Muffin au yogourt à la noix de coco et chocolat

J’ai acheté du yogourt grec à la noix de coco cette semaine car il était en spécial mais rendu à la maison, déception! J’avais l’impression de manger un pot de crème solaire à la noix de coco. J’ai donc utilisé le « reste » pour en faire ces muffins. Le goût de noix de coco n’est pas super présent mais ils sont délicieux et moelleux.

Ingrédients

3 c. à soupe beurre

1/4 tasse sucre

1/4 c. à thé sel

1 tasse yogourt grec à la noix de coco

1 oeuf

3/4 c. à thé bicarbonate de soude

3/4 c. à thé poudre à pâte

1 1/2 tasse farine tout usage

3/4 tasse pépites de chocolat

Préparation

-Préchauffer le four à 350°F (180°C).

-Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, le sel, le yogourt et l'oeuf.

-Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. 

-Ajouter les pépites de chocolat.

-Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé ou tapissé de papier.