Et bien voilà, l'agenda est sortit et ma poupette est dedans, au mois de sa fête.
Voici le lien du regroupement où on parle de la sortie de l'agenda.
mercredi 29 septembre 2010
Ma fille est une vedette
Ma fille est une vedette. À la garderie elle avait été photographier en train de manger du spaghetti, toute sale!!! Et on m'a demandé si on pouvait soumettre sa photo pour l'agenda des mots d'enfant du regroupement des centres à la petite enfance 04&17. J'ai bien entendu dit oui. Et sa photo avait été sélectionné.
Et bien voilà, l'agenda est sortit et ma poupette est dedans, au mois de sa fête.
Voici le lien du regroupement où on parle de la sortie de l'agenda.
Et bien voilà, l'agenda est sortit et ma poupette est dedans, au mois de sa fête.
Voici le lien du regroupement où on parle de la sortie de l'agenda.
Biscuits à saveur de caramel écossais
Miam! Un goût de caramel parfait. Mon chum en a apporté plein au travail. J'espère juste que les enfants vont les aimer car moi j'adore.
La recette semble un peu complexe et longue mais en fait, c'est simple. Ça en donne environ 4 douzaines.
Ingrédients
2 1/2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
12 cuillères à table de beurre non salé, coupé en cubes
1 3/4 tasses de cassonade
1/2 cuillère à thé de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à table d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de tasse de cassonade
2 cuillères à table de sucre
Préparation
-Préchauffer le four à 375F et tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.
-Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et de poudre à pâte et réserver.
-Dans un bol, faire le mélange de sucres pour l'enrobage et réserver.
-Mettre 10 cuillères à table de beurre dans une poêle à fond épais sur feu moyen.
-Dès que le beurre prend une couleur beige-brun et commence à sentir de noisette, l'enlever de la chaleur.
-Ajouter les deux autres cuillères à table de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-Verser le beurre noisette dans un bol du mélangeur muni de la spatule.
-Ajouter la cassonade et le sel et mélanger.
-Ajouter l'oeuf, jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger le tout, en raclant les côtés et le fond de la cuve au moins une fois.
-Ajouter le mélange de farine en trois fois, en n'oubliant pas de racler les bord et le fond du bol.
-Mélanger jusqu'à ce que la farine est incorporée, la pâte sera très épaisse.
-Prenez 1/2 cuillère à table de pâte et rouler délicatement entre les mains, en forme de bille.
-Rouler les billes de pâte dans le mélange de sucre et déposer sur les plaques à biscuits, sans les aplatir et en les espaçant de 2 pouces.
-Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords sont un peu dorés.
*Faire attention de ne pas trop cuire. Les biscuits vous paraîtront mous, mais, même sortis du four, ils continuent de cuire car ils contiennent de la cassonade.
**Laisser refroidir sur la plaque pendant une minute avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
La recette semble un peu complexe et longue mais en fait, c'est simple. Ça en donne environ 4 douzaines.
Ingrédients
2 1/2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
12 cuillères à table de beurre non salé, coupé en cubes
1 3/4 tasses de cassonade
1/2 cuillère à thé de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à table d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de tasse de cassonade
2 cuillères à table de sucre
Préparation
-Préchauffer le four à 375F et tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.
-Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et de poudre à pâte et réserver.
-Dans un bol, faire le mélange de sucres pour l'enrobage et réserver.
-Mettre 10 cuillères à table de beurre dans une poêle à fond épais sur feu moyen.
-Dès que le beurre prend une couleur beige-brun et commence à sentir de noisette, l'enlever de la chaleur.
-Ajouter les deux autres cuillères à table de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-Verser le beurre noisette dans un bol du mélangeur muni de la spatule.
-Ajouter la cassonade et le sel et mélanger.
-Ajouter l'oeuf, jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger le tout, en raclant les côtés et le fond de la cuve au moins une fois.
-Ajouter le mélange de farine en trois fois, en n'oubliant pas de racler les bord et le fond du bol.
-Mélanger jusqu'à ce que la farine est incorporée, la pâte sera très épaisse.
-Prenez 1/2 cuillère à table de pâte et rouler délicatement entre les mains, en forme de bille.
-Rouler les billes de pâte dans le mélange de sucre et déposer sur les plaques à biscuits, sans les aplatir et en les espaçant de 2 pouces.
-Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords sont un peu dorés.
*Faire attention de ne pas trop cuire. Les biscuits vous paraîtront mous, mais, même sortis du four, ils continuent de cuire car ils contiennent de la cassonade.
