Chocolat de Noël

Et bien c'est confirmé, nous allons avoir une petite Morgane au printemps. Jeudi soir passé on est allé à Québec chez Cigogne Vidéo et le tout à été confirmé. Nous avons un beau vidéo de 20 minutes où on la voit gigoter. Elle avait les jambes repliées sur elle et s'amusait à les étirer au dessus de sa tête et à attraper ses orteils. Nous l'avons vu avaler du liquide, écouté son coeur. C'était réconfortant, même si on avait pas la confirmation que tout allait bien. Mais j'ai eu cette confirmation hier quand je suis retourné à l'hôpital pour la suite de l'échographie de lundi passé. Ouf! Tout est parfait. Le médecin à refait des mesures et à regarder ce qui manquait. Alors voilà, reste plus qu'à l'attendre :)

Depuis 3 semaines j'ai commencé mon chocolat de Noël. J'ai ajouté des sortes cette fois et j'en ai modifié que j'en avait fait à Pâques. 9 sortes en tout. J'en ai préparé pour apporter dans ma famille et la belle-famille et aussi pour les éducatrices de Zacharie. Ma nièce veut venir en faire alors je vais l'attendre pour en refaire. Je n'ai pas compté en tout combien j'en ai fait mais C'est pas loin de 200. J'ai par contre de la misère avec ceux aux cerises et ceux à l'érable. Je crois que je vais modifier la recette si je les refait.

Alors voici les 9 saveurs
-Chocolat noir, fondant à l'orange
-Chocolat blanc, ganache au café
-Chocolat au lait, fondant au caramel au beurre
-Chocolat noir, caramel à l'érable
-Chocolat au lait, fondant coconut-vanille
-Chocolat au lait, ganache au Bailey's
-Chocolat blanc, ganache à la framboises
-Chocolat noir, fondant à la cerise
-Chocolat au lait, ganache au chocolat blanc



Chocolat noir, fondant à l'orange
2 c. à table de beurre ramolli
2 c. à table de sirop de maïs
1/2 tasse de sucre en poudre
Essence d'orange

Mélanger le beurre et le sirop de maïs ensemble, puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'essence d'orange.



Chocolat blanc, ganache au café
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Café

Chauffer la crème et y ajouter le café selon le goût. Verser la crème chaude sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.



Chocolat au lait, fondant au caramel au beurre
125 ml de beurre
500 ml de cassonade
250 ml de crème fouetter
20 ml de sirop de maïs

Fondre le beurre à feux doux et brasser en ajoutant la cassonade, la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition et brasser à feu moyen. Refroidir en brassant de temps en temps. Réfrigérer pour obtenir un caramel qui ne sera pas trop liquide.



Chocolat noir, caramel à l'érable
3 tasses de sirop d'érable
1 tasse de sirop de maïs ou de glucose
1 boite de lait concentré sucré

Dans un chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 228 F et 230 F. Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.



Chocolat au lait, fondant coconut-vanille
2 c. à table de beurre ramolli
2 c. à table de sirop de maïs
1/2 tasse de sucre en poudre
Essence de vanille
Noix de coco râpée

Mélanger le beurre et le sirop de maïs ensemble, puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et de la noix de coco râpée.



Chocolat au lait, ganache au Bailey's
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Bailey's

Chauffer la crème et y ajouter un peu de Bailey's selon le goût. Verser la crème chaude sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.



Chocolat blanc, ganache à la framboises
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat
Framboises fraiches

Chauffer la crème et verser sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte. Sur le feu, réduire en purée les framboises et les ajouter au mélange et bien brasser.



Chocolat noir, fondant à la cerise
1/2 tasse de jus de cerise
1 tasse de sucre en poudre
Cerises coupées en 4

Bien mélanger le jus de cerise et le sucre en poudre. Mettre 1 morceau de cerise dans le chocolat et recouvrir du mélange liquide.



Chocolat au lait, ganache au chocolat blanc
1/4 de crème 35%
1/2 tasse de chocolat blanc

Chauffer la crème et verser sur le chocolat et brasser pour en faire une pâte.

Des nouvelles de ce qui mijote dans mon ventre

J'ai eu mon écho morphologique aujourd'hui et comme j'ai le placentas devant et l'utérus rétroversé, on a presque rien vu. Il manque des données alors je dois retourné lundi prochain. Mais d'ici là j'ai une écho d'agrément à Québec. Même si ce n'est pas aussi beau comme image qu'à Zacharie, je veux la faire pour avoir le souvenir. Alors même si on a voulu savoir le sexe on ne le sait pas. Enfin, le médecin n'a pas voulu confirmer mais selon elle, c'est une fille. Elle a essayé à deux reprises d'aller voir. Je suis déçue mais moins qu'à Zacharie quand on en l'avait pas su. Au moins je sais que là elle a essayé de regarder. On n'a même pas réussi à avoir un beau profil alors j'ai une photo de son visage. Bébé semblait danser quand elle a été prise. J'ai indiqué sur la photo ce qu'on voit car il faut le savoir.



Bon je vais commencer mon souper.

