait du citron que j'avais acheté quand mes beaux-parents sont venus souper et depuis longtemps je voulais faire un pain au citron-pavot, comme j'achetais au végétarien. Alors voilà la recette que j'ai trouvé. mon chum n'aime pas trop le citron, il a trouvé que ça goûtait trop mais il ne fait pas se fier à lui. Moi j'ai adoré.



Ingrédients
3 c. à table de graines de pavot
1/2 tasse de lait
5 c. à table de margarine à température de la pièce
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
Zestes de deux citrons
1/4 c. à thé de sel

Préparation
-Dans un petit bol, ajouter les graines de pavot au lait de soya et laisser macérer, au froid, pendant une
-Préchauffer le four à 325F.
-À l'aide du malaxeur, réduire la margarine et le sucre en crème.
-Ajouter les oeufs, en battant le mélange entre chaque.
-Dans un autre bol, combiner la farine, le zeste de citrons, la poudre à pâte et le sel.
-Ajouter ce mélange au mélange en crème, un tiers à la fois, en alternant avec le lait aux graines de pavot.
-Battre jusqu'à consistance crémeuse et uniforme.
-Verser le mélange dans un moule à pain (ne pas remplir le moule à plus de la moitié, au deux-tiers tout au plus) et placer le tout au four préchauffé, au milieu de la grille du centre, pour environ 65 à 70 minutes;
-Une fois la cuisson terminée, placer le moule sur une plaque de refroidissement, et attendre un peu avant de démouler.

Pain aux courgettes et au noix de Grenoble

Encore une recette de pain pour mes lunchs. J'ai congelé à l'avance les portions. Je les sors le soir quand je fais mon sac à lunch et le lendemain midi, c'est parfait.



Ingrédients
2 tasses de courgettes jaunes (moi j'ai prit de la courgette verte)
3 oeufs
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d'huile végétale
2 c. à thé de vanille
2 tasse de farine
1 tasse de flocons d'avoine
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
1 tasse de noix de Grenoble

Préparation
-Préchauffer le four ;a 350F.
-Couper les extrémités des courgettes et hacher au robot ou à l'aide d'une râpe, pour obtenir 2 tasses.
-Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade.
-Ajouter l'huile, la vanile et le courgettes, puis bien mélanger.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
-Bien mélanger et ajouter les noix.
-Ajouter la préparation de farine aux ingrédients liquides et bien humecter.
-Répartir dans 2 moules à pain et cuire au four environ 1H00 ou jusuq,à ce qu'un cure-dent planté au centre du pain en ressorte propre.

Source: Boîtes à lunch santé

Pain aux poires et aux épices

J'avais déjà fait ce pain mais je crois que cette fois je l'ai un peu mieux réussit. Je voulais en préparer d'avance pour en congeler des portions pour mes lunchs. Le p'tit goût d'épices est juste parfait et aux poires, ça fait changement.



Ingrédients
1 tasse de farine de blé entier (juste de la farine blanche ici)
1/4 tasse de graines de lin moulues (pas mit)
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulue
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (pas mit)
2 oeufs
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de lait en poudre
1 boîte de 19 oz. de poires en conserve, égouttées et coupées en cubes

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et les épices.
-Dans un autre bol, mélanger les oeufs et la cassonade à l'aide d'un fouet.
-Ajouter l'huile, le lait et le lait en poudre.
-Ajouter les poires et mélanger de nouveau.
-Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
-Transvider dans un moules à pain et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
-Laisser reposer et couper en tranches.

Source: Boîtes à lunch santé

Petit pain au beurre

Il y a un moment que j'ai fait ces pains mais par manque de temps, je ne suis pas venu ici mettre la recette. Je ne sais malheureusement plus où j'ai prit la recette. En me promenant de site en site j'ai du tomber dessus et je l'ai copier sans trop regarder.

Je ne suis pas experte dans le pain et je n'ai pas essayé plusieurs recettes mais chaque fois, je n'aimais pas le goût ou je le trouvais sec ou dur. À date, ce sont mes préférés. Assez simple à réaliser avec un bon p'tit goût de beurre.


Ingrédients
1 1/8 tasse d'eau
1 œuf
1 sachet de levure Levée Rapide
6 c. à table de beurre
4 tasses de farine
2 c. à thé de sel

Préparation
-Au robot culinaire, bien mélanger la farine et la levure pendant environ 30 secondes et réserver.
-Dans un petit chaudron, chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à 50°C.
-Retirer du feu et brasser pour permettre au beurre de fondre entièrement.
-Mettre le robot culinaire en marche.
-Au mélange de farine, ajouter l'oeuf, puis verser graduellement le liquide.
-Laisser le robot pétrir pendant environ 1 minute.
-Déposer la pâte dans un bol huilé.
-Faire lever au four avec lumière allumée, pendant environ 1h.
-Séparer la pâte en 36 petites boules.
-Déposer les boules dans des moules à muffins, à raison de trois boules par trou.
-Laisser lever 1h dans le four avec la lumière allumée.
-Retirer la pâte du four.
-Chauffer le four à 350°F et cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.