**Laisser refroidir sur la plaque pendant une minute avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Potage de brocoli et de poireau
Aujourd'hui je ne devrais rien faire puisque je suis à la maison avec une migraine. Mais on dirait que vu que je suis à la maison, je veux en profiter pour avancer sur des choses que je n'ai pas le temps de faire. Alors je fais plein de petites choses au lieu de vraiment penser à moi. Ça me fait moins penser que j'ai mal, quoi que c'est dur à oublier. J'ai un peu l'habitude, j'ai ça au moins une fois par moi. Aujourd'hui c'est intermittent. Alors quand j'ai moins mal, je commence quelque chose mais le mal revient et je dois quand même finir ce que j'ai commencé.
Alors comme je suis à la maison et que mon chum va venir diner, je lui ai préparer ce potage. Il avait hâte de manger un potage de poireau et cette fois, j'ai voulu essayer avec du brocoli, un autre légume qui fait fureur chez nous.
Il ne pourra pas dire que je ne pense pas à lui quand je suis malade. Lui malade, il ne m'aurait jamais préparé ça...
Quand on est malade, l'automne, et qu'il pleut, une soupe ça fait du bien.
Ingrédients
1 paquet de brocoli (2 pieds)
1 poireau
2 c. soupe d'huile d'olive
3 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
-Laver puis trancher grossièrement le poireau, parties blanche et verte.
-revenir dans l'huile quelques minutes.
-Pendant ce temps, détailler le brocoli en gros bouquets.
-Peler et couper le pied en tronçons.
-Ajouter le brocoli et le bouillon aux poireaux.
-Porter à ébullition.
-Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le brocoli soit cuit, environ 15 minutes.
-Laisser refroidir quelques minutes puis passer le tout au mélangeur pour obtenir une purée lisse.
-Saler et poivrer.
-Servir avec un filet de crème.
Alors comme je suis à la maison et que mon chum va venir diner, je lui ai préparer ce potage. Il avait hâte de manger un potage de poireau et cette fois, j'ai voulu essayer avec du brocoli, un autre légume qui fait fureur chez nous.
Il ne pourra pas dire que je ne pense pas à lui quand je suis malade. Lui malade, il ne m'aurait jamais préparé ça...
Quand on est malade, l'automne, et qu'il pleut, une soupe ça fait du bien.
Ingrédients
1 paquet de brocoli (2 pieds)
1 poireau
2 c. soupe d'huile d'olive
3 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
-Laver puis trancher grossièrement le poireau, parties blanche et verte.
-revenir dans l'huile quelques minutes.
-Pendant ce temps, détailler le brocoli en gros bouquets.
-Peler et couper le pied en tronçons.
-Ajouter le brocoli et le bouillon aux poireaux.
-Porter à ébullition.
-Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le brocoli soit cuit, environ 15 minutes.
-Laisser refroidir quelques minutes puis passer le tout au mélangeur pour obtenir une purée lisse.
-Saler et poivrer.
-Servir avec un filet de crème.
Biscuits gâterie du vendredi
J'aime bien ces petites revues "Je cuisine". J'en ai 5 et je projète d'en acheter d'autres. Dans la dernière que j'ai acheté, il y avait ces biscuits. C'est gagnant chez nous ce genre de biscuits alors je les ai tout de suite essayer.
Ingrédients
1 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1/2 c. à thé de sel
1c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
3 gouttes d'essence de vanille
1 oeuf
4 carrés de chocolat mi-sucré
1 tasse de bonbons chocolatés de type M&M ou Smarties
Préparation
-Préchauffer le four à 325°F.
-Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
-Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
-Ajouter l'oeuf et mélanger quelques secondes.
-Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la préparation.
-Incorporer graduellement les ingrédients secs.
-Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger.
-Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
-Déposer environ 3 c. à soupe de pâte pour chacun des biscuits, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 1 pouce.
-Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes.
-Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque.
-Laisser refroidir sur une grille.
Source: Revue "Je cuisine" mais comme j'étais lâche et que je l'avais vu sur un autre site, j'ai copié la version de lexibule.
Ingrédients
1 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1/2 c. à thé de sel
1c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
3 gouttes d'essence de vanille
1 oeuf
4 carrés de chocolat mi-sucré
1 tasse de bonbons chocolatés de type M&M ou Smarties
Préparation
-Préchauffer le four à 325°F.
-Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
-Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
-Ajouter l'oeuf et mélanger quelques secondes.
-Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la préparation.
