Purée d'abricots

Ma fille est une manique des fruits. Il y a longtemps que cette purée est faite mais je n'étais pas venu ici la mettre.



Ingrédients
4 tasses d'abricots frais, dénoyautés et tranchés, avec la pelure.
125 ml d'eau

Préparation
-Dans une casserole, déposer les abricots et l'eau.
-Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
-Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
-Placer les fruits dans le mélangeur avec de l'eau et réduire en purée.
-Verser dans les cubes à glace et congeler.

Commentaires:
*Pour enlever la pelure, ébouillanter les fruits quelques minutes, la pelure lèvera d'elle-même.
*Ne pas ajouter trop d'eau lors de la mise en purée.
*Les abricots sont une bonne source de vitamine A.
*Les abricots en conserve font aussi une bonne purée. Bien les rincer.

Purée de haricots verts et poivron rouge

Haricots et poivrons! Ça m'a surpris comme mélange mais ma fille adore. Elle a tout mangé hier soir quand je lui ai servit. On développe nos goûts :) Mais ça m'a donné une purée pas mal liquide. Mais c'est juste parfait pour mélanger avec de la viande ou des céréales.



Ingrédients
15 haricots verts, lavés et coupés
1 petit poivron rouge lavé et coupé en morceaux
Eau

Préparation
-Déposer les haricots dans une casserole d'eau bouillante et les laisser mijoter 5 minutes.
-Ajouter les morceaux de poivrons et cuire encore 5-10 minutes environs.
-Égoutter et réduire en purée en ajoutant un peu de liquide de cuisson au besoin.

Commentaires:
*Donne environ 12 portions
*Le goût sucré des poivrons rend celui des haricots plus intéressant.

Purée de carotte et panais

Comme j'avais acheté un sac de panais, j'en ai aussi profité pour faire des purées de carotte et panais. Très gagnant! Ma fille adore. Je lui ai préparé dans les moules en forme de coeur mais j'avais prit ma photo avant de congeler de peur d'oublier de prendre une photo après la congélation.



Ingrédients
2 carottes
3 panais
Eau

Préparation
-Peler et couper les carottes et panais en tronçons.
-Cuire environ 15-20 minutes pour que les légumes soient mous.
-Réduire en purée en ajoutant un peu d'eau fraîche.
-Congeler en portion individuelle.

Purée de panais et pomme

Un p'tit dessert un peu sucrée à cause du goût de panais. Ma fille a aimé mais n'a pas voulu en manger la première fois que je lui en ai servit. Je lui avais fait goûter la journée où je lui avais préparé et elle avait aimé. C'était un nouveau goût. Elle aime bien aussi l'autre mélange de purée de carotte et panais



Ingrédients
2 pomme
2 panais

Préparation
-Éplucher le panais et le trancher en tronçons.
-Faire bouillir environ 15 minutes.
-Laver, éplucher et couper la pomme en quartier.
-Ajouter au panais et cuire de nouveau 10-15 minutes.
-Égoutter en réduire en purée en ajoutant un peu de liquide de cuisson.

Commentaires:
*La combinaison de fruits et légumes sont souvent superbes.
*Donne environ 10 portions.

Purée exotique

Il y a longtemps que je n'ai pas mit de recette de purée. Ma fille en mange toujours. Elle a bien de la misère avec tout ce qui a des morceaux alors j'ai bien de la misère avec les purées moins lisses. J'essaie de varier le plus son alimentation et à date, elle aime pas mal tout.



Ingrédients
1 mangue
1 banane
2 kiwis
2 ou 3 rondelles d'ananas

Préparation
-Couper en morceaux et passer au mélangeur pour avoir la consistance désirée.
-Au besoin passer au tamis pour enlever les filaments de mangue ou les pépins des kiwis.
-Congeler en portion individuelle.

*Pour les enfants plus vieux, on peut ajouter un peu de crème.

Petite photo de Noël de mes 2 amours et bonne année

Je vous souhaite une très bonne année 2010!!!

Une photo prise le matin de Noël.

Pâtes sauce aux pois chiches

Je sais que j'ai bien du retard! Le temps des fêtes à été difficile chez nous. On a tous été grippé. Déjà que Morgane dort mal, ça pas aidé.



Alors voilà notre repas du lundi 29 décembre, pour le lundi sans viande. On a bien aimé mais j'aurais du réduire plus les pois chiche au mélangeur. Bien réduit, c'est un moyen facile de faire manger des légumineuses à un enfant... ou à n'importe qui en fait. Malheureusement, mon erreur ne rend pas ma photo appétissante.




Ingrédients
-1 boîtes de 19 onces de pois chiches, rincés et égouttés
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à table d'huile d'olive
3/4 tasse d'oignon blanc, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
14 onces de tomates en boîte, ou fraîches
1/2 c. à thé de romarin moulu
Sel et poivre
Persil frais, haché
Pâtes aux goût

Préparation
-Dans un mélangeur électrique, réduire en purée la moitié des pois chiches avec les tomates et réserver.
-Chauffer l'huile dans une grande casserole.
-Sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
-Ajouter les tomates, le restant des pois chiches, le bouillon et le romarin.
-Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.
-Retirer du feu et ajouter le persil, le sel et le poivre et servir sur les pâtes.