Biscuits surprise aux brisures de chocolat

Vais je passer maître dans l'art de berner mes enfants. Peut-être pas mais cette fois-ci j'ai encore gagné!!!! Mon gars à mangé 3 de ces biscuits dès la sortie du four. Et il sait ce qu'il y a dedans... car il les a fait avec moi. Mais lui, il ne sais pas que des pois chiches, c'est pas pour cuisiner des biscuits :)

Je leur ai donné ce nom car je trouvais que le nom se traduisait mal



Ingrédients
1 tasse de cassonade (3/4 de tasse)
3/4 tasse de margarine molle
2 blancs d'oeuf (1 oeuf pour moi)
15 oz. de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 tasses de brisure de chocolat (1 tasse c'était bien assez)
2 tasse de farine
1/2 tasse d'avoine
1 c. à table de soda à pâte
1/4 c. à table de sel
3/4 tasse de noix haché (facultatif et j'en ai pas mit)
3/4 tasse de raisins (facultatif et j'en ai pas mit)

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger en crème la cassonade et la margarine.
-Ajouter l'oeuf, la vanille et les pois-chiches, préalablement écrasés à la fourchette, selon la texture que vous désirez.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda à pâte, l'avoine et le sel.
-Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
-Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
-Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin, en espaçant les biscuits.
-Cuire de 11 à 13 minutes puis laisser reposer sur une grille.

Source: Deceptively Delicious

Sauté de légumes, tofu et clémentines

J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs mais je l'ai adapté avec les légumes que j'avais. C'est bon mais je m'attendais à un goût un peu pus sucré et j'aurais aimé que ça enrobe un peu plus les légumes.



Ingrédients
450g de tofu ferme au fines herbes coupé en cubes
2 c. à table de sauce tamari légère
2 c. à table d,huile de canola
2 tasses de brocoli coupé en fleurons
1 poivron rouge coupé en lanières
6 clémentines en sections
1 conserve de mini maïs coupé en deux
1 tasse de vermicelles de riz brun cuits (Moi, vermicelle de riz blanc.)

Préparation
-Mariner les cubes de tofu dans la sauce tamari environ 10 minutes.
-Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire.
-Faire dorer les cubes de tofu.
-Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 10 minutes.
-Ajouter les clémentines 2 minutes avant la fin de la cuisson.
-Déposer le mélange de légumes et de tofu sur les vermicelles de riz.

Planificateur de menus

Ma soeur est venue souper il y a deux semaines et elle m'a apporté un petit cadeau. C'est une tablette de feuilles pour planifié les repas. Je vais m'en plastifier une pour quand j'en aurai plus.

Ça va peut-être m'aider et me forcer à planifier plus.

Merci Vicky!

Muffins aux pommes et betteraves

Surprenant mélange mais tellement bon. Un p'tit goût sucré. Je m'attendais à des muffins un peu plus rouge. Je voulais les faire pour les lunchs de cette semaine, à cause de la St-Valentin. Je ne sais pas encore ce que Zacharie va en dire mais moi j'adore!

J'essaie de trouver des recettes avec des légumes cachés car mon grand n'en mange pas beaucoup. À vrai dire il mange très peu. Si au moins je peux lui en cacher... alors on test!



Ingrédients
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de pommes pelées et râpées ( 1 grosse pomme)
1 tasse de betteraves pelées et râpées (environ 1 grosse)
1 tasse de canneberges séchées
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation
-Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre.
-Ajouter les pommes, les betteraves et les canneberges.
-Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et ajouter au 1er mélange. -Mettre dans des moules à muffins et cuire au four à 350F pendant environ 20 minutes



Source: vu sur le site de MALM, trouvé dans le livre des Banlieusardises, mais recettes paru dans le Coup de Pouce.

Pain épicé à la citrouille

Miam!!! J'adore les pains-gâteaux. Ça sent l'automne quand on le cuisine et que dire du goût du pain chaud. Un délice à refaire.




Ingrédients
1 1/2 tasses de sucre (ici, seulement 1 tasse)
1 2/3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de clous de girofle (pas mis)
1/4 c. à thé de tout-épices (pas mis)
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau
2 oeufs
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
-Ajouter le reste des ingrédient et bien mélanger.
-Verser dans un moule à pain graisser.
-Cuire pendant 1h à 1h25.

Source: Malm ou The Cape Cod Cookbook, Jerome Rubin

Brownies aux amandes et fudge chaud (mijoteuse)

Mon deuxième dessert à la mijoteuse. C'était le dessert que j'avais prévu pour le souper avec ma soeur. Je ne m'attendais pas à un vrai brownie car c'était bien indiqué dans la revue que la texture n'était pas la même. Au moins quand on est avertis... On a aimé. Le fudge est très bon.



Ingrédients
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
2 à 3 gouttes d'essence de vanille
1/2 tasse d'amandes effilées
3/4 tasse de cassonade
1 1/2 tasse d'eau bouillante

Préparation
-Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et 3 c. à soupe de cacao.
-Dans un deuxième bol, mélanger le lait, le beurre fondu et la vanille.
-Incorporez les ingrédients secs au liquide en remuant bien.
-Ajoutez les amandes et mélanger de nouveau.
-À l'aide d'une cuillère de bois, bien étendre le mélange dans le fond de la mijoteuse.
-Mélangez le reste du cacao et la cassonade dans un autre bol.
-Ajoutez l'eau bouillante et mélanger puis verser cette préparation sur le mélange dans la mijoteuse.
-Couvrez et cuire 2 heures à intensité élevée.
-Le gâteau sera prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Spaghetti au yogourt

Au départ, j'avais prit la recette à la garderie mais l'ayant perdu, j'en ai trouvé une autre sur internet. Je ne sais pas si c'est la même recette car à la garderie, il n'y a pas vraiment de morceaux de tomates dedans. Mais je vais garder cette version.

Depuis des années que mon chum entend "spaghetti au yogourt" et ça le dégoute... et pourtant, il a adoré hier et il a mangé les restants ce midi.



Ingrédients
1/2 lb spaghettis, non cuits
3 c.à soupe huile d'olive
1 conserve de pâte de tomates
1 c. à soupe beurre
1 oignon haché
1 gousse ail
1 pincée sucre
1 tasse de yogourt nature
1 tasse de tomates en dées, en conserve
Sel
Poivre
Origan, séché
1 feuille laurier
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé

Préparation
-Cuire les spaghettis selon sa méthode habituelle.
-Égoutter et les remettre dans le chaudron, sans les rincer.
-Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que les spaghettis en soient bien enduits.
-Dans un autre chaudron, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincée et l'oignon haché pendant 1 à 2 minutes.
-Ajouter la pâte de tomate, les tomates et les assaisonnements.
-Retirer du feu.
-Ajouter le yogourt et bien mélanger.
-Verser la sauce sur les spaghettis encore chauds et déposer dans un plat allant au four.
-Parsemer du fromage râpé et faire gratiner au four à 350°F pendant 20 minutes.

*Servir avec une salade verte

Source: Recette du Québec