-Incorporer graduellement les ingrédients secs.
-Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger.
-Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
-Déposer environ 3 c. à soupe de pâte pour chacun des biscuits, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 1 pouce.
-Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes.
-Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque.
-Laisser refroidir sur une grille.
Source: Revue "Je cuisine" mais comme j'étais lâche et que je l'avais vu sur un autre site, j'ai copié la version de lexibule.
mercredi 15 septembre 2010
ketchup aux fruits
C'est une recette que j'ai prit dans le journal ce samedi. On est allé faire un tour aux pommes et je cherchais des choses à faire avec mon énorme sac de pommes. Très bon! J'y ai seulement goûté la fin de la cuisson mais cette semaine on va en manger avec du poulet.
La recette disait que ça donnait 4 pots mais aucune indication de la grosseur des pots. Moi, ça m'a donné 6 pots de 300 ml et un restant que j'ai mit au réfrigérateur pour cette semaine.
Ingrédients
12 oignons blancs (gros)
12 branches de céleri
12 pommes rouges
1500 ml de tomates en dés
2 x 284 ml de soupe de tomates
2 tasses de sucre blanc
1 tasse de vinaigre de cidre ou autre (cidre de pommes pour moi)
1/4 tasse d'épices à marinade
Préparation
-Découper les pommes, oignons et céleri en macédoine ou du moins de la même grosseur.
-Dans une grande mijoteuse, suer les oignons et le céleri à feux moyen.
-Ajouter les pommes, les tomates en dés, la soupe de tomate, le sucre et le vinaigre.
-Déposer les épices à marinade dans un filtre à café (moi j'ai doublé, de peur que ça ouvre) et bien l'attaché à une ficelle pour pouvoir facilement le retirer à la fin de la cuisson.
-Mijoter durant au moins 2H00 à feux doux ou jusqu'à ce que le ketchup forme une compte.
-Verser le ketchup dans des pots préalablement stérilisés.
Source: Recette de la semaine, Le Nouvelliste, José Pierre Durant (recette de sa grand-mère)
La recette disait que ça donnait 4 pots mais aucune indication de la grosseur des pots. Moi, ça m'a donné 6 pots de 300 ml et un restant que j'ai mit au réfrigérateur pour cette semaine.
Ingrédients
12 oignons blancs (gros)
12 branches de céleri
12 pommes rouges
1500 ml de tomates en dés
2 x 284 ml de soupe de tomates
2 tasses de sucre blanc
1 tasse de vinaigre de cidre ou autre (cidre de pommes pour moi)
1/4 tasse d'épices à marinade
Préparation
-Découper les pommes, oignons et céleri en macédoine ou du moins de la même grosseur.
-Dans une grande mijoteuse, suer les oignons et le céleri à feux moyen.
-Ajouter les pommes, les tomates en dés, la soupe de tomate, le sucre et le vinaigre.
-Déposer les épices à marinade dans un filtre à café (moi j'ai doublé, de peur que ça ouvre) et bien l'attaché à une ficelle pour pouvoir facilement le retirer à la fin de la cuisson.
-Mijoter durant au moins 2H00 à feux doux ou jusqu'à ce que le ketchup forme une compte.
-Verser le ketchup dans des pots préalablement stérilisés.
Source: Recette de la semaine, Le Nouvelliste, José Pierre Durant (recette de sa grand-mère)
Pommes de terre gratinées
Un petit plats de pommes de terre bien simple à préparer. Ça change un peu du goût de simple patate avec un peu de beurre et de sel.
Ingrédients
8 patates
2 oignons, émincés
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de fromage râpé
Préparation
-Couper les patates en quarts.
-Étendre dans un plat profond allant au four.
-Ajouter les oignons et verser le bouillon de poulet.
-Cuire 45 minutes au four à 400°F.
-Sortir du four et ajouter le fromage.
-Cuire à nouveau 15 min le temps que le fromage soit gratiné.
Ingrédients
8 patates
2 oignons, émincés
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de fromage râpé
Préparation
-Couper les patates en quarts.
-Étendre dans un plat profond allant au four.
-Ajouter les oignons et verser le bouillon de poulet.
-Cuire 45 minutes au four à 400°F.
-Sortir du four et ajouter le fromage.
