Lunch pour ce mardi

Je ne suis plus très présente je sais. C'est juste que je fais pas mal les mêmes recettes. Mais j'en ai de nouvelles pour cette semaine. J'ai aussi cuisiné des pâtés mexicain (5), pâté au saumon (1) sauce à spaghetti aux pêches (3 portions) des pâtés chinois (4). Alors quand vient le temps de faire à souper, zéro imagination et rapide :) En plus on n'a pas mangé à la maison de la fin de semaine et ma cocotte est malade depuis 2 jours. Malade c'est un grand mot... elle fat de la fièvre et tousse mais à BEN de l'énergie. plus que moi!

Alors le lunch de Zach ce matin. Depuis la semaine passé on y va avec du simple. Alors en collation, une banane et une pomme. Pour le SDG des céréales avec des lettres pour s'amuser à écrire :) Sous le thème des étoiles, un sandwich au jambon, des carottes, concombres et fromage en étoiles. Quelque quartiers de clémentine et une framboise. Un p'tit yogourt aux fruits avec des pépites d'étoiles et un jus. Ha oui, des biscuits, c'est toujours bon avec du yogourt.

Vous savez, Zach mange plus de ce type de lunch que si je lui prépare un spaghetti, un macaroni ou un pâté chinois. Et je ne suis toujours pas allé lui acheté un nouveau thermos.

Lunch du 31 octobre. C'est l'Halloween!!!

Voici le lunch de Zach pour demain :)

Un sandwich de monstre au jambon avec des carottes et des concombre. Une citrouille en fromage. Trois brochettes de raisins verts, raisins secs et guimauves. Une clémentine en citrouille avec un lune en gâteau aux carottes. Le matin un yop et en après-midi une banane qui à peur :) J'ai laissé des poissons pour le SDG mais il n'ira probablement pas car c'est l'Halloween!!!!

Pain aux bananes pour diabétique

En fait, c'est une recette de muffins mais moi je l'ai fait en pain, que j'ai coupé en 2 pour pouvoir en congeler une partie. Pour qu'un muffin donne 15g. de glucide, il faut vraiment avoir 18 muffins. Très bon! Enfin,j'ai goûté à une miette car je venais de dîner, alors la tranche de pain ça ira à plus tard. C'est la nutritionniste de l'hôpital qui m'a donné la recette. C'est sur qu'il y a plus sucré comme goût mais pour moi il est parfait car je ne peux pas me permettre plus.

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
Pincé de sel
1/3 tasse d'huile de canola
2 oeufs
1/4 tasse de sucre (splenda pour moi)
1 1/2 tasse de bananes mûres, en purée
1 c. à thé d'essence de vanille
3/3 tasse de céréales de son (All Bran)

Préparation
-Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
-Mélanger l'huile, les oeufs, le sucre, les bananes et la vanille.
-Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-Ajouter les All Bran et laisser reposer 5 minutes.
-Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour les humecter.
-Verser dans des moules à muffins graissées.
-Cuire à 350F, 15 à 20 minutes. (j'ai cuit 40 minutes pour un pain)

Potage de céleri au cari

Je n'avais jamais pensé faire un potage au céleri. Mon chum aime beaucoup ce légume et j'en avais eu besoin pour une recette. Quelle belle façon de le manger.

Ingrédients

2 c. à thé d’huile d’olive 

1 oignon haché 

1 poireau émincé 

6 tasses de céleri haché 

1 c. à soupe de poudre de cari 

2 tasses de pommes de terre pelées, en dés 

3 3/4 tasses de bouillon de légumes 

1 feuille de laurier 

1 c. à thé de thym séché 

1/2 c. à soupe de persil séché 

2 c. à soupe d’herbes fraîches hachées au choix 

Sel et poivre

Préparation 

-Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et le poireau.
-Cuire à feu doux 10 minutes en remuant souvent.
-Ajouter le cari et cuire encore 2 min en remuant.
-Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les herbes séchées.
-Couvrir et laisser bouillir doucement 20 min.
-Laisser refroidir la soupe.
-Passer au blender jusqu’à obtention d’une purée homogène.
-Ajouter les herbes fraîches et passer au blender à nouveau, mais brièvement.
-Remettre dans la casserole et réchauffer.

Lunch d'Halloween

Un lunch d'Halloween encore une fois.

Un bon sandwich au jambon en forme de citrouille. Des concombres et des carottes en accompagnement. Un peu de mini-poissons et des biscuits social thé pour accompagner une compote de pommes. Un p'tit jus à boire. Le matin un yop et en après-midi une banane. Pour le SDG, des bâtonnets à tremper dans le fromage.

Trouvailles

J'adore regarder ça.

Des recettes écrites à la main sur de petites fiches. Je fais presque tout à l'ordi et je trouve dommage que les choses écrite à la main se perdent.

Malheureusement, je ne trouve pas que j'ai une belle calligraphie mais j'aimerais bien avoir un de ses vieux cahiers qui semblent avoir de l'histoire à force d'avoir tourné les pages, ou encore de petites tâches de sauce des recettes qu'on y retrouve.

Deux lunchs et de la popotte!

Aujourd'hui, journée de popotte! Pas juste en prévision de l'arrivé de bébé mais bien parce que c'est pratique la semaine où mon chum finit tard. Alors on congèle et on décongèle ce qu'on veut.  J'ai donc eu chaud à préparé le souper de ce soir du poulet à la mexicaine,  2 portions familial de chili con carne, 1 portion familial de ragoût de poulet campagnard et 1 portion de 30 boulettes au brocoli. En plus de ça, j'ai préparé de la garniture à sandwich pour ce midi. Mon chum ne venait pas dîner mais ma soeur oui. Elle a commencé un nouveau travail, juste à côté et va venir manger avec moi quelques fois.

Je passe aussi vous montrer le lunch d'hier et celui d'aujourd'hui. L'Halloween nous inspire :)

Hier, un beau sandwich fantôme au jambon avec des bâtonnets de pretzel, du fromage, des concombre et des carottes. Un peu de raisins secs, une salade de fraises, kiwis et bananes. Toujours un jus et le matin un Yop au bleuets, en après-midi une pomme et pour le service de garde, une barre aux carottes.

Aujourd'hui, de la compote de fruits à boire et une banane pour les collations. Pour le SDG, des mini-poissons. Au repas, une saucisse en momie avec du ketchup, une salade de carottes et raisins secs, avec 2 brochettes de raisins et fromage, des biscuits social thé et des biscuits Ritz. Je lui ai aussi mit un yogourt car pas certaine pour la salade de carottes. Il a toujours un jus pour accompagné son repas.