Soufflé de macaroni

Toujours de la garderie! En fait, elle vient d'un autre CPE où mon gars est allé quelques mois mais notre cuisinière la faisait aussi. Je me rappelle la première fois, les enfants se demandaient pourquoi la cuisinière avait mit des pâtes dans son gâteau! Habituellement je le fait avec des macaronis mais sur la photos c'est avec des pennes car j'avais juste ça. C'est pratique car j'ai toujours tout pour en faire. Un peu difficile à prendre en photo alors vous allez vous contenter de celle-là :)





Ingrédients
1 1/2 tasse de macaronis
45 ml. de chapelure
45 ml. de margarine
1 c a thé de paprika
45 ml. de farine
1 1/4 tasse de lait
3 oeufs séparés
1 c a thé de basilic
1 c à thé de ciboulette
Sel et poivre
1 tasse de fromage (ou plus mais pas trop, sinon ça devient liquide)


Préparation
-Cuire les macaronis, les égoutter et rincer à l’eau froide.
-Enduire la casserole de chapelure et enlever l’excédent.
-Mettre la margarine, les épices, la farine et le lait dans une casserole.
-Porter lentement à ébullition en brassant.
-Le mélange doit être lisse.
-Retirer du feu et incorporer le fromage.
-Ajouter les macaronis.
-Séparer les oeufs dans deux bols.
-Battre les jaunes d’oeufs et les ajouter aux macaronis.
-Fouetter les blancs d’oeufs en neige, incorporer délicatement.
-Cuire de 40 à 45 minutes pour que le soufflé soit doré.

Muffin au cheddar

Et oui, encore une recette venue de mon travail. Des p'tits muffins que les enfants adorent. Surtout chaud, à collation du matin. Quand j'en fais, c'est difficile de m'arrêter d'en manger. J'en fais donc des petits, je me sens moins coupable d'en manger plusieurs :)



Ingrédients
2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. a table de poudre a pâte
1 c. a thé de sel
1/2 c. a table de soda
1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de beurre fondu
2 oeufs


Préparation
-Graisser les moules a muffins.
-Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le soda et ensuite le fromage.
-Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et les oeufs,
-Ajouter aux ingrédients secs.
-Cuire a 400F de 18 à 20 minutes.

Salsa en étage

Je sais que cette salsa à plusieurs noms et elle n'est pas toujours faite comme ça mais c'est ma version. Elle vient de la garderie où je travaille. C'est une remplaçante à la cuisine il y a quelques années qui nous avait fait cela. On a été surprise de constater que les enfants adoraient. Depuis je l'ai adopté et dès qu'il y a un party de famille, c'est la commande que j'ai. Aujourd'hui c'est la fête de mon grand frère et nous l'avons fêté hier chez mes parents. J'ai donc fait de la salsa, au grand plaisir de tous. Il en restait alors je l'ai laissé à mon père. Je suis certaine qu'il la mangera aujourd'hui en écoutant le sport! J'ai à peine eu le temps de prendre la photo, ma soeur avait déjà commencé!!!



Ingrédients
1 paquet de fromage philadelphia
1 pot de crème sûre
1 piment vert hache fin
1 pot de salsa
1 échalote hachée fine
2 tomates coupées en des
Mayonnaise
Fromage râpé


Préparation
-Mélanger le du paquet de fromage philadelphia avec le du pot de crème sûre.
-Ajouter un peu de mayonnaise au mélange.
-Passer au mélangeur jusqu’à une consistance lisse.
-Mettre au fond du plat. Ajouter la salsa, les tomates, les échalotes et un peu de piment vert et ensuite le fromage râpé.
-Mettre au réfrigérateur environ 20 minutes et déguster avec des natchos.

*En faisant cette recette, j'ai deux assiettes comme sur la photo.

Soupe aux pois chiches à la marocaine

J'avais une conserve de pois chiches, prévues pour une recette que je n'ai pas fait et qui ne me tentais plus. Je ne savais pas comment la passer alors j'ai trouvé cette recette. Nous avons donc mangé cette soupe ce midi. Je ne la trouvais pas assez épicée à mon goût mais à la fin du bol, mon chum m'a dit que c'était amplement fort! Pas trop mais juste assez. J'avais pas de citron pour faire une belle présentation mais c'est pas grave, la soupe est très bonne!



Ingrédients
1 c. à table d huile d olive
1/2 oignon haché finement
2 branches de céleri tranchées
2 carottes tranchées
1 pomme de terre coupée en cubes
Sel et poivre
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1 boîte de 19 oz de pois chiches, égouttés
5 à 6 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table de pâte de tomate
1/4 de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût
Persil ou coriandre
Tranches de citron

Préparation
-Dans une casserole, faire fondre dans l'huile, l'oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre environ 5 minutes.
-Saler et poivrer.
-Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, les pois chiches, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le piment de Cayenne.
-Laisser mijoter environ 10 minutes où jusqu'à ce que les carottes soient tendres. -Au robot, réduire 2 tasses de soupe (légumes et un peu de bouillon).
-Remettre la purée dans la casserole avec la soupe.
-Au moment de servir, ajouter le persil ou la coriandre.
-Verser dans des bols et garnir chaque portion d'une tranche de citron.

Source: Ma cuisine de tous les jours

Smoothies aux petits fruits Europesbest

Il y a quelques années je me suis acheté un livre pour faire des smoothies. Il y a plein de recettes que je veux essayer dedans, mais chance fois il manque quelque chose, alors ça ne donne pas le même effet. Pour la première fois, j'ai pu en faire (sans improviser) avec la recette sur le sac de Europebest. Comme j'ai un goût de fruits à cette grossesse, je m'en achète beaucoup (j'ai passé une caisse de clémentines en moins d'une semaine)j'ai décidé d'y aller aussi vers le congelé. J'ai donc acheté les gros sac à 10$ au super C.

Alors voilà ce que ça donne. Très bon! J'ai fini par tout boire en une journée.



Ingrédients
2 tasses de fruits des champs surgelés (framboises, fraises, bleuets, mûres)
1 banane en tronçon
1 1/3 tasse de yougourt ou crème glacée à la vanille (crème glacée ici)
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de miel (pas mit)

Préparation
-Tout mettre dans le mélangeur et mélanger jusqu'à la consistance désirée.