-Cuire à nouveau 15 min le temps que le fromage soit gratiné.
mardi 7 septembre 2010
Galettes blanches de grand-maman
Et non, ce ne sont pas les galettes de ma grand-mère. J'ai trouvé cette recette sur un site avec plein de vieilles recette d'antan et comme on avait tout pour en faire, Zacharie et moi on a cuisiné. Il va en apporter pour dessert dans ses lunchs. Pour que ce soit un peu plus amusant pour lui j'ai rajouté 1/2 tasses de pépites de chocolat blanc.
Ingrédients
1 1/3 tasse de cassonade
3/4 tasse de margarine ou graisse
2 oeufs
1/2 c. à thé de soda
1/4 tasse d'eau
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (facultatif)
Préparation
-Mélanger ensemble la cassonade, margarine (ou graisse) et oeufs et bien brasser.
-Mesurer le soda et verser dans l'eau.
-Ajouter au mélange d'oeufs.
-Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte; verser dans le premier mélange.
-Ajouter la vanille et bien mélanger.
-Verser par cuillerée sur une lèche-frite graissé, cuire au four à 350F de 12 à 15 minutes.
*Donne une quinzaine de galettes.
Voici Zach le grand chef, pro des biscuits!!!
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Ingrédients
1 1/3 tasse de cassonade
3/4 tasse de margarine ou graisse
2 oeufs
1/2 c. à thé de soda
1/4 tasse d'eau
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (facultatif)
Préparation
-Mélanger ensemble la cassonade, margarine (ou graisse) et oeufs et bien brasser.
-Mesurer le soda et verser dans l'eau.
-Ajouter au mélange d'oeufs.
-Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte; verser dans le premier mélange.
-Ajouter la vanille et bien mélanger.
-Verser par cuillerée sur une lèche-frite graissé, cuire au four à 350F de 12 à 15 minutes.
*Donne une quinzaine de galettes.
Voici Zach le grand chef, pro des biscuits!!!
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À classer...
Si j'ai un peu de temps, j'ai ceci à classer. Ce sont les recettes "à essayer" que je ramasse depuis des années. Je suis certaine qu'il y en a plein qui se ressemblent. Alors voilà pourquoi des fois je ne connais pas la source de mes recettes. Sur internet, des amies, de la garderie, magazine, endos d'une boîte, de ma mère, ma soeur, ma famille, des amies des amies...
J'essaie au moins de les regrouper par thèmes (soupe, poulet, végé, poisson...) mais depuis un bout, après avoir passé du temps accroché à une pince sur mon frigo, je les mets dans mon cartable sans regarder. Le cartable est rangé dans une boîte (boîte de fluo compact) Alors si le cartable ne ferme pas bien, la boîte cache tout ça. Et ça va aussi vite les mettre dans la boîte. J'y retrouve même des recettes que j'ai déjà fait mais pas eu le temps de recopier dans mon autre cartable.
J'essaie au moins de les regrouper par thèmes (soupe, poulet, végé, poisson...) mais depuis un bout, après avoir passé du temps accroché à une pince sur mon frigo, je les mets dans mon cartable sans regarder. Le cartable est rangé dans une boîte (boîte de fluo compact) Alors si le cartable ne ferme pas bien, la boîte cache tout ça. Et ça va aussi vite les mettre dans la boîte. J'y retrouve même des recettes que j'ai déjà fait mais pas eu le temps de recopier dans mon autre cartable.
jeudi 2 septembre 2010
J'embarque dans la danse...
Et voilà, mon grand de cinq ans a commencé l'école. J'embarque dans les histoires de lunchs, de collation, de chicane avec mon gars car il n'aime pas manger...
J'ai beau avoir plein d'imagination, si lui ça ne l'intéresse pas, je ne peux rien y faire. Faudra que je m'organise, prévoir plus. J'ai tendance à être à la dernière minute.
Comme il est en rentrée progressive, il n'y est qu'allé une seule journée. Il a prit l'autobus hier matin et ça va aller à demain. Mais après ça, il va aller au service de garde alors on va le voyager. Il a aimé sa journée et aujourd'hui, il voulait y retourner mais il ne semble pas comprendre le principe de la rentrée progressive.
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J'ai beau avoir plein d'imagination, si lui ça ne l'intéresse pas, je ne peux rien y faire. Faudra que je m'organise, prévoir plus. J'ai tendance à être à la dernière minute.
Comme il est en rentrée progressive, il n'y est qu'allé une seule journée. Il a prit l'autobus hier matin et ça va aller à demain. Mais après ça, il va aller au service de garde alors on va le voyager. Il a aimé sa journée et aujourd'hui, il voulait y retourner mais il ne semble pas comprendre le principe de la rentrée progressive.
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