Purée de carottes, bettraves et de pommes

Une autre purée que je n'avais jamais faite :) Un p'tit goût surette avec la pomme et la betterave. On grimace un peu mais on fini par aimer. Surtout mélanger avec des céréales de riz.

Ingrédients
2 carottes râpés et coupées en tranches
2 petites betteraves cuites en dés
1/2 pommes pelée, sans le coeur, en dés
1/3 tasse de jus de pomme non sucré
1 c. à table de persil frais (pas mit)

Préparation
-Cuire ensemble les tranches de carottes, les dés de pommes et les dés de betteraves dans un peu d'eau et le jus de pomme (juste assez d'eau pour couvrir)
-Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
-Réduire en purée jusqu'à l'obtention de la purée désiré, puis saupoudrer de persil haché très finement.