Côtelettes de riz

Ha que c'est bon!!! Mais faut aimer le beurre d'arachide. À manger avec une salade ou ben des légumes. Et c'est si simple à faire.

Ingrédients
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 tasse de riz instantaé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1 oeuf, battu à la fourchette

Préparation
-Combiner les 6 premiers ingrédients dans une casserole.
-Chauffer en remuant pour que la préparation bouille, puis retirer du feu.
-Poser la casserole dans l'eau froide pour accélérer le refroidissement.
-Remuer souvent.
-Incorporer l'oeuf au mélange refroidi.
-Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que la préparation durcisse.
-Façonner les côtelettes (galettes)avec environ 1/4 de tasse du mélange à la fois.
-Les disposer sur une tôle non graissé.
-Cuire au four à 375F pendant 10 minutes.
-Retourner les côtelettes et recuire 10 autres minutes.

*Donne environ 6 petites côtelettes

Purée de lentilles rouges et carotte

Un bon moyen de cacher des lentilles. On ne peut pas faire une belle purée lisse par contre alors ma fille accroche un peu à chaque bouchée. Mais avec un peu de céréale ou un autre légume, ça va.



Ingrédients
2 tasses de carottes
1/4 tasse de lentilles rouges
1 1/2 tasse d'eau

Préparation
-Peler et couper les carottes en rondelles et les cuire.
-Dans un chaudron, déposer les lentilles et l'eau, puis cuire 15 minutes.
-Bien égoutter les lentilles et les carottes.
-Mettre dans le mélangeur et réduire en purée.
-Placer dans des bacs à glaçons et congeler.

Commentaires:
*Donne environ 2 tasses.
*Attendre vers 9 mois pour introduire les lentilles car beaucoup de bébé on du mal à les digérer.
*Surveiller les réactions.

Banane au four

J'ai servit ça à ma fille en fin de semaine. Pour les plus vieux, on laisse la banane entière et pour les bébés on mets en purée. Mais ça ne donne pas une super texture. Un peu plus compacte alors ça ne se congèle pas vraiment.



Ingrédients
1 banane coupée en deux sur le long
1 c. à thé de cassonade ou de sirop d'érable
Margarine ou beurre
Cannelle moulue

Préparation
Cuire à 350F pendant 10 minutes dans un plat allant au four et recouvrir d'un papier aluminium.

Purée de pomme et cannelle

Une purée qui sent l'automne. Si je ne m'étais pas retenu, je l'aurais mangé :) Ma fille a adoré, contrairement à ses autres pommes.




Ingrédients
10-12 pommes jaune pelées et coupées grossièrement.
Un bâtonnet de cannelle
Eau

Préparation
-Laver les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur et trancher.
-Placer dans un chaudron avec un batônnet de cannelle et cuire de 10 à 15 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes et retirer le bâtonnet de cannelle.
-Mettre dans le mélangeur sans eau et réduire en purée.
-Ajouter de l'eau de cuisson au besoin.
-Verser dans les cubes et congeler.

Purée de chou-fleur

Je sais, je suis plate. Je cuisine des purée... mais ma fille ne s'en plaint pas. J'ai cherché des recettes sur internet et j'en ai trouvé de belles, alors pourquoi ne pas les partager. Y'a sûrement d'autres mamans qui peuvent en profiter :)

Alors voilà la purée de chou-fleur. La mienne est au lait de soya puisque c'est ce que ma fille boit.



Ingrédients
1 petit chou-fleur
1/3 tasse de lait (préparation de soya pour moi)
Eau

Préparation
-Laver et défaire le chou-fleur en petits morceaux.
-Le cuire à la vapeur 15-20 minutes.
-Laisser refroidir et placer dans le mélangeur avec un peu d'eau de cuisson et du lait et réduire en purée.
-Verser dans des bacs à glaçons.

Commentaires:
*Donne environ 1 1/2 tasse.
*Se conserve de 5 à 6 mois au congélateur.
-Riche en vitamine C.

Purée de brocoli

Ouf! Ma fille aime le brocoli. On est de gros mangeurs de brocoli. Ça aurait presque été un déshonneur si elle n'avait pas aimé cela :)



Ingrédients
1 brocoli de grosseur moyenne
Eau

Préparation
-Couper les tiges de brocoli et conserver seulement la partie tendre des fleurs pour la purée.
-Faire cuire à la vapeur de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et d'un vert éclatant.
-Laisser refroidir et passer au robot en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin.
-Verser dans les contenants à glaçons et congeler.

Commentaires:
*Donne environ 2 tasses selon la grosseur des brocolis.
*Se congèle de 6 à 8 mois,
*Le brocoli est un légumes riche en vitamine C, en bêta-carotène, en fer, en calcium et en acide folique.

Purée de poulet

Ma fille déteste la viande. Je lui en ai préparé mais ce n'est jamais gagnant alors on a essayé cette semaine les purées de la mère poule et le poulet passe bien. Je peux faire plus d'un repas avec un petit contenant. Je n'aime pas préparer les viandes. Jamais une belle consistance. Un mélange de légumes et viandes ça va mais juste de la viande... ça me lève le coeur. Alors je crois qu'on va continuer comme ça en les achetant.

Mais je vous mets quand même ma recette de purée de poulet.



Ingrédients
1 livre de poitrine de poulet avec dos
1 carotte pelée et coupée en tronçona
1 branche de céleri
1/2 oignon en gros morceaux
1 1/2 tasse d'eau

Préparation
-Couper les légumes en gros morceaux.
-Enlever la peau du poulet s'il y en a.
-Dans une casserole, déposer le poulet, les légumes et l'eau.
-Couvrir et cuire sur la cuisinière environ 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit blanche, sans être dure.
-Enlever les légumes.
-Égoutter le poulet et conserver le liquide de cuisson: en mettre de côté environ 1 1/2 tasse.
-Désosser le poulet avec précaution et le couper en dés.
-Réduire en purée le poulet en ajoutant progressivement du liquide de cuisson pour obtenir la texture désirée, soit environ 1 1/2 tasse.
-Mettre dans les bacs à glaçons et congeler.

Commentaires:
*Rendement de la purée: 2 tasses ou 16 cubes.