Barres tendres aux lentilles à l’érable

Les barres tendres préféré de mon Ludovic. On peut les faire à n'importe quoi. J'ai créé ma version à l'érable. Une bonne collation santé et plein de protéines. En plus, emballé individuellement, les barres se congèlent très bien.

Ingrédients

1 tasse de lentilles brunes cuites, rincées et égouttées

2 œufs

1 c. à thé d’extrait d’érable

1/2  tasse d’huile de canola

1/4 tasse de compote de pomme non sucrée

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de céréales de son de blé

2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/4  tasse de noix de Grenoble hachées

1/4 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse de flocon d’érable

Préparation

-Préchauffer le four à 375F.

-Tapissez un moule carré de 8 pouces d’un papier parchemin.

-Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, les céréales de son de blé, les flocons d’avoines et les noix et réserver.

-Mettre les lentilles dans un robot culinaire et les réduire en purée.

-Ajouter les œufs, l’huile de canola, l’extrait d’érable, le sirop d’érable et la compote de pomme et bien mélanger une seconde fois.

-Incorporer le mélanger de lentilles au mélange sec et bien mélanger.

-Vider l’appareil dans le moule et le cuire au four de 20 à 25 minutes.

-Une fois cuit, laissez refroidir et couper en 12 barres.